安阳市食药监局开展油炸面制品餐饮食品安全专项整治

2018-05-30 11:01:13 来源：食品安全导刊

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　　惠海良许静本刊记者胡加玺

　　为进一步加强餐饮服务环节油炸面制品（自制）安全监管，依法治理餐饮服务提供者油炸面制品（自制）超限量使用含铝食品添加剂等违法违规使用食品添加剂行为，强化餐饮服务提供者主体责任，建立健全食品添加剂管理制度保障人民群众身体健康和生命安全，近日，安阳市食品药品监督管理局在全市开展为期五个月的油炸面制品（自制）餐饮食品安全专项整治。

　　专项整治自5月20日开始，按照摸底排查、集中整治、总结提高的步骤进行，以自制油条、煎饼等油炸面制品的餐饮服务提供者为重点对象，重点检查油炸制品商户的铝食品添加剂采购、使用是否规范，是否建立台账，提供者经营食品添加剂是否做到五专管理（专人采购、专人保管、专人领用、专人登记和专柜保存），检查餐饮商户提供的油条、煎饼等油炸面制品（自制）超限量使用食品添加剂行为。

　　专项整治要求，各县（市、区）食品药品监督管理局、高新区分局要全面排查摸底辖区内自制油条、煎饼等油炸面制品商户基本情况和含铝添加剂使用情况，认真分析辖区内餐饮服务环节违法违规使用含铝食品添加剂的易发区域、易发单位、易发品种和多发问题，准确确定监管重点，采取日常监管与抽检检测监管相结合，自查问题与投诉举报发现问题相结合的方法，对专项整治中发现的问题，依据有关法律法规严肃查处，对涉嫌犯罪的，移送公安机关处理。