智慧监管物联网 食品安全有保障

一一江苏省无锡市利用物联网技术实现农贸市场食品安全快速检测和网络监控全覆盖

徐 桐 本刊记者 柴占阳

智慧监管物联网，食品安全有保障。江苏省无锡市智慧食安快检物联网应用项目为2017年市人民政府为民办实事项目。全市各级政府投入财政资金1044万元，建立起了覆盖全市258家农贸市场和60家超市，从上市食品抽样、检测到不合格处置的全链条监控体系，在全国率先实现农贸市场食品快速检测设备和网络监控“两个全覆盖”。

同时，该项目在第十届中国食品安全论坛上获得2017—2018年度食品安全示范项目奖。

本刊记者得知，2017年共完成市售食用农产品快速检测91.45万批次。2018年1—8月完成市售食用农产品快速检测101.5万批次，销毁不合格食用农产品7.5吨。

据介绍，无锡市 “农贸市场食品安全快速检测网络监控全覆盖” 有以下特点：

一是利用了 “物联” 技术。无锡市食品药品监管局建成全市食品安全快速检测中心并采用物联网技术，将各农贸市场的食用农产品检测设备与市食品安全快速检测中心联网。

市场检测完成后，检测设备直接上传检测到中心，杜绝补录、修改、伪造检测数据行为。在各农贸市场不合格食品销毁区安装网络摄像头，对市场开办单位监督下架并在销毁区销毁的不合格食品全程录像，并上传到市中心存档备查。

二是衔接了批发零售。农贸市场快速检测全覆盖后，每天早晨6时到11时全市各零售农贸市场开展快速抽检;下午12时到当天的21时，蔬菜果品批发市场开展快速抽检;当天17时到20时，水产批发市场开展快速抽检;当天18时到24时，肉类批发市场开展快速抽检。实现全市上市食用农产品快速抽检全天候覆盖的格局。

三是建立了长效机制。无锡市食品药品监管局出台《无锡市食品安全快速检测工作指导意见》，督促全市批农贸市场新(改)建食品快速检测室，根据市场销售食用农产品种类，分别配备了用于蔬果、水产品、畜禽产品检测的智能样品前处理设备和专门用于检测农残、瘦肉精、孔雀石绿、呋喃四项等违禁物质的专业设备。规定各农贸市场必须每天在交易高峰前完成检测并上传检测结果，对检测不合格食农产品立即监督退市，公告召回并销毁问题食品。经营者拒绝配合的，及时报告所在地市场监督管理部门依法处置。

同时，为每个农贸市场培训了2名快速检测员。全市财政每年安排资金250万元，用于补贴各农贸市场快速检测和监控网日常运行。

四是突出了数据利用和信息公开。农贸市场经营户每日被抽检结果都通过农贸市场大屏幕向消费者公示。市食品安全快速检测中心每日汇集全市各农贸市场检测数据后，由计算机系统按照时间、食品品种、检测项目、管辖地区等项目开展数据分析，生成各类报表，对检测结果、分析报表以及未按规定进行检测和检测结果畸高畸低的农贸市场进行通报。对近期检测合格率急剧下降趋势或平均合格率低于设定百分比的食品，自动发布预警信息。