□ 王翠竹 本刊记者

你知道吗?

世界11亿中产中，中国所占比例已达35%。新一代消费者更加精益求精，他们追求更高品质、更佳体验，更贴近生活场景的便捷饮食方案。

2017年，中国生鲜电商的整体交易额比2016年增长约59.7%。预计到2020年，生鲜电商的市场规模将达3470亿元人民币。

目前，不少食品生产商和电商平台正在开发标准化、高品质的包装用于即食菜肴，然后在线下和线上售卖，力争使其成为消费者在餐厅就餐的替代性饮食选择。

餐饮零售化新模式和新品类的崛起，突破了时间和空间限制，成为扩大店铺覆盖半径、提高单店销售额、线上线下全渠道获客和变现的利器。

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随着互联网时代的到来与发展，人们的消费意识也在不断成长和成熟，食品消费正步入零售、电商和餐饮相融合的全渠道时代。如何完善自身以适应市场需求是每一家食品企业所面临的问题，而安全的生产设备、新颖的包装形式无疑会给产品加分，因此选择一家优秀的合作伙伴十分重要。希悦尔公司(以下简称“希悦尔”)是一家知识型企业，致力于通过包装解决方案帮助用户应对当今社会和环境的巨大挑战，实现可持续发展目标。第十六届中国国际肉类工业展览会上，以“赢在食品消费的零售、电商和餐饮全渠道时代”为主题，希悦尔展示了旗下多款包装产品及设备，希悦尔公司大中华区食品保护部门业务总监闫孝柱在媒体见面会中对此次展出的产品及设备作了详细介绍。

注重实力，赢在创新

希悦尔是一家总部位于美国的全球领先的包装制造商，主要提供综合性包装解决方案，帮助用户应对企业发展、效益增长、节能环保及社会责任等方面的挑战。闫孝柱介绍说：“希悦尔是美国财富500强之一，已经连续4年被《财富》杂志评为全球最受尊敬的公司，并占据包装行业的榜首。我们紧跟市场变化，为用户提供全系列的包装解决方案——以包装创新、技术创新来为企业提供服务，与企业合作创建新的商业模式，节约资源并降低运营成本。”目前，希悦尔拥有快尔卫®(Cryovac®)食品包装解决方案和Bubble Wrap®气泡薄膜材料等享誉全球的品牌，拥有约15000名员工，为遍布122个国家的用户提供服务。

快尔卫®(Cryovac®)是希悦尔旗下的食品包装品牌，经过77年不懈的创新研发，已经成为软塑包装行业的领导者之一。现如今，食品行业正在向全产业链发展的方向迈进——零售、电商、餐饮逐步融合。但是，其中的挑战也逐渐显现，例如产品保质期有待进一步延长、供应链中产品的损耗亟待解决，以及提高生产效率的同时降低人工成本等需求。希悦尔对这些贯穿供应链的挑战有着丰富的经验和知识积累，愿意帮助行业及时发现问题并提出应对之策。闫孝柱表示：“我们能够提供包含核心设备服务、自动化与集成服务的整体包装解决方案，提升运输效率，服务消费市场和消费者在内的全产业链，以确保食品从生产到终端销售过程中的食品安全。”

紧跟市场需求，创新解决方案

针对“赢在食品消费的零售、电商和餐饮全渠道时代”这一主题，希悦尔展示了高抗穿刺真空收缩袋、即食餐包装、零售货架即售包装和餐饮行业专业包装等系列方案，闫孝柱对其进行了一一介绍。

真空收缩袋系列方案能够延长产品保质期，可有效解决食品长距离运输中存在的浪费问题。以肉制品为例，采用希悦尔真空收缩袋系列方案可延长牛肉保质期至90天、猪肉40天，禽肉7~10天。闫孝柱自豪的说：“希悦尔可以根据市场、企业及消费者的需求研发收缩包装袋产品，并紧贴各个国家不同的法规要求，在不添加任何添加剂的情况下，通过包装材料自身的特征延长食品保质期。”快尔卫® OptiDure™高抗穿刺多层共挤收缩袋就是一个很好的例子，其适用于包装带骨生鲜红肉、硬质的熏制加工肉类和奶酪。它具有出色的材料特性，不仅有超出一般的亮度和透明度，且包装较薄，相比其他较厚材料甚至具有更强的抗穿刺性。与此同时，高收缩率带来了更高的包装安全系数，能够保障产品出口的运输安全。

