01、前言

    FBIF于北京时间2018年7月26日发布《2018中国食品饮料100强》（简称“FBIF百强榜”），FBIF百强榜是以业绩为依据的中国食品饮料行业排行榜，2017年8月24日首次发布，今年为第二次发布榜单。

    FBIF相信“数据的开放与共享”才能更好的推动中国食品行业的发展与进步。去年的百强榜单在业界引发广泛关注，鼓励我们持续发布FBIF中国食品饮料百强榜。
 
    本榜单的评选对象是中国本土（包括港台）的食品、酒、农业、医药相关企业，业绩排行依据企业的“食品制造业”销售业绩进行统计，年报中收入构成显示为“其他”的，我们一律不采纳。
 
    为便于读者使用，订阅号后台回复关键词可获取不同格式排行榜：
 
目录
第一部分：榜单分析
1、万洲、伊利、蒙牛、康师傅和茅台领航
2、十强中的两匹黑马：五粮液、汇福粮油
3、增速最快和排名上升最快的企业
4、品类冠军
5、3家新晋百强榜企业：好想你、国台、圣农集团
6、利润王、入围门槛与百亿级企业
 
第二部分：百强榜列表及制榜依据
1、FBIF2018百强榜
2、制榜依据
 
第三部分：关于作者及FBIF
1、关于作者
2、关于FBIF
 

02、榜单分析

1、万洲、伊利、蒙牛、康师傅和茅台领航
 
    2018年的榜单前五强分别是万洲国际（766.29亿）、伊利（668.01亿）、蒙牛（601.56亿）、康师傅（589. 54亿）、贵州茅台（581.69亿）。这五家企业的业绩均超过500亿，其中第五名贵州茅台业绩超过第六名娃哈哈约117.19亿。

万洲国际继续蝉联第一名。在7月10日公布的2018《财富 》中国500强排行榜中，万洲国际便以1510.99亿元（公司整体营收）的营业收入位列第55名，蝉联第一。品牌肉制品作为万洲国际的核心业务，获得766.29亿元收入，较去年增长6.30%。
 
    第二名伊利作为乳制品行业的龙头企业，其主营业务液体乳及乳制品制造共获得668.01亿的营收和12.29%的增长。2017年伊利集团积极进行产品与营销的创新升级，在重点经营既有经典品牌的同时推出多款新品，产品的市场渗透能力进一步增强，销售业绩突出。
 
    2017年蒙牛乳业业绩首次突破600亿元的大关，超越康师傅成为第三名。2017年，蒙牛进行了管理系统改革，建立新事业部制，运营效率提升；旗下液态奶、UHT奶、酸奶、奶粉等业务实现高速增长，其中液态奶收入较去年增加49亿元。
 
    康师傅在经历了营收连续三年下滑后，终于迎来了业绩回升，以589.54亿元的业绩位居第四。在方便面行业调整和成本增加的影响下，近两年康师傅业绩屡屡下滑。企业通过产品策略的转型和口味的改善有效提升了销售业绩，呈现出缓慢回升的态势。
 
    值得关注的是今年排名跃升至第五位的贵州茅台，以581.69亿的销售业绩超过娃哈哈，改变了去年的五强格局。2017年是白酒行业回暖的一年，贵州茅台积极抢抓消费升级机遇，成功实现了业绩与利润的双重增长。
 
    2、十强中的两匹黑马：五粮液、汇福粮油
 
    纵观今年的百强榜前十，除了万洲国际（第一位）、伊利（第二位）和华润啤酒（第十位）的排名维持不变以外，其他企业名次均发生变动。
 
    在去年的十强中，只有蒙牛和茅台排名上升，康师傅（第四位）被蒙牛超越下降一名，娃哈哈和九三粮油均由于贵州茅台的崛起而排名下降一位。
 
    第八位和第九位是两家最新闯入十强的黑马企业，它们分别是汇福粮油集团和五粮液集团，较之去年它们分别上升了8名和5名，业绩增长十分亮眼。而与此同时去年在十强榜单里的加多宝则掉出前十，跌落至二十名以外。2015年以来加多宝的业绩出现连续下滑。

