食品质量安全风险监测预警工作现状与思考

2018-09-25 14:13:00 来源：食品安全导刊

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　　摘要：随着我国国民的生活水平不断提高，对于食品质量安全的要求也逐渐提高，因此，食品质量安全风险监测预警体系的建设势在必行。本文描述了我国食品质量安全风险监测与预警工作的现状与存在问题，针对这些问题，提出了相应的措施分析，以此来促进我国食品行业的健康发展。

　　关键词:食品质量；安全风险监测；安全风险预警

　　引言：随着经济的不断发展，人们的生活水平逐渐提高，因此，对于食品质量安全的关注度也越来越高。为了能够有效地提高食品质量安全水平，建设完善的食品质量安全风险监测预警体系是其发展的必经之路。当前，我国食品安全风险监测与预警工作仍处于起步阶段，人力资源相对匮乏，同时，县城、农村以及城市社区等基层监管部门的监测与预警技术较为薄弱，在发展的过程中，仍然存在较多的问题与不足，导致我国的食品质量安全风险监测与预警工作的难度逐渐增加。

　　食品质量安全风险监测与预警工作的现状

　　近年来，我国的食品质量安全风险监测与预警工作逐渐兴起，相关的食品安全监管部门也逐渐形成了食品质量安全监测预警的理念，加大了对于食品安全的重视程度，食品安全风险得到了有效控制，但仍存在诸多问题。

　　食品质量安全风险监测技术较为落后

　　食品安全风险监测的数据是开展预警工作的基础，同时，风险监测所用的方法与仪器都对监测结果的准确性与有效性有一定的影响。然而，当前大部分的监测机构缺乏系统的理论研究和先进的检测设备，监测技术和手段也较为匮乏，且各个机构的监测水平也不一样，最终对于食品质量安全风险监测技术与预警工作质量有一定的影响，影响最终结果的准确性与有效性[1]。

　　食品安全标准体系尚不完善

　　当前，我国食品安全标准体系并不是很完善，食品安全标准缺失依然存在，并不能满足社会对食品安全的要求，同时，我国食品安全相关的标准也并不具备国际化，与发达国家相比，部分标准低于国际食品法典委员会标准，检测技术、方法标准陈旧落后，有的甚至没有具体的技术要求，并且食品标准更新滞后，复审和修订不及时。

　　缺乏完整的监管体制

　　现阶段，我国的各类食品通过种养殖、加工、运输、贮存、销售等环节，形成完整的食品链条，由于其涉及环节众多，因此，监管部门也就随之增加，各个监管部门之间缺乏有效食品安全信息沟通，使食品链各环节之间风险信息的排查和传递受到了一定的影响，对此就需要构建完善食品安全风险监测预警管理体系。

　　食品质量安全风险监测与预警工作对策

　　创建先进人才队伍，引进先进监测技术

　　由于我国现阶段的食品安全风险监测体系处于初级发展阶段，因此就需要提高食品安全风险监测与预警工作人员的专业素质，建立“以人为本”的发展理念，建设高专业素质的人才队伍。同时，我国食品安全风险监测工作所涉及的领域较多，因此就需要国家引进先进高素质的专业人才，优化现有的人才队伍。并且针对现如今的情况，建立相应的选聘机制，完善科学合理的选聘条件与入职标准，从而为我国创建一支高素质、具有风险监测与预警工作能力的人才队伍，加大基础设施的建设，培养专业人才[2]。

　　建立资源共享平台，完善食品标准体系

　　我国现阶段的相关食品安全法律规定监督管理由当地的政府进行负责，但由于食品的安全问题具有一定的复杂性，并不能有效地对其进行划分监管领域，因此，就需要建立资源共享平台，以便于实现食品安全信息及资源共享的目标。如此，不仅能够节约资源，降低消耗，还能够提险监测与预警平台充分发挥其最大作用，以此来提高相关平台对食品安全风险隐患排查能力与预警潜在危险的能力。与此同时，还可以开展局部的共建共享工作，为进一步实现全国资源共建共享奠定良好的基础，从而能够使有效的资金发挥出最大的效用。

　　加大风险交流工作，建立完整监督机制

　　当前，我国的食品风险交流工作处于初级阶段，相关的风险感知能力并不是很敏感，消费者作为交流对象其风险感知分析仍然处于空白阶段，因而，媒体的沟通交流以及对食品安全的客观报道对其有着极大的影响。与此同时，还需要加大各个监管部门之间的沟通与交流，建立强大的食品安全风险信息管理机构作为支撑，从而能够及时地将食品安全风险通过媒体的报道通知到消费者。

　　我国的食品安全风险监测与预警工作仍处于起步的阶段，因此就需要借鉴较多的经验，根据我国现阶段的国情，制定满足我国现如今社会发展需求的监管机制。为了能够有效地在现有的监管体制下，做好食品质量安全风险监测与预警工作，就需要食品质量安全风险监测部门与监管部门进行紧密的结合，在不断的发展过程中，总结分析经验，为我国食品安全风险监测与预警工作奠定基础。

　　参考文献：

　　[1]何平,陈曦,林建国,方慧文,江小明,杨永.对我国食品安全风险监测和预警工作的分析建议[J].中国酿造,2013,32(10):154-156.

　　[2]张书芬.基于供应链的食品安全风险监测与预警体系研究[D].天津科技大学,2013.

　　徐宁步江涛南京市产品质量监督检验院

　　作者简介：徐宁，1982年，男，硕士，南京农业大学，从事食品检验与科研工作。