练集镇食品药品监督管理所确保“师生饮食用药安全”
练集镇食品药品监督管理所
强化对学校食堂监管，确保“师生饮食用药安全”
李红伟 本刊记者 楚青柯
近日,商水县练集镇食品药品监督管理所对辖区内的中小学及幼儿园的食品食堂及校园周边食品药品安全进行了专项检查。
此次检查主要围绕六个重点；一是重点检查食品留样管理。要求每餐坚持饭菜留样，存储于专用冰箱。二是重点检查学校食堂资质证明和和从业人员健康证明是否齐备。三是重点检查食品加工场所内外环境是或符合规定，是否有防鼠，防尘设施，地面是否保持清洁等。四是重点检查餐饮具消毒设备是否齐全。是否能够正常运行，是否按照规定要求进行消毒。五是重点检查食堂原材料采购索证台账。原料采购是否有专人负责，采购肉类，禽类食品是否索取检疫合格证明，是否建立索证档案等制度。六是严格按照餐饮行业的管理要求做到“四到位管理”，（指整理到位、责任到位、执行到位、培训到位）“五常法”（常组织、常整顿、常清洁、常规范、常自律）“六工法”（指天天处理、天天整顿、天天清扫、天天规范、天天检查、天天改进）的管理模式。
图为：执法人员对学校留样柜现场检查
图为：对大型超市检查现场
图为：大型超市肉质品现场检查
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