娃哈哈从2017年排名第5名下滑至第6名，业绩由2016年529亿下降至464亿。娃哈哈公司成立于1987年，2013年的营收业绩曾达到783亿最高值，五年间营收缩水300多亿。

娃哈哈最近10年业绩

根据公开数据及报道整理

 
    3、增速最快和排名上升最快的企业
 
    我们对食品制造业业绩增速超过30%以上的企业进行统计，共有12家企业的食品制造业业绩实现了超过30%以上的增长。梳理企业业绩增长的原因，我们发现并购、行业回暖、渠道和营销建设等原因均带动企业实现了较大的增长。

好想你百草味“联姻”

图片来源：www.tranhuo.com

 
    增长率最高的为好想你枣业。好想你枣业在2016年8月份宣布正式收购零食品牌“百草味”母公司杭州郝姆斯食品有限公司，成功实现“国内零食电商并购第一案”。同期，好想你将中文名称变更为“好想你健康食品股份有限公司”，发力休闲+健康食品，可见好想你公司的战略方向调整，这也符合好想你公司“健康、时尚、快乐、品质”的品牌定位。好想你2016年的业绩为20.22亿元，并未进入2017中国食品饮料百强榜。好想你2017年业绩为39.99亿元（坚果蜜饯行业营收30.38亿，含百草味业绩），位居榜单67位。

相比2017年榜单排名，排名上升15名以上的企业一共4家，分别为三只松鼠，澳优乳业、湛江国联水产开发和西王食品，4家企业的营收增长均超过30%。

排名上升超过15位的企业，基于2017中国食品饮料百强榜对比统计
 
    4、品类冠军
 
    我们在食品综合、肉制品、酒业、乳业、饮料和调味品这几个主要品类中，分别评选出位居第一名的企业，具体如表格所示。

各品类冠军基本与去年一致，其他品类因与综合性企业有较大交叉或者企业数据不全，品类的冠军可能争议较大。本文仅作有限的列举，供读者参考。
 
    5、3家新晋百强榜企业：好想你、国台、圣农集团
 
    好想你、国台和圣农集团三家企业新晋FBIF百强榜。如上文分析，好想你收购百草味后对其业务和渠道进行补充，以39.99亿元排名、排名67位入围FBIF百强榜。国台酒以27.89亿（估）、排名93位入围榜单，圣农集团以21.79亿、排名100名入围榜单。上海金枫酒业、中国圣牧和承德露露3家企业出榜。
 
    6、利润王、入围门槛与百亿级企业

贵州茅台酒

图片来源：购酒网

 
    百家企业中谁是全年净利润最高的企业呢？去年的第一名是净利润167.18亿元的贵州茅台，今年，“利润王”的桂冠再次被贵州茅台摘得，它以高达270.79亿元的净利润刷新记录，远超五粮液（96.74亿元）、万洲国际（93.37亿元）和伊利（60.01亿元）。
 
    排在榜单第100名的是圣农集团，其2017年全年业绩为21.79亿元。因此，21.79亿元是今年入围的最低门槛，较去年（20.65亿）提升了1.17亿元。
 
    在今年的榜单中，据统计，榜单中超过100亿的企业由26家增加至29家，超过200亿的企业有15家，而超过500亿的企业仍然为5家。

    02、百强榜列表及制榜依据

1、FBIF2018百强榜

* 业绩：2017 年

单位：亿元人民币

说明：
    1.“估”代表估算业绩，“16”代表使用2016年的业绩，“15”代表使用2015年的业绩。如连续三年缺失业绩数据，该企业则不在FBIF百强榜统计范围。
    2.详细的数据来源以及估算依据，请参考Excel版本的来源介绍。

