许昌市食药监局魏都分局紧盯目标快行动学校食堂监管中

2018-03-07 14:47:06 来源：食品安全导刊

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　　许昌市食药监局魏都分局

　　紧盯目标快行动学校食堂监管中

　　韩丹丹本刊记者柴占阳

　　春节过后气象新，开学之际传佳音;食药监管进校园，饮食安全又放心。

　　3月5日是河南省许昌市中小学开学第一天。许昌市食药监局魏都分局紧盯3月2日召开的全市食药监管工作会议制定的目标和提出的工作要求，反应迅速，快速行动。实施餐饮业质量安全提升行动，保障学校(幼儿园)食堂量化等级达到良好以上，在筑牢食品防线的同时，守护好学校师生“舌尖上的安全"，促进创建国家食品安全示范城市的活动有序进展。

　　当日下午，在许昌市食药监局魏都分局局长王鸿成的带队下，魏都分局工作人员对辖区内市人民政府幼儿园食堂进行了突击检查，从而拉开全区春季学校、幼儿园食品安全专项检查的帷幕。

　　本刊记者看到，检查组走进该幼儿园食堂加工间、洗消间、烹饪间、库房等区域，重点对餐用具清洗消毒保洁、留样登记管理、卫生管理等情况进行检查。尤其是注意检查上学期留存的食品及原辅材料是否存在腐败变质、油脂酸败、霉变生虫、污秽不洁以及超过保质期等现象。并查阅了食品采购与进货验收台账。

　　检查组每走到一个区域，执法人员现场对餐厅工作人员就相关食品安全问题进行提问。“这几种颜色的砧板分别用于切什么食物？”“食品留样保存多长时间？”“餐用具清洗消毒时间？”等。

　　餐厅工作人员都一一作答:我们主要提供午餐，上下午的水果、点心，为了让孩子们吃得安全、卫生、健康，幼儿用餐前有专人尝餐，在确认饭菜无安全隐患后，方让幼儿进餐。”该幼儿园刘园长告诉检查组。

　　经过近一个多小时检查，该食堂整体情况不错，从业人员能够按照相关要求进行操作，但也发现食堂库房散装食用农产品未明显标注生产日期、检验检测合格证等内容、消毒记录未及时登记等问题，执法人员现场提出整改意见并要求其限期整改到位。

　　带队的魏都分局局长王鸿成告诉本刊记者，接下来，魏都分局将对全区80余所学校、托幼机构开展为期两个月专项检查，确保学校食堂监管实现全覆盖，不留死角。在专项检查期间，组织学校开展食品安全自查自纠，全面排查并消除学校食堂食品安全风险隐患，严防食品安全事故发生。同时以校园周边小餐饮、小食品店、小作坊等为重点，开展校园周边整治，严厉打击生产经营不合格食品行为。把全市食品药品监管工作会议精神贯彻在每一项的服务监管之中，以保障魏都区创建国家食品安全示范城市工作顺利进展！