保障食品安全，追踪追溯广泛应用的今天，一只新鲜的鸡蛋在从农场到市场的过程中，蛋壳上的鸡蛋“身份信息”已经成为其新鲜度的认证。鸡蛋蛋壳上的“身份证”应当包含其产地、生产日期、最佳食用日期等信息。

现在，越来越多的鸡蛋蛋壳上印上了“身份证”，确保消费者掌握实际情况，吃得放心。

但是，这张壳上“身份证”本身的安全问题也不容忽视。如果生产商在喷印时，没有使用“食品直接接触”类墨水，那么很不幸，蛋壳上的印字反而是鸡蛋安全食用的一大威胁。“食品直接接触”类以外的墨水，可能含有各类非食品接触用的工业化学成分，日积月累，是健康的潜在威胁。

实际上，对于蛋壳印字的标准，我国是有明确法规标准的：

蛋壳上的墨水也有“章”可循

1《GB4806.1-2016》标准规定了蛋壳印字墨水的基本要求、限量要求、符合性原则、检验方法、可追溯性和产品信息。其中非常重要的两项内容是印字墨水需符GB31603标准，添加剂的使用应符合GB9685规定。

2《GB31603-2015》标准规定了食品接触材料及制品的生产，从原辅料采购、加工、包装、存储和运输等各个环节的场所、设施、人员的基本卫生要求和管理准则。这几乎等同于GMP(良好作业规范)的要求。

3《GB 9685-2016》标准规定了食品接触材料及制品用添加剂的使用原则、允许使用的添加剂品种、使用范围等。

总而言之，生产商使用在蛋壳上的印字墨水必须符合国标规定，并且与供应商积极沟通，确保该墨水所有的成分都符合食品添加剂的规范。防微杜渐，确保其他的化学颜料不再印在蛋壳上。

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♦ EUPIA/FDA/Kosher等合规

♦ 瑞士SR817.023.21合规

♦ 符合GB2760-2014食品添加剂使用标准

♦ 符合GB9685-2016食品接触材料及制品用添加剂使用标准

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