真菌毒素作为一类自然产生的污染物难以完全避免，由于其强毒性和致癌性严重危害着人畜健康，因此我国每年用在真菌毒素检测上的人力物力投入非常之大。尽管检测产品和企业众多，但中国真菌毒素检测市场的半壁江山都被一家外资公司所占据，那就是Romer Labs，其在北京的分公司为ROMER国际贸易（北京）有限公司。凭借过硬的产品和优良的服务，Romer Labs得到了企业、政府、监管部门等各界的认可。如今过敏原检测逐渐被食品安全行业所重视，Romer Labs在过敏原检测上有何布局？是否能和真菌毒素检测一样在中国市场上占得一席之地？Romer Labs在此过程中做出了哪些努力？本刊记者采访了ROMER国际贸易（北京）有限公司销售经理马文良。     记者：早先贵公司主打真菌毒素检测产品和解决方案，为何最近加大了在过敏原检测方面的投入和推广？
    马文良：Romer Labs是全球真菌毒素检测的引领者之一，具备国际ISO 17025分析实验室认证的检验资质，已为食品行业真菌毒素的检测提供技术研发、生产销售和委托验证分析等专业产品和服务超过30年。Romer Labs已在真菌毒素检测中取得了很好的成绩，接下来，Romer Labs将在继续关注真菌毒素检测的同时，针对逐渐引起人们关注，并会对人体产生较大危害的食物过敏原加强研究，开发出更简便、准确的过敏原检测产品，帮助用户解决过敏原检测的难题。究其原因，主要是因为Romer Labs进入中国市场之初需先打下稳固根基，因此将重点放在了推广真菌毒素检测产品上，但Romer Labs同时也在建立早期就开始关注食物过敏原问题，目前已经研发出检测食物过敏原的产品，这是Romer Labs的一种发展策略与路径。另外，食物过敏是世界关注的重大公共卫生学和食品安全问题，Romer Labs加大在食物过敏原检测上的投入和推广也是为了能够使食物过敏原引起国内的重视，防止更多消费者受到食物过敏原的危害。     记者：如今我国各界对于食物过敏原的重视程度如何？其中哪些企业会比较积极地关注过敏原检测？
    马文良：我国存在约2亿名过敏患者，其中约90%是由食物过敏原引起的，所以从数量上来说非常庞大，而且随着医疗水平的提高，这一统计数字还在提高。但由于以下几方面原因，食物过敏往往被人们所轻视：一是由于过敏反应存在体质差异，不同的人过敏反应轻重程度不同，大多数过敏反应并不会致死；二是由于人们对过敏反应的认识不足，往往将一些食物过敏症状，如腹泻，简单的归结为吃了不洁食物，而不加以重视；另外，由于我国刚解决温饱问题，部分人还无暇顾及这类问题。以上也可以看出食物过敏原问题不只是表面上看到的这样，人们对食品过敏还没有充分认识。
    不同于普通民众，政府和科研机构已经走在了行业前列，科研工作者在过敏原基础研究、方法开发等工作上早已着手进行，并取得一定成果。政府在标准制定、法规完善上也开始进行了研究，借鉴国外先进经验，一些标准也在制修订中。但是由于尚未形成强制性的规定，很多企业为节省成本，不会考虑对其产品进行过敏原检测和标识，企业的行动往往滞于制度规范之后，企业并未将过敏原检测提高到一定高度。企业是否注重过敏原检测还与企业实力有关，一些大的企业、有能力的企业还是会对过敏原这一问题加以重视，我们的用户中就不乏这样有实力同时又有责任心的企业。     记者：过敏原检测会增加企业的成本，那么企业为什么还会花费这么大的成本进行检测呢？
    马文良：首先，企业有责任、有义务对过敏原进行检测，以此来保证消费者的身体健康与生命安全。其次，过敏原标识可以给企业带来诸多好处：①由于过敏人群的存在，所以不含某种（或某些）过敏原的食物是有市场的，在国外就已经有这种只销售过敏原成分明确的食品商店，而随着我国经济的发展，这种需求也会逐渐凸显，所以明确标识过敏原的商品会越来越受欢迎。②过敏原成分明确可用来打破产品的同质性，例如将过敏原标识用在特殊医学婴儿配方奶粉上，虽然这会在检测上增加成本，但这也是一个技术门槛，如此既丰富了企业的产品线，又满足了现在的市场需求，提高品牌的影响力。现如今，各行各业竞争都十分激烈，过敏原成分明确的产品可提高利润空间，在竞争中取得优势。③通过检测过敏原还可以监控生产线的洁净度，减少交叉污染的风险，使一条生产线可以用于多种产品的生产，提高生产线利用效率。④标注食品过敏原成分的产品更容易达到出口要求，防止出现产品召回，降低企业损失。