2、制榜依据
 
    为方便大家理解本表的排行依据以及信息来源，特说明如下：
 
    食品制造业
 
    1. 企业的业绩我们仅统计“食品制造业”（采纳的产品类别主要参照《食品药品监管总局食品生产许可分类目录》，但同时去除了粮食加工品、淀粉及淀粉制品、食品添加剂、其他食品等四个类别。按照此标准，本表中包含了“食用油、制糖”这等品类）。
 
    2. 基于上一条原则，上市企业由于信息较为透明，我们仅采纳食品相关部分。年报中收入构成显示为“其他”的，我们一律不采纳。因此，在排行榜中，我们将注明企业“上市”与否，未上市企业因无法区分收入构成，绝大多数默认为公司整体业绩为加工食品业绩，如果主营业务中有其他非食品业务，并且可能占据1/4及以上的（主观判断），该企业将不加入本次排行。  
 
    企业范围
 
    1. 《2018中国食品饮料100强》仅对中国本土（包括港台）的企业进行排行；
    2. 榜单不含外资企业（港澳台除外）以及被外资企业收购的企业；
    3. 业绩统计范围包含全球的业绩，并不仅限于其在中国本土的业绩；
    4. 为确保排行榜企业的全面性，我们基于2017年榜单，调查了200多家企业，包括：
    a) 大陆，香港，台湾上市食品、酒、农业、医药相关的企业
    b) 全国各省级行政单位及部分大型城市的企业百强榜或轻工业榜
    c) 各细分品类的前10-20的企业
 
    数据来源
 
    1. 企业的业绩主要来源于企业的年报，权威渠道公布的数据，极少部分由企业直接提供，或者我们根据公开信息进行预估，为保证公正、公开与透明，排行榜中我们都会对数据来源加以备注，欢迎指正。请参考Excel版本百强榜中的“来源”一列；
 
    2. 为避免重复统计，并为确保信息的准确，本排行榜对于中粮集团、光明集团的成员企业进行单独计算，而万洲国际为上市公司，且年报业绩包含双汇与史密斯菲尔德，因此，双汇与史密斯菲尔德不参与排行。其他上市企业采用类似处理方法。
 
    3. 估算的业绩仅限于采用企业提供、主流媒体报道，且有可靠估算依据的来源。
 
    4. 无法查询到公开数据，企业拒绝提供的，或者我们暂无渠道与企业取得联系确认业绩的，均不参与排名。如公开渠道无法查询到2017年业绩的企业，默认采用2016年业绩。如果连续三年缺失企业业绩数据，该企业则不在FBIF2018百强榜统计范围。例：2018年榜单缺失2015年至2017年业绩，则无法进入FBIF2018百强榜单。
 
    以下企业的食品制造业业绩可能入围FBIF2018百强榜，但由于数据缺失，不参与排名。欢迎读者们提供相关的数据。

部分缺少2017营收数据的企业列表
 
    5. 考虑到我们掌握的信息有限，或者有难以避免的人为失误导致信息错误或遗漏，还望业内朋友批评指正。
 
    6. 最后，期望大家积极提供数据，让排行榜在未来会更加完整。
 
    货币单位与汇率
 
    1. 排行榜货币为人民币，单位为亿。
    2. 如无特别声明，汇率按照2017年12月31日的汇率进行换算。

 
  03、关于作者及FBIF

本文作者
Wilbur Zhu（微信：aotokuer）、Evelyn An。
为了将来能够发布更加权威的榜单，欢迎您提供权威数据，同时，欢迎您批评和修正！
2、关于FBIF
 
    食品饮料创新论坛（FBIF）是亚太地区最具行业影响力的食品行业盛会，FBIF致力于通过分享全球范围内最成功的商业案例及最具创新价值的理念与技术，帮助行业决策者洞察未来趋势并推动食品饮料行业的发展。FBIF始于2014年，目前已成功举办五届论坛，历届会议吸引了来自雀巢，可口可乐，百事，亿滋，农夫山泉，中粮，康师傅，达能，蒙牛，伊利，雅培等众多品牌的参与。