加强食品安全管理的对策与建议研究

2018-06-27 09:52:56 来源：食品安全导刊

评论0条我来说两句

　　随着当前我国社会的不断发展，食品安全问题越来越受到人们的高度重视，民以食为天，食以安为先，切实做好食品安全管理工作已经成为了比较重要的社会发展任务，需要确保人民能够吃的安全放心。我国对于食品安全管理工作的重视程度历来比较高，也制定了相关法律法规，在具体执行中表现出了较为理想的作用价值。但是在新形势发展下，食品安全问题同样也比较严峻，虽然总体相对较为稳定，食品质量也正在不断提升，但是仍然存在着一些明显食品安全威胁问题，带来的影响是比较恶劣的，进一步加大食品安全管理力度同样必不可少，应该在未来引起高度重视。

　　食品安全管理面临的问题分析

　　为了更好实现对于食品安全管理工作的优化落实，确保其能够具备较为理想的实际效益，必然需要首先明确当前食品安全中存在的各类风险问题，如此也就能够有目的地进行防控管理，确保相应食品安全管理工作具备更强效益。现阶段常见食品安全问题有以下几点：

　　工业污染影响问题。在当前食品安全问题形成中，工业污染是不容忽视的一个重要影响因素，其对于食品安全的威胁性较大，也是重要的源头影响因素。工业污染对于食品安全的影响表现在多个方面，比如最为常见的工业废水污染，其就容易导致食品受到较大干扰，对于后续食用的安全性产生影响，近年来较为常见的铅中毒问题就和这种工业废水污染存在着较为密切的联系，很容易导致食品食用人员受到侵害，尤其是对于儿童影响更为严重。

　　农药、兽药滥用问题。在当前食品安全中存在的问题还和相关农药以及兽药的滥用存在着较为密切的联系，因为农业种植或者是畜牧业养殖中对于农药以及兽药的应用没有得到较好控制，不会进行恰当选择，应用数量也存在明显过度问题，如此也就必然容易导致后续食品中存在着较多的残留现象，而农药和兽药的残留问题必然也就很容易造成其安全性受损，人体食用后出现明显的不安全隐患。其中农药的滥用问题是当前比较常见的一个方面，也是受到人们广泛关注的一个要点内容，需要加强关注和管理力度。

　　食品添加剂滥用问题。对于食品安全问题的形成，其往往还和食品添加剂的滥用存在着较为密切的联系，因为食品添加剂的应用没有得到较好控制，进而也就必然会导致食品的安全性能受损。这一类问题在当前我国社会发展中依然比较常见，比如前些年较为轰动的“三聚氰胺”奶粉以及“苏丹红鸡蛋”等，都是因为滥用食品添加剂造成的食品安全问题，此外，“瘦肉精”以及“色素”等，也是当前比较常见的一类问题，需要引起重视。

　　违法假冒伪劣食品。在食品行业中，假冒伪劣产品的存在依然是比较严重的一类问题，其对于食品安全形成的威胁也是较为突出的，如此也就很容易导致食品安全难以得到保障，无照经营以及制假售假问题屡见不鲜，对于食品行业的影响较为恶劣。比如当前市场中比较常见的一些假白酒、假粉丝、地沟油食品等，都会对于人体产生较大安全影响，相对而言更为严重，需要更进一步加大打击力度。

　　食品安全管理的对策和建议

　　上述各类食品安全问题带来的影响和威胁是比较突出的，很容易导致人体的生命健康安全受损，严重的可能发生群体事件，进而也就需要切实围绕着食品安全管理工作进行详细探究，确保其能够体现出更强的实际效益，其中主要的管理对策如下：

　　提高全民意识。对于食品安全管理工作的落实，从人民群众入手进行有效管控优化是比较重要的一个基本前提，借助于人民群众进行食品安全问题的打击是比较有效的，能够较好实现监管范围的拓宽，确保相应人民群众以自身健康安全为出发点，对于发现的违规现象予以及时举报，如此也就能够形成更强的食品安全管理效益。结合食品安全管理工作在全民意识提升方面的具体工作，还需要切实加强对于全面食品安全重视程度的提升，通过多方面宣传途径，不仅仅要促使人民群众意识到食品安全的重要性，同样也需要促使其懂得食品安全的一些基本要点，加大基本常识的宣讲力度，尤其是在相对落后的农村地区，这种食品安全知识的普及需要加强。

　　提高经营者自律意识。在食品安全管理工作的落实中，基于意识层面开展相关工作不仅仅需要把握好对于人民群众食品安全意识以及监督举报意识的提升，还需要重点围绕着经营者开展相关教育培训工作，确保其能够具备更强的自我约束意识，有效实现对于自身生产行为的详细监管，杜绝出现任何违规行为，国家禁止应用的添加剂需要予以重点规避，避免为了谋求私利出现违规违法行为，促使其能够意识到违规行为的危害性，提升其自觉性，能够切实做到知法、守法。

　　完善食品安全追溯系统构建。对于食品安全管理工作的落实，必然还需要重点加大打击力度，能够实现对于违规行为的重点关注，确保相应食品安全问题能够得到更好杜绝。因为食品安全问题往往出现在生产源头，如此也就需要在具体管理中构建较为完善的食品安全追溯系统，能够确保任何食品安全问题都能够追溯到具体责任人，对于责任事故进行彻底追究。这种食品安全追溯系统的构建应该重点从生产、加工、运输等各个方面进行全方位记录管理，不仅仅需要在后续问题追究中实现有效问题溯源，还能够在各个环节中加强实时安全监察，如此也就能够较早发现相关问题，确保问题能够得到尽早解决。

　　加大食品安全监管执法力度。对于食品安全管理工作的优化落实，往往还需要重点把握好对于监管执法工作的落实，能够确保监管执法能够表现出更强的落实效果，能够更好实现职责的履行，避免可能形成的较大执法不严问题。虽然目前我国正在主张精简审批程序，但是在执法方面却需要进行严格控制，在避免形成百般刁难的同时，规避任何疏漏问题的形成，确保安全监管工作能够具备更强的实际效益。基于此，需要确保相关安全监管执法工作能够落实到位，能够较好明确食品安全监管的具体职责和任务，能够有效分析明确食品安全的基本要求，对照相关要求进行审查分析，对于发现的任何问题进行严厉打击，绝不姑息，营造较为理想的食品行业氛围。

　　创新人员和技术。为了更好实现对于食品安全管理水平的提升优化，往往还需要重点从管理人员和具体技术层面进行不断创新优化。人员方面的创新优化主要就是为了较好实现对于人员素质的综合提升，因为目前食品安全管理的难度正在不断加大，相关管理人员面临的挑战也越来越高，如此也就更加需要切实围绕着相关技能以及要求进行重点把关，确保人员的职责履行效果较为理想。对于食品安全检查的相关技术手段以及设备仪器也需要进行不断创新优化，确保其能够具备更强的先进性，明显提升食品安全检查效率和准确度。

　　综上所述，对于食品安全管理工作的落实，其必要性较为突出，在当前社会发展中同样也面临着较高的要求，各类食品安全问题屡见不鲜，如此也就需要切实围绕着相应食品安全管理工作进行不断优化创新，提升其安全维系效果。

　　宋风平山东省禹城市食品药品监督管理局