空中芭蕾舞蹁跹 航展餐饮我们管

2018-05-03 12:45:43 来源： 食品安全导刊

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　　空中芭蕾舞蹁跹 航展餐饮我们管
 
　　一一郑州市上街区食药监局顺利完成2018郑州航展餐饮监管保障工作
 
　　张润培 本刊记者 柴占阳
 
　　被誉为空中芭蕾的2018郑州航展暨世界编队特技飞行年度颁奖盛典于2018年4月27日至5月1日在郑州上街机场圆满收官。作为郑州市上街区一年一度的重大活动，已成为郑州市上街区对外展示形象的一个窗口。
　　为了让这个“窗口"更加亮丽，郑州市上街区食药监局用心尽力圆满完成这次食品安全保障任务。本刊记者现场看到，在该局局长陈铠的带领下，统一部署，认真仔细的对保障工作方案进行研究及确定，建立了重大活动组织领导小组，明确各级分工，指派监督管理人员到一线定点餐饮单位及航展场区现场，进行全天候跟踪保障服务。主要开展了以下几项工作：
　　一是对前期食品安全进行风险评估。针对存有风险的食品，列出清单，其中禁止食用（使用）的食品（原料）类别（品种）名单共45项；慎重食用、使用的食品（原料）类别（品种）名单共28项，并把存有风险的食品名单告知保障餐饮单位，争取把保障风险降到最低；
　　二是对定点餐饮单位进行检查督导，并对存在的问题责令整改，对整改情况逐一进行验收；对定点餐饮单位从业人员进行食品安全知识培训，提高酒店保障人员的整体食品安全意识；
 
　　三是对定点餐饮单位的菜谱进行审查，对存在食品安全风险的菜品，要求酒店负责人进行更换。
　　此外，本刊记者还得知，活动期间对定点餐饮单位进行全程监督，对全区9家保障酒店发出监督意见书17份，整改项目23条；抽样食品快检262批次；对航展场区内飞行员供餐食品，抽样快检102批次。
　　陈铠局长告诉本刊记者，尽管2018航展餐饮监督管理保障工作顺利完成，该局将继续坚持以人民为中心，以创建国家食品安全示范城市的成效，当好食品安全的守卫者和悍卫者，让老百姓吃的安全、吃的放心，“努力打造郑州国家中心城市形象”！
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