多措并举强监管 严防严控保食安

武陟县加强餐饮环节非洲猪瘟疫情管控工作

王丽丽 任 莎 本刊记者 柴占阳

非洲猪瘟等动物疫病防控事关人民群众安全，事关社会经济发展，事关社会和谐稳定。

非洲猪瘟疫情的防治策略是：贯彻 “加强领导、密切配合，依靠科学、依法防治，群防群控、果断处置” 的24字防控方针。

为有效防控非洲猪瘟的疫情风险，河南省焦作市武陟县食品药品监督管理局多措并举加强餐饮环节非洲猪瘟疫情的管控工作。

一是加强源头管控。要求餐饮服务单位落实食品安全主体责任，严格执行索证索票制度，查验肉品 “两证两章”，严控来源不明、渠道不清及来自疫区的肉品流向餐桌。

二是开展光盘行动。在全县餐饮服务单位大力开展文明餐桌活动，提醒顾客合理点餐、避免浪费，提供打包服务，减少餐厨废弃物的产生。

三是严格规范流向。要求餐饮单位禁止将餐厨剩余物(泔水)供给生猪养殖户。索取并留存餐厨废弃物收运者的资质证明复印件(需加盖收运者公章或由收运者签字)，并与其签订收运合同，明确各自的食品安全责任和义务。建立餐厨废弃物处置台帐，详细记录处置时间、种类、数量、收运者等信息。

四是加大宣传力度。大力宣传非洲猪瘟的危害，印制《禁止将餐厨剩余物(泔水)供给养殖户饲喂生猪的紧急通知》、《关于做好非洲猪瘟等动物疫病防控工作的告知书》和《承诺书》10000余份，发放至全县餐饮服务单位，要求单位负责人签字确认，张贴上墙，接受群众监督。

五是全面开展排查。在全县开展非洲猪瘟防控专项检查，严查猪肉来源是否规范、餐厨剩余物流向是否合理，严把泔水流向生猪养殖户关口。

截止目前，武陟县食品药品监督管理局共出动执法人员4000余人次，排查餐饮服务单位2326家次，发放告知书和承诺书9000余份，未发现来源不明肉品流向餐桌，未发现餐厨废弃物流向生猪养殖户。