吃的放心民生事端午节前再提醒

2018-06-15 14:51:21 来源：食品安全导刊

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　　吃的放心民生事端午节前再提醒

　　一一一江苏省食药监局召开新闻通气会，公布端午节食品抽检结果

　　滕志铭本刊记者柴占阳

　　端午佳节将至，以粽子、咸鸭蛋为主的节令食品逐渐进入销售旺季，小龙虾等水产品也进入了消费高峰期。

　　为进一步加强对端午节前食品消费市场监管，近日，江苏省食品药品监管局部署开展了节日热销食品专项抽检工作。

　　新闻通气会现场

　　抽检食品总合格率为98.88%，总体平稳，同时，江苏省人民政府食安办、省食药监局还联合发布了端午节食品安全消费提示，为时令食品消费提供消费指南。

　　咸鸭蛋、粽子、小龙虾：总体合格率98.88%

　　江苏省食品药品监管局稽查局局长陈和平介绍，本次专项抽检重点抽检了咸鸭蛋、粽子、小龙虾等三类节日消费热点食品。

　　截至6月8日，共抽检有关样品269批次，发现不合格样品3批次，总体合格率为98.88%。其中，咸鸭蛋抽检样品全部合格；粽子抽检样品53批，发现1批次不合格，合格率为98.11%，不合格项目为过氧化值(以脂肪计)；小龙虾抽检样品111批次，发现2批次不合格，合格率为98.20%，不合格项目均为呋喃西林代谢物。

　　针对上述发现的初检不合格产品，江苏食药监省局已要求有关地区监管部门根据初检结论启动核查处置程序。食品生产经营单位收到不合格检验结论后，应当立即采取封存库存问题食品，暂停生产、销售和使用问题食品，召回问题食品等措施控制食品安全风险，排查问题发生的原因并进行整改，及时向住所地食品药品监管部门报告相关处理情况；如对初检结论存在异议，可在收到不合格检验结论之日起7个工作日内，依法提出书面异议或复检申请。食品生产经营单位在申请复检及异议审核期间，不得停止上述义务的履行。（抽样不合格产品信息来源为省食品药品监督管理局官方网站。）

　　据了解，过氧化值主要反映食品中油脂是否氧化变质。随着油脂氧化，过氧化值会逐步升高，虽然不会对人体的健康产生损害，但是严重时会导致肠胃不适、腹泻等症状。呋喃西林是一种人工合成的抗菌药，在动物源性食品中的残留可以通过食物链传递给人类。根据相关规定，硝基呋喃类药物及其代谢物为禁止使用的药物，在动物性食品中均不得检出。

　　江苏省食品药品监管局食品餐饮监管处主任科员许飞介绍说，目前江苏正规农贸市场上出售的小龙虾，大多数都是人工养殖的，野生的很少。从视觉上看，人工养殖的小龙虾个头、色泽比较均匀，头和身子比例是“五五开”，个体之间差异不大。而野生小龙虾头大、钳子大、尾巴小的特点会相对明显。养殖的小龙虾和野生小龙虾相比，其生长环境的安全性更加可控。虽然到了消费旺季，食客仍需注意吃龙虾不要过量。

　　13地市扩展抽检范围：食品安全形势总体平稳

　　本刊记者了解到，本次抽检工作由江苏省14家检验机构共完成，覆盖了江苏省13个地市，各地区的抽样完成率均为100%。按业态类型，受检单位包括了大中小超市、生产企业以及餐饮企业。各地在监督抽检计划的制定上，还参考了日常的监督抽检状况，在咸鸭蛋、粽子、小龙虾三个重点抽检项目之外拓展了抽检的范围。

　　南京市局：

　　南京市局以端午节期间热销食品为重点，以饼干、糖果制品、薯类及膨化食品、饮料、罐头、水果制品、糕点（粽子、绿豆糕等）、蛋制品（咸鸭蛋等）、肉制品、豆制品、粮食加工品、蜂产品、蔬菜制品、淀粉及淀粉制品、茶叶及相关制品、食用油、油脂及其制品等食品为重点类目，以商场、超市、食杂店等为重点区域进行监督抽检。共抽检1417批次，其中合格1414批次，不合格3批次。

　　苏州市局:

　　在全市启动夏季食品安全专项整治行动，市本级组织开展食品生产、流通、餐饮各环节食品监督抽检，以粽子、蛋制品（咸鸭蛋等）、熟食卤菜、集体用餐配送膳食、茶叶、桶（瓶）装饮用水、蔬菜、糕点、食用油等为重点品种，共抽检食品458批次，合格447批次，不合格11批次，合格率97.60%。其中，抽检粽子78批次、咸鸭蛋16批次、桶装饮用水39批次，均合格。近期将召开新闻发布会发布《苏州市食品安全抽检监测数据五年分析简报》。

　　无锡市局、镇江市局：

　　无锡市局、镇江市局，抽检范围还覆盖了熟食卤菜、蔬菜制品、畜禽肉及其副产品、饮料及冷冻饮品、糕点、食用油、蔬菜、水产品、餐具、食用油脂、调味品、肉制品、饮料、炒货食品及坚果食品等。其中无锡市局共抽检有关样品288批次，合格284批次，不合格4批次，平均合格率98.61%；镇江市局共计抽检894批次，不合格样品36批次，合格率95.97%。

　　常州市局：

　　常州市局专项抽检覆盖市民集中消费的场所，针对粽子、咸鸭蛋、皮蛋、牛奶、糕点、茶叶等大宗消费食品，突出检测苯甲酸、苏丹红、甜蜜素、蛋白质等指标。共抽检食品98批次，发现不合格产品1批次，不合格项目为菌落总数超标。

　　总体抽检结果显示，节日市场食品质量安全总体状况良好，各地市对抽检中发现的不合格产品已经依法进行了处置，并向社会公开了相关信息。

　　本刊记者在这里看到，今年以来，江苏省食药监局认真贯彻江苏省委、省人民政府决策部署，在国家总局的指导下，紧紧围绕“保食品药品安全”这一中心任务，抓监管、抓改革、抓党建、抓落实，各项工作取得新成绩，保持了良好的发展势头。相信近日部署的全省食品药品监管工作大督查大排查大落实集中行动和6月12日国家市场监督管理总局在京召开全国市场监管部门安全监管工作电视电话会议精神鼓舞下，在保障好端午佳节食品安全工作的同时，一定会守护好人民群众饮食、用药的安全！