河北省沧县食药监局加强餐饮单位非洲猪瘟防控
姚梅华 本刊记者 曹春亮
10月23日，为切实做好非洲猪瘟防控工作，确保学校幼儿园饮食安全，河北省沧县食药监局组织学校幼儿园食堂召开非洲猪瘟防控工作会议，全县121家学校幼儿园食堂负责人参加了会议。
会上，沧县食药监局食品安全监察队队长庞书亮传达了市局《关于做好餐饮服务单位非洲猪瘟等动物疫病专项整治活动的通知》和《强化餐饮单位主体责任打击“两超一非”专项整治实施方案》的精神，通报了当前开展的非洲猪瘟防控工作的进展情况。随后，沧县食药监局与各学校、幼儿园食堂分别签订了《餐厨废弃物处理责任状》和《餐厨废弃物处理承诺书》，并建立了学校幼儿园食品安全微信群和餐饮单位交流微信群，以便督导。
沧县食药监局食品安全监察队队长赵文生要求各学校幼儿园食堂经营者，要明确食品安全主体责任，提高食品安全主体责任意识，禁止在食品加工过程中使用违禁物质和非法添加物质；要严格执行进货检查验收、索证索票（动检检疫合格证和定点屠宰票）和购销台账制度，并具体责任到人；依照餐饮监管微信工作群要求，全部学校、幼儿园食堂签订餐厨废弃物处理责任状或承诺书；严格按照责任状和承诺书经营；建立健全餐厨废弃物处置台账记录，记录餐厨废弃物的种类、数量、处置方式、流向等，做到日产日清，严禁将餐厨废弃物用于动物饲料（特别是生猪饲料）；加强从业人员培训，提高食品安全防范意识，做到从严要求，规范操作，确保饮食安全，让家长们放心。
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