□ 张常弘 赤峰工业职业技术学院

摘　要：随着我国社会主义市场经济和教育事业的改革与发展，食品专业教学必须加强改革创新，切实加强以学生为中心的教学观念，树立以就业为导向，结合企业与用人单位的实际发展需求，培养学生的实践动手能力，为社会培育出高素质的应用型人才。本文在此背景下简要分析了基于创新型人才培养的现代食品检测技术课堂教学模式改革策略，希冀促进现代食品检测技术课程的有效改革，切实提高课堂教学质量，促使学生在主动参与过程中提高创新意识与实践动手能力。这样有助于学生在日后的社会工作中，充分发挥个人的作用与价值。

关键词：创新型人才 现代食品 检测技术 教学创新

食品检测技术是食品专业基础课程，其作用与地位不容忽视。食品检测技术是食品专业学生需要深入学习的重要课程，有助于强化学生的实践操作能力，培养食品专业学生的学习兴趣。当前，我国食品检测技术课程仍然存在着诸多不足之处，影响着食品专业的授课质量，也阻碍了人才培养的可持续发展，本文将从以下几方面阐述如何创新现代食品检测技术课程。

1 食品检测技术课程教学现状

随着教育事业的改革与发展，我国各大高校都在进行教学改革与创新。为了有效提高食品检测技术各学科质量与效率，帮助学生更好地了解相关知识点，为社会与用人单位培育出更加优秀的专业人才，高等院校必须加强食品检测技术课程的有效改革，但是部分学校存在着一些教学通病，例如食品检测技术过于传统、教学效率较低、无法调动学生学习积极性等，导致人才培养效率下降。由于食品检测技术理论知识是较为综合实际的检测技术，需要学生自主学习，且食品检测知识点较为广泛，但部分院校难以将理论知识与实践操作相结合，导致学生在学习过程中存在阻碍，影响了人才培养质量。

2 基于创新型人才培养的现代食品检测技术课程教学模式改革策略

2.1 将最新科研成果纳入教材，丰富食品教材内涵

食品检测的任务是应用化学、物理、生物等多门学科的理论知识与各类技术手段，对食品工业生产的物料与状态、微生物状况与主要成分含量进行检测，在检测食品时，操作人员应明确检测目的与检测对象的性质、状态的差异，所以应当科学合理地选择检测方法。传统食品检测技术只有化学分析法、感官检验法、微生物分析法、仪器分析法与酶分析法。随着我国科学技术的快速发展，食品检测技术在不断更新，相关科研开发工作也极为活跃。所以在创新型人才培养模式下，必须将先进的教学技术与内容方法有效拓展和延伸，积极引入新技术，开发出精度与自动化程度较高的食品检测仪器，从而缩短分析时间，提高分析质量与速率。在具体教学过程中，高校可以组织食品院校中科研一线的教授与专家有效编写校本教材，发挥科研优势，将科研领域的最新成果纳入教材，提高学生的理论知识与实践认知。因为参编教授有丰富的科研经验与教学经验，所以能有效保证教材内容的丰富新颖，学生也可以拓展视野，沿着新知识与学科发展动态不断学习，从而激发学生创新学习的热情。

2.2 结合学科特点，整合并建设课程

食品检测技术课程改革是一项复杂的系统，涉及众多因素与环节，所以必须摆脱传统课程的束缚，只有充分实现教学资源的优化配置与高效利用，才能够保障食品专业培育出符合社会用人单位需求的高素质人才。学校教师必须结合食品检测技术课程的实际学习情况，以及学生的认知规律，有效整合教学内容，加强理论知识与实践经验的有效结合，通过系统课程设置，为学生提供广阔的操作与实践机会。将食品检测技术与计算机、化学、数学与微生物等各学科有效联系，从而展示食品专业的综合性。近几年食品安全问题频发，促使食品检测技术不断发展。在食品生产中，众多企业实现网络化、智能化与多功能化发展，积极应用各类先进仪器，促使食品检测技术得到有效提高，进而保障食品安全。但是课堂所讲的各类检测方法的改革与创新都是传统教学内容，难以满足学生与社会的多元化发展需求，也限制了食品检测技术的实际落实。对于此种情况，教师必须突出教学重点和难点，引导学生将教材内容、社会热点问题和先进的食品检测技术进行综合分析，从而提高教学质量。

《现代食品检测技术》教材内容涉及到食品品质检测的众多方面与各类技术手段，这本教材也作为食品专业知识的核心选修课程与新开课程，与原来专业课程存在后续课程连接与内容重叠等多种问题。为了有效实现人才创新培养，应当结合教材内容，加强课程的有效整合与课程建设，将仪器分析课程融入现代食品检测技术中。通过内容整合，使学科内容变得集中，克服不同课程间的内容重叠问题，使学生集中学习，形成全面的理解认知，清晰掌握食品检测技术的发展趋势。

2.3 摆脱传统教学模式束缚，创新教学方法

若要培育食品专业创新型人才，高校应贯彻落实食品检测技术课程的改革发展，摆脱传统教学理念的束缚，树立以学生为中心，以任务驱动法为基础的教学方案，采用宏观分析角度，为学生提供多元化的动手操作平台，发挥学生的主观能动性，使学生积极踊跃的参与到各类教学实践活动中。教师应当结合新课程标准要求，加强课前准备工作，通过任务引导学生展开自主学习;学生也可以通过小组形式进行资料查阅与具体分工，根据教师提出的问题与实际情况设计实验方案。在小组合作学习过程中，教师应当给学生提供有效的引导，使学生根据正确的发展思路，不断的合作学习。食品检测技术需要结合信息技术，所以教学时教师应当采用恰当的手段引导学生分析理解。教师可以应用相关食品检测设备引导学生进行数据分析和处理，使学生能够结合实际学习情况与实验结果撰写实验报告。科学合理的教学方式能够加强任务与工作模块的有效联系，使学生在任务教学的引导下，发挥个人价值与作用，提高学习主观能动性。

3 结束语

综上所述，随着教育事业的改革与发展，教师必须创新课堂教学方法，提高学生食品专业学习兴趣，使学生能够积极的探索食品检测技术。教师应为学生提供高质量的教学服务，摆脱食品专业课程设置的不足之处;能够根据我国食品检测技术的实际发展情况与水平，积极的加强课程改革与创新;根据时代发展要求，对现有的课程内容有效调整，为学生营造良好的学习环境。

参考文献：

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