    总体而言，随着国家和普通消费者的重视，以及国际上对于食物过敏原的规定愈加严格，过敏原的检测与标识将是大势所趋，企业只有跟上贸易发展的脚步才能取得长久发展。     记者：出口时，过敏原问题对于食品企业来说不容忽视，那么过敏原标识不当引起的召回情况如何？
    马文良：近年来，由于过敏原标识不明确引起的食品召回频繁发生，国际食品法典委员会和欧盟、美国、日本、澳大利亚等国都相继颁发了食品过敏原标签管理法规。据不完全统计，2012年美国、欧盟、加拿大、澳大利亚等因过敏原未被标注而被召回的食品50余起，其中不乏中国产食品，如美国召回未标注过敏原的中国产银耳和薯片等。在受召回的食品中，未被标注的过敏原主要是花生、牛奶、亚硫酸盐、小麦等。2013年3月，美国食品和药物管理局（FDA）连续发出7起公告，称中国产黑谷粉、干桔梗和地瓜干等产品需要召回，原因是产品包装上没有标明含有过敏原（如亚硫酸盐等），敏感人群在食用后可能产生过敏等不良反应，甚至危及生命。2015年1月16日，有外媒报道，美国农业部称，美国2014年由过敏原导致的召回事件大幅上升，占到了总召回事件近一半的比例。通过以上召回情况可以看出，如果企业过敏原标注不当，将会造成巨大损失。因此食品出口企业应详尽了解各国关于食品过敏原标注的法律法规。
 
    记者：目前，我国对食物过敏原的重视程度与发达国家仍有一定差距，作为提供过敏原检测的公司，Romer Labs可以为推动行业发展做出哪些贡献？又有哪些检测产品和解决方案供企业选择？
    马文良：Romer Labs是为数不多的能够从事基础研究、标准品标准物质研究生产，快速方法、仲裁方法、筛选和预警方法开发，甚至具有ISO 17025实验室服务整个行业服务链的公司，在食物过敏原检测上也不例外。Romer Labs看待问题往往具有前瞻性，能够引领行业的发展。目前，我国对过敏原的重视程度较低，所以过敏原检测方法和标准法规都不完善，为此Romer Labs做着多方努力。近期业内大型展会的过敏原专题论坛均能看见Romer Labs的赞助，例如2017中国国际食品安全与质量控制会议和第十一届中国国际食品安全技术论坛的食品过敏原防控和检测技术专题分论坛，我们邀请了多位国内外专家、学者、资深行业人士齐聚一堂，为我国的食品过敏原检测带来最新的研究进展和宝贵的经验。Romer Labs协同政府、企业、专家学者、同行业盟友共同推动我国对食物过敏原的管理。
    目前，Romer Labs已经开发出了针对“8大类”和“8小类”过敏原的产品22种，并且通过了多家权威机构的比对，实验结果表明，我们公司的产品稳定性强，灵敏度高。Romer Labs将一如既往地为用户提供从产品到应用再到技术支持的整体解决方案，为用户提供完善的过敏原检测服务。我们的产品种类虽然不多，但我们会把它像做真菌毒素检测一样做到极致。
    记者：相信通过多方努力，我国的食物过敏原管理状况会得到极大改善，那么对于未来过敏原检测的发展方向您有何见解？
    马文良：从检测方法上看，食品过敏原的检测及定量研究在食品安全控制领域具有重要的研究意义和较大的研究空间，可以说机遇与挑战并存。Romer Labs主要将会朝着以下几个方面发展：①样品前处理方法将会朝着快速、自动化、高通量、集成化方向发展；②将会有更多成本低廉、性能合适的标物被开发出来，检测的选择性和灵敏度都会得到提高；③复杂加工食品中多种过敏原的筛查方法将会被建立。
    从管理规范上看，我国的标准和规范正在制修订过程中，未来过敏原检测将有章可循。过敏原检测与标识关乎消费者的切身利益，随着人们生活水平的改善，人们对食品的要求也逐渐提高，过敏原将会越来越受到重视，过敏原检测也将成为检测产品企业新的必争之地，而Romer Labs将不易余力地推动行业发展，占领市场制高点，创造下一个传奇。