保定唐县市场监督管理局密集约谈培训夯实餐饮安全基础

2018-04-03 09:50:49 来源：食品安全导刊

评论0条我来说两句

　　本刊记者蔡海峰戴国亮

　　为保障全县群众饮食安全，提升餐饮服务安全监管水平，确保不发生食品安全事件，近日，唐县市场监管局开展密集约谈培训，切实夯实餐饮安全基础。

　　一是对学生“小饭桌”负责人进行约谈。签订《学生“小饭桌”餐饮服务食品安全责任承诺书》，强调学生“小饭桌”开办者是食品安全的第一责任人。要求其定期开展食品安全自查，严把原料采购关、严格管控食品贮存及使用、加工制作、清洗消毒、留样管理等关键环节，切实消除安全隐患。

　　二是对市场监管执法人员进行工作调度。要求全局继续集中深入开展学校食堂整顿提升工作，在加强日常监管基础上，强化留痕执法。对学校食品安全自查制度、晨检制度、留样制度、台帐制度、应急处置等制度落实情况、明厨亮灶、量化分级、风险等级评定、基层单位监管档案建立等情况立即开展监督检查。

　　三是对全县中小学以及幼儿园的普教校长和食堂负责人进行培训。联合教育局召开2018年学校食堂食品安全工作会议，签订《学校食堂食品安全承诺书》，并对当前学校食堂存在的问题和做好学校食堂食品安全管理需要注意的问题进行讲解培训，进一步提高学校食堂相关管理人员的食品安全知识和法治观念，提升学校（幼儿园）食堂食品安全工作水平。要求学校食堂管理要做到“三个一”：即每天学校主管食品安全的校领导要对学校食堂进行一次巡查，每周学校要对食堂工作人员开一次培训会议，每月要进行一次学校食堂食品安全的大检查。