淮安洪泽区：清单式管理护航“双节”期间食品安全

2018-10-26 13:26:54 来源：食品安全导刊

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陈宝安本刊记者董日志

　　中秋、国庆“双节”期间因假返洪人员和来洪游客众多，给全区食品质量安全监管工作带来了巨大挑战，也增加了食源性疾病爆发的风险。“双节”期间，淮安市洪泽区市场局主动作为、统筹谋划，以清单式工作法全力护航舌尖上的安全。

　　权责清单明确督查职责。“双节”期间食品质量安全监管压力大、任务重，洪泽区市场局聚合“统筹力”，结合全国文明城市创建要求和非洲猪瘟疫情防控任务，排定应急督查值班表，成立由局主要领导任组长、班子其他成员和食品科、各分局负责人为成员的“双节”期间食品安全应急处置小组。以“1+1+1”形式即1名班子成员+1名科室负责人（业务骨干）+1名稽查办案人员组队轮回负责两节期间食品生产经营重点单位督查工作。明确各督查小组每日督查巡视不得少于2次；对于督查过程中发现的问题食品和不法经营行为应由督查小组当场形成处罚意见；要求督查小组在督查中发现重大食品安全事故及相关隐患应立即上报局应急小组和食安办；对猪肉产品督查过程中发现的无“两证”“两花”问题应于当日将问题线索移交林业局。

　　监管清单厘清督查重点。今年“双节”适逢洪泽湖“两大三小”美食周和西顺河“品蟹千人宴”活动，洪泽欢乐广场、古堰景区、美食城每日人流量数万，水产批发市场大闸蟹购销订单日以千计。洪泽区市场局排定“双节”期间食品生产经营环节监督管理重点清单，明确欢乐广场和古堰景区美食周期间美食摊位、美食城大闸蟹经营户、各农贸市场猪肉销售摊位、两大商超为重点督查单位，其中美食摊位、美食城大闸蟹经营户每日必查2次、各农贸市场猪肉销售摊位、两大商超必查1次。明确猪肉产品、月饼糕点、水果小吃为重点督查对象，制定《洪泽区两节期间食品生产经营督查重点表》，要求督查人员对标重点表，就各单位的生产经营资质及在售食品是否在保质期内、感官性状是否正常、是否存在“两超一非”情况；猪肉产品“两证两花”是否齐全；大闸蟹计量具是否校准，称量是否规范等进行重点督查。

　　实绩清单提升督查质效。洪泽区市场局按照前期下发的《淮安市洪泽区市场监督管理局“月月报、季季考”绩效考评试行办法》文件精神，对“双节”期间督查实行“痕迹化”管理，要求督查人员每日将猪肉产品检查数据、美食周期间美食摊位检查表格及照片、美食城大闸蟹经营户电子秤校准登记情况以及“双节”期间处理投诉举报及突发情况的过程进行详细记录并立档保存。“双节”期间，洪泽局共出动执法人员196人次，检查猪肉经营户1635次、美食摊位420次、大闸蟹经营户346次，处理投诉举报4次，全程留痕，为考实考准执法监管人员成绩提供依据。