德安县市监局牢筑食品安全防线

2018-06-27 08:55:21 来源：食品安全导刊

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帅瑞土何勇本刊记者张书林

　　德安县市监局将养老机构食堂食品安全监管列为全年工作重点之一，大力开展专项治理，提升全县养老机构食品安全水平。

　　横向联合，加强领导。联合民政局印发《关于加强全社会福利机构食堂食品安全监管工作的通知》，按照“严防、严控、严管”要求，成立了养老机构食品安全整治领导小组，加强对此项工作的领导，确保专项检查取得实效。

　　摸清底数，全面检查。首先摸清底数，对辖区内养老机构食堂摸底调查，建立健全监管名册，登记养老机构食堂名称、性质、地址、许可情况、供餐形式、供餐规模，养老机构的资产属性、营利模式等监管信息档案。其次全面检查。采取查看资料、现场检查、结果反馈相结合的方式开展专项检查，重点检查食堂经营许可、制度建设和人员管理、健康管理、设施设备管理、餐饮原辅料质量安全、规范加工制作、餐饮具清洗消毒、食品留样和索证索票等行为。

　　抓住问题，整改到位。对检查中发现的食堂设施布局、操作流程不合理、水池标识和分类不明、食品安全制度落实不到位等问题，逐一提出整改要求。指导各养老机构改善食堂内的设施布局和操作流程，设立必备的预进间和售菜售饭间。开展培训，强化养老机构责任意识，完善并落实食品安全管理制度，督促从业人员做好食品采购索证索票、验收登记、食品留样工作。

　　大力宣传，社会共治。结合食品安全知识进社区活动，组织志愿者到养老机构，开展爱心活动，宣讲食品安全知识，征求对养老机构食品安全的意见和建议。通过整治，提升了德安县养老机构食品安全监管水品，改善了养老机构老年人就餐环境，增强了养老机构的食品安全意识。

　　为加强校园及周边食品安全，按省市局文件精神，德安县局联合教育、城管部门对全县中小学、幼儿园、托幼机构校园及周边的五毛食品进行全方位监督检查和整治。

　　制定工作方案，进行全面检查。要求各级各类学校、托幼机构落实食品安全主体责任，按照食品安全法的要求严格落实食品安全管理、环境卫生、人员健康管理、食品采购等制度。对检查发现的问题及时整改，消除安全隐患。

　　明确了职责分工，落实监管责任。组织监管人员开展食品安全隐患排查，加强执法监督检查。实施全覆盖监管、全过程筛查、全方位检查。河东分局联合城市执法局组织人员对辖区内一中、二中、隆平学校等中小学校及周边的小超市、小食杂店、小摊贩等食品经营单位进行了“五毛食品”专项检查。城郊分局、城区分局重点检查了一小、蒲塘小学、三小、一幼、二幼等学校及周边经营户的食品是否由正规厂家生产，食品的生产日期、保质期、从业人员健康体检，经营户有无证照规范主体准入，并进行抽检。要求食品经营户从正规渠道采购，严格落实索证索票、进货查验、登记记录制度。严厉打击非法添加非食用物质，滥用食品添加剂行为。

　　2018年以来，为确保群众举报投诉事事有着落，件件有回音，德安县市场和质量监督管理局多举措做好食品药品投诉举报处置工作。一是受理责任到人，落实首接责任制，遇到问题不回避；二是核实，处置，回复明确办理责任人和办结时限，积极处置问题不松懈；详细了解举报人诉求，彻底解决不留尾；三是建立统一回访制度，确保投诉人对回复结果满意100%。截至6月初，共受理药械投诉举报14件（次），立案查处3起，举报投诉回复率、办结率和群众满意率均达到100%。