企业的自检和政府部门的监管都是保证食品安全的重要手段，在此过程中往往会涉及到食品安全检测。现如今，快速检测方法作为食品安全检测的一种，凭借其检测速度快、成本低、通量高、特异性强等特点在众多检测方法中脱颖而出，成为食品检测中常用的手段，尤其是在现场检测中，其优点发挥的更为淋漓尽致。然而市面上的快速检测产品林林总总，其检测效价还没有一致的评价标准，快检产品的效价如何？相信许多用户都是心里既有底又没底——心里有底是因为快检产品的缺点用户有所了解，如准确率有待提高、测量结果不够精准，但是准确率到底存在多大差距？结果精准度又差多少？用户得不到准确的评价，心里是没底的。食品生产是良心产业，食品安全检测也是良心行业。在这个浮躁的时代，有人为利益所驱，但也有人束身自好。在CBIFS 2018上，本刊记者就遇到了这么一位心系快检行业、坚持自我的快检人——福州佳宸生物科技有限公司（以下简称“福州佳宸”）董事长戴永伟。
是商人，也是诗人
    初见戴永伟，他正在展位上和同事们一起为前来咨询的用户解惑答疑，但他并不像其他的一些人那样极力地向感兴趣的人推销产品，而是一副不紧不慢的样子，娓娓道来，在熙熙攘攘的展会现场显得与众不同。
    展会的第二天，本刊记者对戴永伟先生进行了采访。戴永伟，字尚锟，医学临床检验专业毕业，有非常强的专业知识背景，于2010年创办福州佳宸生物科技有限公司。现如今，有字的人不多，由此可以大概猜出戴永伟是一位什么样的人——与其说他是个商人，不如说他更是位诗人。在平日的生活里，戴永伟有了感触或遇到什么人、什么事也喜欢通过诗词、文章将其表达出来，他的文笔很好，作品刚劲有力、大气磅礴，但又不失细腻，往往情感真挚。如果用一个中国古代的诗人来形容他，那应该是辛弃疾，是文人，但不像很多文人那样文弱、有颓废之气，而是充满雄心壮志。戴永伟平时“带兵打仗”也有自己的一套方法，在公司建设上，他讲究“四个有”——发展要有目标、研发要有创新、管理要有梯队、生产要有场地，力争使员工做好“三个一”，即做好一个产品、打造一个市场、运营一个团队。经过多年的潜心研究与发展，福州佳宸目前拥有理化检测试剂、胶体金检测卡、酶联免疫试剂、肉类DNA鉴别试剂、微生物检测试纸5个技术平台，几百类产品。“三个一、四个有、五个技术平台”是福州佳宸多年来秉承的发展理念，因此，福州佳宸拥有众多忠实用户，产品覆盖从原料到成品全链条的多个环节，并得到了多个相关权威机构和专业人士的认可和推荐。
是机会，更是实力
    当谈到快检产品行业的发展时，戴永伟的表情并不轻松，这是因为他一直着眼的不只是福州佳宸这一家公司，而是整个快检行业。戴永伟紧跟时代步伐，积极了解国家的重大变革和时代精神，“十九大”结束之后，戴永伟深入学习了“十九大”精神，并将快检行业的发展与“十九大”结合起来，其撰写的《从十九大报告看食品安全快检产业的机遇与发展》一文发表于本刊，文章中，他谈到我国快检行业仍面临诸多挑战，例如低标准运行，专业性存疑；重复性建设，利用率不高等。但他也看到了其中的机遇，即我国食品检测的力度、网点的设置、仪器的配备还有很大发展空间，因此相关企业应当抓住千载难逢的机会，争取赢得市场。
    针对此次展会，戴永伟表示，CBIFS是业内非常权威的盛会，具有行业风向标的作用，展会参展企业多，观众专业性强，采购商也非常看中此次展会。另外，多个专题分论坛邀请到了业内相当有分量的嘉宾，因此福州佳宸每年都会来参加。问及此次展会与往届相比有何变化时，戴永伟谈道，通过此次展会的参展商名单可以看出，北方企业较多，南方相对较少，其实往届展会，福建省也有几家企业参展，而现在只有福州佳宸一家。从展商的组成来看，每年都会有新面孔，但也有企业退出，快检行业更新换代速度较快。而以前来参展的企业去哪儿了？大部分是被市场淘汰了；而为何会被淘汰，快检企业也许“成在快上，也败在快上”，后者的快即有些企业的急功近利，这些企业短期内可能有所收获，但很难长期发展下去。福州佳宸深刻地理解了这一点，所以在产品研发、市场拓展上都一丝不苟。福州佳宸把诚信作为奠基，以质量求生存，以管理赢效益，以市场谋发展，实现用户与企业的双赢。
新品缤纷亮相
    作为企业，优质的产品与服务才是核心，CBIFS 2018，福州佳宸携3款新品亮相——SPXL03胶体金分析仪、全自动农药残留检测分析仪和JC-109型荧光增白剂检测仪。其中，尤为值得一提的是SPXL03胶体金分析仪，它小巧轻便，完全可以说是一个“掌中宝”，虽然体积减小，但功能一点都不打折扣。SPXL03胶体金分析仪的内置镜采用扫描的方式采集检测结果，因而兼容性较强，其支持所有的金标项目，如水产药物残留、奶类药物残留、兴奋剂类、蜂蜜药物残留类的胶体金检测卡。为配合追溯系统的建立，SPXL03胶体金分析仪内嵌微信操作系统，配备液晶触摸屏，具有全新的可触控人机界面，可存储2000组数据，数据可即时上传，永不丢失，安全性强。福州佳宸的另一款全自动农药残留检测分析仪也是此次展出的亮点，其广泛应用于蔬菜、水果、茶叶、粮食、农副产品等食品中农药残留的快速检测。此款产品的特点是操作简单，可全自动添加样品和试剂，还可同时检测多个样本的多种项目成分。检测完成后，该产品可全自动清洗检测通道，在解放检测人员双手的同时使检测效率得到了很大的提升。JC-109型荧光增白剂检测仪也凝聚了研发人员无数的辛劳和汗水，此款产品、操作简单，无需专业人员；检测速度快，1分钟出检测结果；体积小、重量轻、便于携带。
    通过产品的介绍，不仅能看出福州佳宸产品的质量，还可以看出福州佳宸在新品研发上的力度之大，更能体现戴永伟的追求——解用户之需，想用户所想，为用户提供高质量的产品。
    在采访快要结束时，戴永伟说了一句让人记忆深刻的话，“食品行业是良心产业，我愿做守护食品安全的天使”。很多人都在说要守护食品安全，而又有多少人能够这么自信的说出这句话，多少人肯为食品安全问题站出来，直指问题所在，而不是助波推澜，从中获益。戴永伟不仅这么说了，还这么做了，产品的质量、公司的发展、用户的回馈，无一不体现出他的铮铮傲骨和责任担当。食品行业需要这样的人，希望企业都能够做到自律，担起肩上的责任，踏向万里征程。