徽菜在中国菜系中文化魅力四射，徽菜伴随着徽商的脚步走向了全国，儒商促使徽菜发展在每个历史时期里，充满着浓浓的徽州风情，处处都闪耀着徽州文化的光辉。

近年来，随着社会生产力的进步，物质生活水平的提高，烹饪食材日益丰富，新工艺、新技术不断开拓，创新菜品层出不穷。徽菜也正经历着所未有的繁荣发展局面，第二届全国流行菜烹饪大赛，11月来到安徽，大赛旨在为食材赋“能”，以“菜式”发声，在继承传统技艺的基础上树立创新意识，通过比赛，以赛促研，以赛挖掘食材潜力，并融汇贯通迁移到安徽地方特色烹饪中，对徽菜的创新和发展定会起巨大的推动作用!

本次大赛由中国烹饪协会名厨委员会指导、中国食材电商节组委会主办、安徽省饭店协会承办，由徽菜大师洪家龙出任裁判长，100位徽菜厨师参与比拼，比赛按主食材类别划分为十个场次进行比赛，以“徽味流长、振兴徽菜”为主题，共有来自全国各地市的100余位名厨大师同场竞技，以“厨”会友，用“艺”服人，将打破地域限制，运用徽菜烹饪方式演绎十款指定食材，旨在贴近餐饮市场，引导消费者健康饮食消费以及烹饪技术创新交流的风向标。同时，大赛不仅仅为广大名厨大师搭建一个展示徽菜技艺、传承徽菜精髓、创新徽菜发展、展现厨师风采的交流平台，同时，也是为2019年即将举办的第二届全国流行菜烹饪大赛总决赛选拔顶尖参赛选手。

该赛事自创办以来，已成功于武汉、成都、长沙、青岛四大城市成功举办，目前参与赛事的选手已经超过500人次，参与餐饮企业200余家，推出的创新菜品超过500余款。

第二届全国流行菜烹饪大赛安徽站比赛对于流行新徽菜的研发不仅直接丰富了全国人民的菜盘子，也是推进餐饮消费提档升级，推动食材融入地方的有益尝试，更是首届中国徽菜食材电商节这一盛典的重头戏。据悉，作为中国食材电商节2018年连锁菜系巡展压轴大戏的“徽菜节”，将于11月17日在市安徽国际会展中心盛大开幕，届时通过烹饪大赛，研发出的100道“流行新徽菜”在徽菜节上闪亮登场，相信一定会惊艳四方宾朋。

为“食材”赋能 以“菜式”发声

为食材推广而生

现已全面启动总决赛(武汉站)项目合作

大赛独家冠名、食材赞助商、调味品赞助、摄影摄像合作

大赛合作联系人：林菁菁 ，张家舟