提前介入排隐患 多措并举保食安

2018-09-17 14:32:15 来源： 食品安全导刊

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　　提前介入排隐患 多措并举保食安
 
　　一一江苏省无锡市食药监局打好2018世界物联网博览会食品安全保障“组合拳”
 
　　滕志铭 徐桐 本刊记者 柴占阳
 
　　用“大排查大督查大落实"集中行动的丰硕成果来体现高质量发展和解放思想的要求，江苏省无锡市食药监局在保障2018世界物联网博览会于2018年9月15日~9月18日于无锡市举行期间的食品安全监管工作中再次得到体现。
 
　　本刊记者了解到，2018年世界物联网博览会物博会盛况空前，包含一场主峰会、一场展览展示会、10场高峰论坛等30项系列活动，接待酒店及供餐单位共23家。
　　为保障此次博览会的顺利进行，9月10日，江苏省无锡市食药监局副局长胡勇带队对华美达广场酒店、苏宁凯悦酒店等部分大会接待酒店开展食品安全检查。对酒店粗加工、餐饮具清洗保洁、食品存储、冷菜制作等重点区域进行全方位排查。并详细了解了食品原料存储、进货查验、索证索票、食品留样等情况。同时，向接待酒店负责人指出各个环节的风险易发关键点，要求酒店针对存在的问题立即整改、消除隐患。
　　保障大会期间食品安全零风险无事故，无锡市食药监局千方百计多措并举，扎实开展各项工作，打好保障工作“组合拳”，其主要做法是:
 
　　一是细化方案，落实相关责任。无锡市食药监局成立了以该局主要领导为组长的食品安全保障工作领导小组，制定详细的工作方案，落实23家接待酒店和供餐单位的主体责任及属地市场监管部门的监督保障责任。
　　二是提前介入，开展风险评估。各属地市场监管部门接到工作任务后，相继对接待酒店进行了全面检查与评估，对隐患问题进行挂号、销号处理，确保酒店不“带问题上岗”。
 
　　三是监管关口前移，严把食材安全。在开展接待酒店风险评估的同时，认真梳理接待酒店食材供应商，组织力量对肉菜、水产、粮油、调味品、饮料等食材供应的上游环节单位进行拉网式清查，资质和票证一应俱全方能供货，确保食材来路正当，供应安全。
　　本刊记者还得知，在物博会举办期间，无锡市食药监局切实做到履行职责，组织全市监管力量全力以赴，执行接待酒店专人负责制，每家供餐单位派驻2名监管人员开展全时段、全方位、全流程的监管工作。同时，借助第三方监管机构的技术支撑，科学有效地做好物博会期间食品安全工作，确保圆满完成保障任务。
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