□ 范俊 广东达元绿洲食品安全科技股份有限公司

食品中的微生物污染是长期困扰政府与企业的一项指标，2017年的CFDA抽检中，食品微生物污染占抽检不合格率的30.4%。另外，食源性疾患的发病率居各类疾病总发病率前列，是当前世界上最突出的卫生问题。因此食品中的微生物防控与检测十分重要。

图1 绿洲生化微生物测试片

广东达元绿洲食品安全科技股份有限公司(以下简称“食安科技”)专注于微生物快速检测产品的开发已有20余年，其生产的第一个微生物快速检测产品可追溯到1996年餐具和食品大肠菌群快速检验纸片的研制成功，因此食安科技成为卫生部定点生产单位(96食监检字第086号)。经过20多年不断的创新和积累，食安科技在微生物快速检测方面开发并建立了四大技术平台的产品——其一是基于酶触反应法的绿洲生化测试片、大肠菌群检验纸片系列产品;第二个是全新升级的新一代唯易微生物检测板系列产品;第三个是基于氧化还原酶指示剂显色法的微生物快速检测系统;最后则是基于恒温PCR技术的恒温荧光检测仪。这些产品已广泛应用于食品加工企业、餐饮企业、医疗、水质监测、环保、疾病控制中心、食品药品监督、海关出入境及其他执法部门。

第一大技术平台——测试片系列产品

绿洲生化牌的微生物测试片以及大肠菌群检测纸片系列产品在行业内具有较高知名度，是市场上使用较广泛的微生物快速检测产品之一。其中餐具大肠菌群检验纸片检测方法是国家标准GB 14934-2016《食品安全国家标准消毒餐(饮)具》认可的方法，该产品在酒店、餐饮企业、医院、执法监督等行业得到了广泛应用。水质(粪)大肠菌群检验纸片方法是环保部行业标准HJ 755-2015《水质总大肠菌群和粪大肠菌群的测定纸片快速法》认可的方法，该产品在环境监测、污水处理厂、基层水质监测站等行业广泛应用。食安科技的微生物测试片系列产品(如图1)种类齐全，覆盖常见的食源性微生物检测项目，与国标方法相比符合率在80%以上。此外，该类产品还获得多项国家发明专利，如一种金黄色葡萄球菌显色培养基及其测试片(201310211416.3)、一种大肠菌群的显色培养基及其快速检测卡(201110275619.X)和一种副溶血性弧菌显色培养基及其快速检测卡(201110298494.2)。

图2 唯易微生物检测板

第二大技术平台——唯易牌微生物检测板系列产品

唯易牌微生物检测板系列产品(如图2)覆盖食品微生物检测、化妆品微生物检测、保健品微生物检测中常规的微生物检测项目，该产品采用现代全新透明吸收凝胶配方，更加利于微生物生长，可提高抗样品干扰能力，其在传统绿洲生化测试片的基础上进一步提高了检验的准确性。唯易牌微生物检测板采用独特专利保护的密闭微型培养皿设计——无渗漏，可保障检测人员和环境的安全性，其中用于微生物检测的透明吸水凝胶及检测板(201510069871.3)获得了国家发明专利。

第三大技术平台——DY-8000(M)微生物快速检测系统

DY-8000(M)微生物快速检测系统(如图3)基于氧化还原酶指示剂显色法建立，无需样品前处理即可直接加样检测。DY-8000(M)检测瓶全程密闭无泄漏，对操作人员和环境更安全，系统可自动检测、自动停止，并生成检测报告，非常适合无专业实验室条件下基层检测单位使用。

第四大技术平台——DY-7100恒温荧光检测仪及试剂

DY-7100恒温荧光检测仪及试剂可实现肉源性成分(掺假肉)、食源性致病菌、转基因、动物病害等现场检测，适合肉制品加工企业、乳品生产及流通企业、海关出入境、食品药品监督、渔政等行业的广泛应用。

食品微生物采样解决方案

由于食品存在基质较为复杂的特点，因此食品微生物检验检测的采样是一个难题，为此食安科技研发了绿洲牌食品安全检测箱系列套装。该套装采用最新流行的曲线设计，箱体紧凑坚固，美观大方，携带方便，可根据用户的不同需求进行配置——装配农药残留速测、微生物检测、化学有害物质检测、兽药残留检测，抗生素检测等多个系列的产品。绿洲牌食品安全检测箱能够检测的指标多达100余种，具有操作简便、准确、快速、检测项目齐全、现场检测时间短、携带方便的特点，检测项目下限符合国家标准要求。此外，检测箱内还附带检测时所需的各种便携工具盒快速检测类仪器，相当于一个小型的移动实验室，适用于食品药品监督部门、卫生监督部门、质量监督部门、工商稽查部门、食品生产流通企业，食堂饭店、市场超市、科研单位，是食品安全快速检测的最佳装备。

图3 DY-8000(M)微生物快速检测系统

售后服务完善，及时响应诉求

食安科技拥有完善的售前和售后服务团队及技术支持团队，能够及时响应用户诉求，可以对用户送检的样品进行验证并及时反馈测试结果，还可派专业人员到现场指导解决问题。能实现以上诸点，主要源于食安科技具有的雄厚实力，其体现如下。其一，食安科技在食品安全领域深耕多年，积累了丰富的食品安全检测经验，并以中山大学为依托建立了专业人才队伍，具有高水准的专业性检测人员队伍;其二食安科技拥有食品安全检测专业领域的检测设备，辅以专业检测人员队伍，可确保检测结果的科学性、准确性、有效性;其三，食安科技拥有一套完整的检测服务流程体系，严格把关每一个环节——取样、检测、分析、给出检测结果及建议、复检，确保用户无后顾之忧，将食品安全风险降至最低;其四，食安科技拥有专业的顾问团队，为用户提供食品安全相关的咨询服务，解决用户碰到的食品安全问题，为广大用户提供全方位和一站式优质高效的专业服务。

食源性微生物污染是食品安全控制的难题，特别是食源性致病菌污染，更是食品安全的最高风险区域，极易引起群体性中毒事件。国际上对食源性微生物的控制是研究的热点和难点，微生物检验产品研制技术门槛较高，国内从事微生物快速检测产品开发企业较少，而行业内同样面临着标准缺失的问题。作为食品检验检测行业的先锋企业，食安科技将一如既往，为我国食源性微生物检测做出自己的贡献。