规范三小办证关放心小吃成一街

2018-06-13 15:45:53 来源：食品安全导刊

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　　规范三小办证关放心小吃成一街

　　一一河南省巩义市食药监局小关食药监所规范“三小”整治侧记

　　陈柯飞本刊记者柴占阳

　　近日，一位热心的司机朋友致电本刊记者，说是在河南省巩义市小关镇有一个名叫口头小吃街的地方，是一个安全、放心的小吃街。

　　带着这份好奇的心，迎着仲夏热情的风，本刊记者来到了这个在中国地图上也没有明显标注的地方一一巩义市小关镇口头小吃街。

　　据史载，小关是河南省省管市(县)巩义市的一个乡镇。位于巩义市东部，地处郑州洛阳之间，西距巩义市区22公里。因地理位置处于巩(义)洛(阳)之间的一个险要关口，又相对东面(郑州所辖荥阳市的)虎牢关相比而言较小，故俗称山小关，又称小关。

　　本刊记者了解到，今年是小关镇“全国卫生镇”复验的关键年，更是郑州市创建国家食品安全示范城市的创建期内。为全力配合创建，做好辖区食品安全监管工作，自从2018年5月初以来，巩义市食药监局小关镇食药监所，充分依托《河南省“三小”管理条例》，对辖区的“小作坊、小经营店和小摊点”进行专项整治。该所监管人员认清形势，找准短板，将小店聚集、环境较差的口头小吃街作为此次行动的整治的重点。

　　俗话说，磨刀不误砍柴工。为了彻底解决该小吃街绐弊已久的问题，小关镇食药监管所以“三小”办证为切入点，周密部署，合理安排，将本整治次行动划分三个阶段，即:

　　整体摸排知情况，找准问题开好方。小关镇食药监管所的工作人员利用日常检查的机会，逐步了解各商户的硬件设施情况和经营状况，并将问题进行梳理汇总，发现空间狭小、前灶后厅、下水不畅等是小吃街存在的共性问题；认识偏差、消极观望、对法规知识的缺失等则成为部分商户的个性问题。

　　集中培训明要求，有效监管不瞎忙。找准问题后，食药监管所工作人员积极行动，充分发挥村级食品安全信息员作用，集中全体商户以会议的形式进行培训。以《河南省“三小”管理条例》为基础，期间，既讲法律法规，又讲标准要求，把认识问题解决在会上；既传达文件精神，又组织互动讨论，让具体工作落实在会下。

　　督促落实勤指导，合格发证看现场。会后，食药监管所人员严格按照标准，区分“食品经营许可证”和“河南省食品小经营店登记证”的办理要求，深入小吃街整改现场，对各商户面临的难点进行现地指导，避免盲目动工，重复投入造成浪费。同时，能现场解决的问题，当即给予答复，不能现场确定的，在对接市局业务科后，通过微信、电话的形式来解决。在整改完毕后，经验收合格再予以发证。