昨日凌晨，卫龙公司认证微博“卫龙食品”发布声明，回应关于其公司产品含有山梨酸及其钾盐和脱氢乙酸及其钠盐，致使辣条“抽检不合格”的情况，称其公司产品“完全合法合规”。“自2007年开始，调味面制品（辣条）一直执行河南、湖南等地方标准。”卫龙公司声明称，该公司严格按照河南省地方标准及食品生产许可依法依规组织生产，河南省地方标准现行有效，市场上执行河南省地方标准及执行企业标准的产品均符合相关法律法规要求。

记者注意到，由于各地对辣条归类有不同，且尚未有明确的国家标准，因此对添加剂使用规定也不一致，从而引发此次争议。

食品卫生专家钟凯表示，辣条的产业年销售额已达500亿之巨，但是所适用的食品类别以及相对应添加剂适用问题，依然悬而未决。呼吁根据辣条的生产实际，修正标准，让该产业产品可以规范使用食品添加剂。

事实上，厘清辣条的食品类别，成为了认定其添加山梨酸及其钾盐和脱氢乙酸及其钠盐这两种食品添加剂是否合规的决定性因素。

食品安全专家钟凯表示，辣条的产品类别一直没有明确的定位。按照业内统计，辣条的年销售额已经达到500亿之巨，但是这个庞大的食品生意能不能使用食品添加剂，还是个悬而未决的问题。

随着辣条近几年重新回归大众视野，在其创新过程中，没有相应产品标准的情况比较容易出现。“过去几年，年年都有辣条被查出来超范围使用添加剂，最常见的就是防腐剂和色素。”他说道。

记者梳理发现，多地对辣条能否使用添加剂有不同的标准。

按照河南的地方标准，“辣条”的食品添加剂使用应根据GB2760对糕点类、膨化食品类的规定；湖南省出台的地方标准，则规定“辣条”使用添加剂应该按照GB2760中对“中式糕点”的规定。重庆市2017年9月发布的《食品安全地方标准 调味面制品》(DBS50/028-2017)中又写道：“食品添加剂的使用应符合GB2760、GB14880和相关公告的规定。”

河南省津津友味食品有限公司负责人钟惠隆表示，常常会出现完全一样的产品，可能在不同省份销售出现不一样检测结果的情况。

据新京报此前报道，从2015年到2017年6月，全国有15个省份共计131家辣条生产企业的195批次辣条上了食药监局的“黑名单”。在通报的180起食品安全问题中，食品添加剂不合格是主要原因。“调味面制品”和“湘式挤压糕点”都未能幸免，而这些通报多是存在于异地抽检中。

事实上，辣条产业的迅速发展和过程中表现出的管理问题已经引起国家重视。

去年6月8日，参与“食品安全国家标准-调味面制品标准”制定的中国食品科学技术学会，就组织了专家团走进辣条龙头企业做调研，为与之相关的国家标准制定做准备。

今年5月14日，国家卫生健康委员会发布《 食品安全国家标准 调味面制品（征求意见稿）》，向社会公开征求意见。目前意见征集已截止，但最终标准尚未正式发布。

钟凯说：“应该根据辣条的生产实际，考虑哪些添加剂是有必要使用的，这其中有哪些是已经可以用的，不可以用的就需要扩项。现实就是，这么大的产业，需要用添加剂，需要规范地用。”

面对各个地方标准相互“打架”的情况，我们希望国家标准能够早日出台实施，只有这样才能解决现行标准各自为政的问题。

此次卫龙的合格与否之争在于湖北和河南两地所执行的地方标准不同，这才导致同样的一包辣条在不同地区出现了合格与不合格两种截然不同的认定结果。如果说国家层面有此类的生产标准，那无论是何地的食品生产企业，理应都以此为生产标准。

相关数据显示，截至2016年年底，全国拥有调味面制品食品生产企业580家；2016年，全国年总产值330亿元，市场销售额510亿元。辣条行业已然发展壮大不容忽视。

在国家标准尚未正式执行之前，各地的辣条生产厂商理应严格执行地方标准。可问题是各个地方现行的相关标准并不统一，添加剂使用的种类以及用量都有所差别，这无疑给各地的生产企业和监管部门也带来了不便。难道同一款产品还要根据各地不同的生产标准，指定区域销售不成？

食品安全无小事，以这次湖北食药监检测出的添加剂成分为例，在摄入后对人体是否有害、适合的添加量又该是多少，究竟是河南省的标准太宽松，还是湖北省的标准太严格，都应有个客观公正的解释。

面对各个地方标准相互“打架”的情况，不论是保障消费者的健康安全，还是维护生产企业的合法权益，以及统一监管的层面出发，都希望国家标准能够早日出台实施，只有这样才能解决现行标准各自为政的问题。

来源：央视新闻、中国食品安全报、卫龙食品