为适应城市快节奏的生活需要，即食餐系列方案应运而生——将菜肴标准化生产后通过包装技术延长其保质、保鲜期，消费者购买后微波加热即可食用，既节省了时间，又享受了美味。闫孝柱展示并介绍了快尔卫® Simple Steps®可微波贴体包装，它支持蒸煮的烹饪方式，使产品可在同一包装袋内蒸煮、运输及出售;为各种冷冻餐食、卤肉、快餐、点心与小菜提供了理想的解决方案，能大幅度延长货架时间;配有独特的自动排气装置，加热时更为便捷和安全，并能保持食品的水分，达到保鲜保味的目的。

真空贴体即售包装系列解决方案凭借立体的展示效果抓住消费者眼球，其本身更具有大幅延长产品保鲜期的作用，此次希悦尔主要展示了3款这一系列的产品。其一是快尔卫® Darfresh®真空贴体包装，它可在无添加的前提下通过包装将食品货架期延长至21~28天，减少从加工商到消费者的整条供应链上的食品浪费。这种创新包装解决方案为食品提供了全方位的保护，使其色泽、风味和品质得以长时间保持最佳状态。其二是快尔卫® Darfresh® on Tray预制托盒真空贴体包装，这是希悦尔最新研发的一类专利创新零售包装。除了具备Darfresh®真空贴体包装系列的优点外，它的创新性薄膜切割工艺使100%的薄膜都能得到利用，实现零浪费，可节省多达40%的包装膜材料，降低20%的分销成本，减少运到垃圾填埋厂的废料和碳排放量。最后则是快尔卫®Darfresh® on Board纸板真空贴体包装，其将硬纸托板与真空贴体包装相结合，帮助加工商提高运营效率和可持续性，为零售商拓展销售机会和减少浪费。得益于对材料和能源的高效利用，纸板真空贴体包装在加工阶段可节省大量成本，同时由于其占用空间减少，运输和储存效率也得到很大提高。此外，该包装形式可定制尺寸和形状，硬纸托板两面均可印刷清晰易读的图文，帮助生产商实现差异化竞争。

希悦尔此次还带来了适用于餐饮行业中央厨房的包装系统解决方案——ONPACK308A全自动直立式包装及其设备。配合高阻氧复合膜，ONPACK包装机能包装各类流体，如泵传送的半流体食品、固体及固液混合食品。与传统的铁罐或桶装贮存方式相比，该包装形式可避免食品与包装内的空气接触，延长了产品保质期，而且全透明包装为填充物带来直观清晰的展示效果，方便使用者辨识袋内食品。同时，这种软塑包装材料大大节省了生产、储存、运输及回收过程所占用的空间与成本，免除了包装罐或桶的回收需要，减少了包装和填充物的浪费及其所造成的污染和以及碳排放，体现了更多可持续发展的理念。

展会中，希悦尔还同步展出了适用于MAP气调包装和快尔卫® Darfresh® on Tray预制托盒真空贴体包装生产的Trave 340，以及置换式气调/贴体包装一体机和多用途预制托盘热封食品包装机Taurus 300。

过往岁月历历在目，前路漫漫未来可期

希悦尔在中国的业务发展与中国肉类市场的成长是紧密联系在一起的。1994年，希悦尔进入中国市场，致力于冷鲜肉、冷冻肉和加工肉的包装开发;1995年希悦尔向中国肉类市场引入冷鲜肉的概念;2001年，希悦尔第一次将出口冷冻肉转为冷鲜，在国内协助主要牛肉厂家成功推出“5分钟烹饪”的极嫩冷鲜产品;2006年希悦尔配合生产商，在中国的大型超市渠道推出气调包装猪肉产品;2017年，希悦尔与国内冷鲜牛肉生产商共同开发出Darfresh® on Tray贴体包装的冷鲜和冷冻牛肉产品系列。“一直以来，我们都以创新为主导开发市场。在全球范围内，希悦尔拥有600多位科学家、工程师、设备和应用专家，2600多项专利，以及79个实验室，我们通过全球资源联动，支持中国本土企业的市场战略布局和业务发展。”闫孝柱如是说道。

“为美好生活创造改善之道”是希悦尔的愿景，“重新思考、大胆想象所服务的行业，创造更美好、更安全、更放心的世界”是希悦尔秉承的使命。作为一家全球性公司，希悦尔相信自己能够扮演重要角色，立足现实，解决当地社会需求，帮助世界各地的人民过上更美好的生活。

闫孝柱真挚的说：“通过提供食品保护解决方案，我们期望和中国的肉类加工商、零售端及餐饮运营者一起，为中国的消费者建设一条更高效、更安全和更节约的食品供应链。”