Palsgaard是一家总部位于丹麦的全球性公司，届时帕斯嘉中国将展示一系列用于食品乳化剂的优质发明，为各种食品原料应用提供无与伦比的新功能。2018中国食品配料展(FIC，上海; 3月22-24日)于本月在国家会展中心(上海)举办，诚邀观众莅临5.1号馆51H70/51J71展位近距离了解这些应用于乳制品和冰淇淋行业的创新产品。

　　继2017年9月帕斯嘉全新的上海应用中心开幕后，该公司现已配备完善的设备以帮助中国制造商提升产品质量和可持续性。新开放的应用中心通过使用乳制品、冰淇淋和烘焙等先进设备，帮助帕斯嘉及其客户携手合作开发基于帕斯嘉特色乳化剂的新产品。

　　创新的乳化剂和稳定剂产品及应用

　　2018FIC展会期间帕斯嘉的创新点关注于乳制品、冰淇淋和烘焙应用方面的新近创新产品。尤其是用于乳制品行业的Palsgaard® Acidmilk和Palsgaard® CreamWhip 系列，以及Palsgaard® Extrulce冰淇淋产品系列，将丰富中国市场上的现有乳化剂类别。

　　这种关注点的转变来自市场趋势的转变 - 随着消费者的购买力提高，乳品行业从先前的单纯由量带动发展转变到由产品质量和营养价值带动发展。在中国，高品质乳制品越来越受青睐，这反映了消费者正在寻找可以进一步改善其生活方式的增值产品。

　　酸奶

　　在凝固型和搅拌型酸奶中实现最佳的顺滑度、硬度、黏度和口感是相当大的挑战，但可以通过添加Palsgaard® AcidMilk来克服难题。对于具有不同乳固体含量的酸奶饮料， Palsgaard® AcidMilk还可以帮助获得适宜的黏度、口感、质地和储存稳定性，为酸奶制造商提供最佳解决方案。

　　搅打奶油

　　对于搅打奶油制造商来说，实现令人垂涎的外观和极佳的口感是最重要的。帕斯嘉生产的Palsgaard® CreamWhip 415 和Palsgaard® CreamWhip 451可提供UHT搅打奶油更稳定和高耐受的搅打特性。Palsgaard® CreamWhip 415可防止脂肪球聚结，确保乳液的稳定性。与Palsgaard® CreamWhip 451配合使用时，这两种产品可以优化资源和成本，最大限度地降低风险并提高盈利能力。

　　冰淇淋

　　在冰淇淋方面，消除运输和储存过程中温度波动的影响是最大的挑战。作为乳化剂/稳定剂综合产品，Palsgaard® Extrulce 254和Palsgaard® Extrulce 379 不仅是保持高品质冰淇淋的第一步也是最为关键的一步，同时还为生产过程提供众多优点，例如确保乳化剂和稳定剂的正确比例用量、无尘的工作环境和便利的生产，因为在加入到冰淇淋混合料之前不需要与其他干物质进行预混合。通过将Palsgaard® Extrulce 添加到原配方中，冰淇淋将变得更加耐融，可确保冷冻泡沫的口感并减少结晶的产生。

　　烘焙

　　帕斯嘉专注于应用于工业、餐饮和家庭的烘焙预拌粉用活性乳化剂，同时非常自豪地推出 Emulpals® 116蛋糕预拌粉用乳化剂和用于工业烘焙的Palsgaard® SA 6610，为蛋糕制作带来便利并帮助业者在竞争激烈的中国烘焙市场中取得胜利。

　　服务广大中国市场的能力

　　以可持续的方式发明完美的、高品质的乳化剂仍然是帕斯嘉在2018年关注的焦点。帕斯嘉对原材料和成品进行了全面的质量控制，以确保产品在市场上的安全使用，因为它们所加工的工厂都通过了ISO 22000和FSSC 22000认证，以符合全球和中国的食品安全法规和标准。

　　莅临展位的观众将受邀观看帕斯嘉在各领域的新技术和新发明，其中包括：烘焙用活性乳化剂(Emulpals® 和 Palsgaard® SA)，乳制品复配乳化剂/稳定剂解决方案 (Palsgaard® AcidMilk 及 Palsgaard® CreamWhip),用于冰淇淋的乳化剂/稳定剂综合解决方案(Palsgaard® Extrulce)，以及应用于巧克力和油脂的乳化剂产品。每个产品都是为每个特定应用定制设计的，并为食品生产带来一系列的好处。最近开放的应用中心也颇具特色，旨在通过定制解决方案以最大限度地提高生产效率和扩展功能。