不忘初心路踏上新征程

2018-10-25 16:10:06 来源：食品安全导刊

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　　不忘初心路踏上新征程

　　——记酉阳县土司府酒业有限公司董事长夏训康先生

　　本刊记者杨安表梅少华

　　时光荏苒，岁月沉淀。经过时间的洗礼和社会的变革，国家的逐渐富强确实给人民带来实实在在的幸福。在这个特殊的环境下，国企改革也发生着巨大的变化，劣汰优胜，有一部分遭到了淘汰，而有一部分人则逆流而上。接下来，我们要说的就是乘着改革的春风而顺应而生的制酒业的传奇故事。

　　夏训康先生一九六七年出生于浙江省温州市苍南县，至今已从事制酒行业30余年。早年，他是浙江同春酿造有限责任公司员工。上世纪八十年代，国企改制，他与几人合伙购买了这家酿造厂，成为股东之一。

　　酉阳温商投资创业

　　温商人凭借着敢为人先、越挫越勇和吃苦耐劳的顽强精神。2009年在酉阳县的温商人成立了酉阳县温州商会，这是温商人在酉阳县创立一个酉阳的新家，为商人们提供了一个合作共赢、互相交流的良好平台。

　　他通过酉阳县人民政府对温商招商引资，迎来了更好的政策，经过在酉阳县几年时间的耕耘，也感受到了酉阳县当地投资环境优越。他看好的创业项目是苦荞黄酒，经过18个月研究苦荞黄酒，但在酉阳县已有后坪简氏酒厂、酉水河酒业有限责任公司等酒厂，但他不愿步人后尘。

　　经过深思熟虑，他觉得这里是个创业的好地方，后于是自立门户，决定利用当地资源作为原材料来制造苦荞黄酒。

　　2014年4月注册“酉阳县土司府酒业有限公司”，注册资本为1000万元。

　　目前，土司府酒业现有厂房8000余平方米，是全国唯一一家以苦荞为原材料的黄酒生产企业。该企业引进浙江传统的黄酒生产工艺，是集研发、生产、包装、销售于一体的综合型企业。本公司以立足酉阳发展原生态、无污染的苦荞农产品深加工，致力于打造全国第一家有影响的苦荞黄酒生产企业，所投入设备年产值3000吨，苦荞种植基地20000余亩。

　　研究苦荞成功之路

　　创业之初，夏训康按古老的传统工序以糯米为原材料制作黄酒的方式，将苦荞进行浸泡、蒸煮、发酵、压榨。令他想不到的是，按照熟悉的工序，苦荞黄酒却没有制造出来。

　　带着种种疑惑，四处“求医问药”，最终得到了中国盛产黄酒的产地浙江省绍兴制酒高人的指点。这一去，整整1年多，每次从酉阳快递过去的苦荞，都是以试验失败告终，一次次的挫败使得热情高涨的他感到心灰意冷。

　　最终，功夫不负有心人，2012年酉阳县政府组织的苦荞制品开发论坛交流会上，在聘请的吉林农业大学教授胡耀辉在酉阳授课中，夏训康看到了希望。课后，他主动与胡耀辉教授交流，并与胡耀辉教授达成协议，请他帮助研制苦荞黄酒的配方及制作方法。历经半年之后，喜讯从吉林传来，苦荞黄酒研制成功！夏训康喜不自胜，最后以80万元人民币从胡耀辉教授那里购买了这个苦荞黄酒制作专利。酉阳县委县政府领导高度重视对土司府酒业企业面临的困难，对其进行扶持，县委书记陈文森同志多次亲自考察土司府酒业企业。

　　图：右一为土司府酒业董事长夏训康先生、右二酉阳县委陈文森书记、右三重庆市人大主任张轩女士、中间前任酉阳县委书记路伟、左一酉阳县农委主任罗峰等讲解企业情况。

　　该企业先后多次得到了各级部门领导的好评，充分肯定了苦荞黄酒对经常使用的人有利于调节食疗营养功能。后被评为重庆市政府及县政府接待专用酒及扶平对接山东省广饶县政府指定用酒。

　　从此，该公司也成为酉阳县第一家以苦荞制作黄酒的企业，更是全国唯一一家用苦荞作原料制作黄酒的企业。

　　健康养身黄酒文化

　　黄酒作为中国的传统酒类产品之一，却一直不能被广大的消费群体所了解，黄酒厂在酉阳县开发区建成投产，恰恰是提供了一个传播中国传统文化的契机，使得更多的人可以了解苦荞压榨黄酒，了解黄酒文化。酒，在人类文化的历史长河中，已不仅仅是一种客观的物质存在，而是一种文化象征，即酒神精神的象征。在中国，酒神精神以道家哲学为源头。庄周主张，物我合一，天人合一，齐一生死。庄周高唱绝对自由之歌，倡导“乘物而游”、“游乎四海之外”、“无何有之乡”。庄子宁愿做自由的在烂泥塘里摇头摆尾的乌龟，而不做受人束缚的昂首阔步的千里马。追求绝对自由、忘却生死利禄及荣辱，是中国酒神精神的精髓所在。酒作为一种独特的物质，其产生和发展与生产力的发展有着密切的关系。

　　酉阳属于5A级景区，陶渊明的《桃花源记》出自于此，“世界上有两个桃花源，一个在酉阳，一个在您心中”，有世界多项非物质文化遗产，拥有“摆手舞之乡”，“青蒿素之乡”“苦荞之乡”等众多荣誉称号。酉阳建县志2000年，曾是800年州府所在地。