本刊记者 梁文文
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   2008~2018，蓦然回首，十年已经过去。这十年，所有的食品人都体会到了其中的艰辛。2008年，“三聚氰胺事件”的爆发在食品行业掀起了巨大浪潮，一时间，中国消费者对食品安全的信心骤降。很多东西的建立需要很长时间，然而其溃败只需一瞬。况且之后的“苏丹红事件”、地沟油、瘦肉精等又再次雪上加霜，因此如何重树消费者信心成为众多食品人需要考虑的问题。
    “三聚氰胺事件”的爆发给食品安全行业敲响了警钟，引发了上至国家领导人、下至普通百姓的高度重视，食品安全被提高到国家战略层面，食品安全监管力度加大，针对食品安全的各项研究也紧锣密鼓的铺展开来，中国食品企业在食品安全产业链的完善再造和转变发展方式的双重压力下，走过了风风雨雨的十年。可喜可贺的是，经过各方的长期努力，食品安全现状得到了很大改善——我国关于食品安全的法律法规得到完善，抽检合格率逐渐提高，越来越多的食品达到了出口国外的标准，有些甚至高于国际标准，人为的食品安全事故越来越少，可以说现在是我国食品安全状况最好的时代。在吃得饱，吃得安全的前提下，人们已经开始把注意力转移到如何吃得更加健康、更加营养上来。
    食品安全水平能够得到如此大的提升，离不开食品人的努力，离不开食品企业的自检和政府部门的监管，也离不开食品安全检测行业人们的努力。大家紧跟时代步伐、听从党的召唤，为保证人民食品安全贡献着自己的努力，也取得了很好的成绩。与过去相比，我国食品安全检测水平得到大幅提升，检测产品也朝着高效、便捷、精准度高的方向发展，使人们“舌尖上的安全”受到保障。
    回顾过去，不忘初心；展望未来，砥砺前行！在前人打下的良好基础下，相信在一代又一代的食品人的努力下，我国的食品安全与营养水平会达到另一个巅峰。把中国人的饭碗牢牢端在自己手中！