示范街店作引领餐饮食安有保证

2018-08-31 11:45:11 来源：食品安全导刊

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示范街店作引领餐饮食安有保证

一一河南省许昌市食药监局组织开展食品安全示范店现场观摩活动

任赞佩本刊记者柴占阳

　　正在创建国家食品安全示范城市的河南省许昌市，为学习总结交流食品安全示范街、示范店管理工作先进经验，提升全市餐饮食品安全保障水平。近日，许昌市食药监局在全市范围内组织开展示范街、示范店现场观摩活动。

　　各县（市、区）食药监局负责餐饮食品安全监管人员共计20余人参加。参加活动人员利用2天时间先后到许昌各县（市、区）59家食品安全示范店、13条示范街进行了观摩学习。对其监管措施、制度建设、硬件设施等情况进行了重点查看和深入交流。其中，禹州市对学校食堂“4D”管理和鄢陵县对酒店餐饮服务的“3e”管理方式受到观摩组成员的一致好评。

　　通过此次观摩学习，使各个监管单位相互交流工作经验，取长补短，共同提高，为下一步做好餐饮食品安全监管工作指明了方向。

　　本刊记者了解到，近年来，许昌市食药监部门围绕国家食品安全示范城市创建工作，在全市共打造食品安全示范街18条、餐饮示范店3106家。这些示范店索证索票制度健全、食品贮存环境优化、物品分类摆放整齐、标签标识规范、信息及时公开公示，并由此带动形成了一大批设施完善、管理规范、制度落实有效的食品安全示范单位。市食药监局已多次组织各县（市、区）局监管人员在餐饮服务单位、食品流通单位中开展现场学习观摩活动，互相交流经验，提高监管水平，以点带面，辐射带动全市食品经营单位逐步规范提升。

　　许昌市食药监局副局长吕庆华介绍，通过开展观摩活动，能够更清晰、直观的感受到许昌市食品经营单位整体的提升，各级食药监部门在食品安全示范街、示范店宣传发动充分，各项工作措施得力、整体推进、成效明显。在下一步工作中，一是广泛学习借鉴兄弟县市区的好经验、好做法，取长补短、正视问题，充分认识到示范街、示范店管理工作对提升全市食品安全工作水平的重要性。