昌乐县市场监督管理局排查灾区学校食安风险保障师生舌尖安全

2018-09-04 15:03:47 来源：食品安全导刊

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萱客

　　秋季入学之际，昌乐县市场监督管理局开展了学校食堂及周边餐饮专项整治，重点排查灾区学校食品采购、加工、储存等环节的风险隐患，发现问题立即现场整改，确保不出现食品安全事故，切实保障广大师生舌尖安全。目前已检查学校食堂30余家。

　　排查食品采购加工环节安全隐患。对灾区内的学校（幼儿园）食品原料采购登记情况进行逐一检查，核查食堂采购食品及原料、食品添加剂及相关产品是否做到索证索票，货证票是否相符，是否建立进货验收台账，食品仓储是否符合要求等。重点检查食堂加工环境和就餐卫生情况，认真核查从业人员健康证是否有效，查看厨房设施设备是否齐全，卫生状况是否达标、加工食品是否变质变味等。

　　抓好食品安全制度和责任落实工作。核查学校（幼儿园）食堂是否建立日常检查制度并有检查记录，是否建立食品安全突发事件应急处置预案。对个别食堂可能存在的食品及原料储存不符合规定、场所布局不合理、环境卫生不达标等问题，执法人员将现场提出整改意见，要求立即整改。对整改不到位不积极的单位，依法严肃查处。

　　开展“明厨亮灶”接受社会监督。指导各学校结合实际采取行之有效的方法和形式建设“明厨亮灶”，有条件的学校在学生就餐时间以视频回放食品加工制作过程，以家长开放日或远程视频等形式向学生家长公开食品加工制作过程，接受家长监督。

　　畅通投诉平台做好应急处理。完善投诉处结流程，畅通值班热线，一旦接到涉及学校食品安全投诉举报，第一时间进行调查处理，切实做好舆情应急处置工作。同时，充分发挥媒体作用，在电视、广播、报纸、新媒体开展宣传，普及食品安全常识，提高学生安全饮食意识。