河北省黄骅市食药监局开展“年夜饭”专项检查
本刊记者 曹春亮
春节将至，各餐饮单位“年夜饭”预定火爆，为使广大人民群众过一个欢乐、祥和、平安的节日，切实防范食物中毒、群体性中毒等事件的发生，河北省黄骅市食药监局提前部署，对承办“年夜饭”的餐饮服务单位开展专项检查，为节日期间饮食安全保驾护航。
一是查看食品安全措施。包括检查食品从业人员是否取得健康证、就餐场所和加工间环境是否卫生、就餐碗筷的消毒设施是否完善、餐具是否全部消毒、食品原料是否索证索票、冷藏食品是否生熟分开、半成品和成品是否按照要求贮存、食品添加剂是否按要求使用等情况。
二是审核供餐能力。黄骅市食药监局严格核实食品处理区与就餐场所面积比例，提出科学、合理控制承接桌数的监督意见，并通过媒体公示，防止超负荷承办“年夜饭”。同时他们要求餐饮单位加强自身管理，开展自查自纠，并做好自查记录。
三是督促食品留样工作。黄骅市食药监局要求全市餐饮单位保证留样食品在专用留样冰箱内冷藏存放48小时以上，每份样品不少于100克，并做好留样记录，并对所有提供年夜饭的餐饮单位进行备案登记，以便随时监督。
据悉，本次专项检查活动共检查12家承办“年夜饭”餐饮单位。针对检查中发现的问题，黄骅市食药监局工作人员对不符合餐饮食品安全要求的单位当场下达整改意见，要求立即整改，逾期不改的取消其“年夜饭”承办资格，情节严重的责令停业，并依法予以行政处罚。
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