高效液相色谱法在食品分析中的应用

2018-06-25 14:24:16 来源：食品安全导刊

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　　食品安全问题是消费者一直以来关注的焦点问题，近些年来由于食品安全造成的人员与财产的损失屡见不鲜。对于食品的检验是一项极为重要的过程，随着科学技术的发展，越来越多的方法已经被运用到检验上来，而高效液相色谱法是其中很具有代表性的一种方法。随着消费者物质生活水平的提高，对于生活质量的要求也越来越高，民以食为天，食品安全问题成为了消费者与社会关注的焦点问题。在相关的食品的检验与检测的过程中，高效液相色谱法是当前运用的较为普遍的一种方法，有许许多多的优点。

　　高效液相色谱法的具体概念

　　根据这种方法的名称，在具体的操作过程中我们可以把这种方法分为两部分。其工作原理是食品中对于不同物质来说在不同的环境下，像移动速度或者分离程度的不同，来检测食品中是否有一种化学元素与物质的存在或者存在的数量是多少。这种方法比较于其他方法的优点是操作十分的简单，所得到的结果也能直接的表现出来不需要拐弯抹角，并且具有很高的灵活性。这种方法已经不仅仅应用在上述的领域，在其他的领域也取得了很大的进展和突破，所带来的效益是十分的广泛的，因此必须重视这种方法带来的优点进行具体的分析。

　　高效液相色谱法在具体的食品检验的应用

　　高效液相色谱法在食品安全检测的领域主要用来检测添加剂及其种类的相关检测。添加剂问题一直是与食品问题的核心问题。由于添加剂的种类繁多导致了对于它的检测有时候并不能做到完全的检验完成。而运用色谱法我们可以很好的检验出添加剂的种类以及每种物质所含的含量，比起其他地办法更加准确。在检测的过程中必须严格遵守国家相关法律法规以及标准，对于出现问题的食品进行及时的发现与处理。无论是对于天然物质还是人工合成物质这种方法都具有很好的准确性。

　　食品具体分析的过程不仅仅有关于食品中添加剂的检测，还有其他方面的检测。例如食物中有可能存在的相关药物的残留以及其他相关物质的影响。这些药物的残留很多是发生在蔬菜瓜果等生鲜物上，而这种方法在此类型的食品检验方面也是优点很多的，运用相关的仪器以及方法对于残留物比如甲胺以及其相关的残留物进行分析，确定农药的残留，让残留多的食物及时下架，保证人民的安全。

　　在其他检测方面这种方法也是极具优势，并且不断地进行发展。随着人民生活水平的提高以及科学技术的改革创新，有些需要检测的物质已经超出了人们的认知，这也需要这种检验的方法不断的进行创新，以迎合时代的发展。这就出现了一种联合检测的方法，结合物理与化学的多个领域进行具体的分析，让最终检测的结果有一个全面性，让检测结果更加全面以及有说服力。这一过程中HPLC与其他的技术相连结，充分发挥多种因素的共同作用，带入相关的洗脱与扫描的技术，对于添加剂与残留物的数值有一个具体的分析，最终得到精确的报告，以此来保证食物的安全，保障人民的生命安全。

　　随着消费者物质生活的不断提高，对于其他各方面的需求也会不断的提升，现阶段我们要求的是更高的生活质量，为了提高生活质量就对于相关的食品安全及时监控，这就要求我们需要不断地更新技术，本文中提到的高效液相色谱法就是其中之一，需要结合实际情况不断的进行技术上的革新，只有这样才能更好地进行食品安全的监控，及时发现问题，严厉打击不法商家，还百姓一个安全的食用环境，让百姓能够安居乐业。

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