关于举办“五大主题系列课程助力能力提升”专项培训班之CAC (China) HACCP内审员培训的通知

各有关单位：
    作为在食品安全管理中第一次引用风险管理概念的HACCP，即通过食品生产全过程的分析，找到产品可能发生的潜在的生物、物理和化学危害，通过制订相应的控制标准、方法和应急措施，达到降低食品安全风险的目的。CAC (China) HACCP内审员按照内审的程序开展内审工作，完善本企业建立的食品安全管理，对改进过程控制起促进作用。
    本期课程旨在指导企事业单位建立和实施符合HACCP要求的食品安全质量控制体系为企业培养合格的内审员，改善和提高审核的有效性和效率。在公司内部实际运作中，强化HACCP体系的运用，尽可能降低食品安全风险，将出现食品安全事故的可能性降到最低，提高企业的形象。由《食品安全导刊》培训中心和IQC上海悦孜主办的 “五大主题系列内容助力能力提升”专项培训班之CAC (China) HACCP内审员培训，将于1月17-18日在上海举办。业内知名培训师，热点问题，专业讲解。望各单位能积极选派人员参加，现将有关事宜通知如下：
课程内容
◆ HACCP 的前提方案
1、 GMP（良好操作规范）
2、 卫生标准操作程序（SSOP）
3、 人力资源保障计划
4、 标识和追溯计划/产品召回计划
5、 应急计划/食品防护计划
◆ HACCP预备步骤
1、 预备步骤
2、 危害分析和制定控制措施
3、 关键控制点（CCP）的确定
4、 关键限值（CL）的确定
5、 监控与纠偏
6、 HACCP计划的确认与验证
◆ HACCP原理
1、 原则一：危害分析和控制措施
2、 原则二：识别关键控制点
3、 原则三：确定关键限值
4、 原则四：建立关键控制点的监控系统
5、 原则五：建立纠偏措施
6、 原则六：HACCP的验证程序
7、 原则七：建立文件和记录保持系统
◆ 内审管理/审核技巧
主讲老师：
◆ 汪伟伟  农学博士，GFSI工作组审核员能力组组长。IFS官方培训师。拥有各类国际质量标准审核员资质，如GLOBAL GAP，IFS，BRC，ISO系列等。从事“从农场到餐桌”食品供应链质量安全、可追溯及可持续咨询服务工作近十年，为众多大型食品企业提供质量和食品安全咨询服务，具有丰富的项目经验。2007~2018年期间，曾就职于麦德龙和乐购零售商，主要从事零售的供应商管理，为食品供应商和其它重要客户提供风险评估、能力培训和提升咨询。2007曾年参与德国农场国际技术交流项目。
培训对象
◆ 餐饮企业内审员，卫生经理     ◆ 企业内部审核、供应商审核与质量管理人员
◆ 企业高层管理者、生产负责人、质量负责人、体系管理等相关人员
课程费用
◆ 标准收费2480元/人，2人及以上报名2200元/人。费用包括：会议费、资料费、证书费、税点等内容。会议期间餐费、住宿费、交通费自理。
课程时间 ◆ 2018年1月17-18日
培训地点 ◆ 中国•上海（具体地点另行通知）
证书颁发
    即日起报名，满额30人即开班，额满为止。如报名已满，优先参加下期培训。
    费用包括：会议费、资料费、证书费、税点等内容，会议期间餐费、住宿费、交通费自理。
    培训结束后颁发培训合格证书，可作为专业人员聘用、晋升、职称评定、继续教育或申报评定资格的重要依据和职业能力考核的重要证明。
会务联系   孙老师： 18500121702（同步微信）  010-88825683   
                    附件：  报名回执表（请点击下载）