第99届全国糖酒商品交易会不久前在长沙落幕。如近几年每一届糖酒会一样，山寨酒都成为了部分酒商的吐槽点之一。作为中国历史名酒，汤沟酒凭借着“香而不艳、绵而不淡、净而不寡，甜而不腻”的醇和型风味俘获了一众“粉丝”。如何确保每一滴汤沟酒的独特风味，如何让消费者方便地知晓自己购买的汤沟酒是不是原厂正品?

坚守“四绝句”质量方针，确保产品质量有保证

汤沟酒业董事长何继平表示，质量是企业生存发展的底线。坚守“精准制造精品，否定规避否决，痕迹验证业绩，客源等于资源”的质量方针，是汤沟酒穿越历史天空，生生不息，历久弥香的奥秘所在，更是汤沟酒面向未来，做大做强，实现又好又快发展目标的重要资源。历经多年发展，江苏汤沟两相和酒业有限公司已先后通过了ISO9001、ISO14001国际质量、环境管理体系认证、ISO10012计量保证体系确认及HACCP国际食品安全体系认证，汤沟酒酿造技艺被省政府授予非物质文化遗产。

不积跬步无以至千里。江苏汤沟两相和酒业有限公司技术中心主任蒋学剑介绍，在汤沟酒业的内部管理体系中，确立了勇于承接责任、正确行使权利、善于主动作为三坐标，围绕标准、流程、现场、风险、计划、执行六要素。“从原料进厂至成品出厂，我们要确保相关信息全程可追溯。在实际工作中，我们要求员工做到识别输入、记录过程，控制输出，做到有问题可追溯。”

据介绍，在汤沟酒业的各条生产线上，每班次开始时，工作人员都需要对酒体、瓶子清洁度，以及其他原辅材料的规格、型号、质量进行逐项逐个检验，确认无质量异常并稳定后，再签字确认，随后才能进入生产状态。除了传统的签字确认等手段，汤沟酒业还建起了一套完备的追溯系统。在这个系统上，从原料供应到销售给消费者，整个流程中的各项数据在该系统都有储存，且可以通过其中一个数据，查到整个产品或整批产品的数据。或者可以通过销售出去的产品，倒追其从原料供应到生产为成品的整个过程。

除了方便内部管理，江苏汤沟两相和酒业有限公司还将内部数据上传到公司追溯系统，由省级食品药品监督部门，将这些信息抓取到省平台上。因此，消费者购买了汤沟酒后，可以通过下载app扫描二维码，输入条形码后就可以看到自己购买的这瓶酒从“出生”开始的全部数据。“目前这个系统我们也在不断完善中，我公司建这个系统的初衷与目的就是让消费者以及公司内部了解监督我们的生产。”蒋学剑说。

“三步走”鉴别，遇上假酒举报可获奖励

如今，不管是逢年过节还是朋友朋友小聚，餐桌上往往少不了白酒。尤其是春节等重大节日时，白酒的市场需求更是居高不下。庞大的市场需求也让一些不法分子动起了歪脑筋。那么，对于消费者而言，又该如何辨别自己购买到的汤沟酒是否是原厂正品呢?

汤沟酒业维权打假部工作人员给出了三条“小贴士”。一是扫码，目前汤沟酒业各大主导产品在出厂时都会拥有一个物流码。如果您是整箱购买的，外箱上也同样拥有物流码。而且，这些物流码都不一样。“如果消费者看到有任何两处物流码是相同的，那一定是假酒。” 工作人员介绍，消费者可以短信查询物流码。如果是正品汤沟酒，可以收到产品名称、同批次出库数量、出库时间、产品所在地等信息。相反，如果物流码有误、为假酒时，就会被短信告知“物流数码错误”。

二是看生产日期。如今，很多假酒厂家多是用回收的正品酒瓶灌装假酒后再流向市场。“我们每瓶汤沟酒在生产线上都会经过打码机，瓶盖、瓶身、盒子会同时打上生产日期，且不可磨灭。” 工作人员说，如果是回收后的酒瓶再灌装的假酒，生产日期极有可能不一致，消费者可仔细查看后便能轻松辨别。或者将物流码查询到的出库时间与瓶身上的生产日期进行比对，如果生产日期在出库日期之后的，毫无疑问就是假酒。

三是看合格证。假酒的合格证颜色、大小会与正品存在差异，且正品汤沟酒的合格证都会有暗纹标记，消费者也可进行鉴别。如果购买的是“扫码有红包”的促销包装，每瓶汤沟酒内附有的“红包码”只能扫一次，如果扫码领不到红包的，也极有可能是被二次回收的真酒瓶灌装的假白酒。

汤沟酒业维权打假部工作人员也表示，消费者如果对自己购买的汤沟酒心存疑虑的，可以电话咨询汤沟酒业。如果买到假酒的，也可以向汤沟酒业官方进行举报。如果根据举报人提供的信息捣毁了假酒生产网点，汤沟酒业还将给予奖励。