长垣县食药监局开展春节前大型餐饮场所食品安全专项检查

2018-02-06 14:20:18 来源：食品安全导刊

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　胡浩淼本刊记者褚根娟

　　为保障春节期间广大群众饮食用餐安全，近日，长垣县食药监局抽调各基层所一线执法人员组成3个检查组对城区18家大型包桌酒店开展“婚宴包桌、年夜饭”专项检查，检查采取片区交叉互查的方式，重点就规范加工操作过程、原辅料食品采购索证索票、食品留样制度及落实、“婚宴包桌、年夜饭”预订、申报、备案和依法经营、超限、超负荷经营等方面进行了严格督促指导。

　　18家酒店经现场检查均能规范的亮证经营，从业人员均持健康证上岗，食品安全员均配备到位，各项制度完善。食品原辅料做到索证索票和台账登记。食品加工过程能够规范操作，包桌主副食按要求留样，无“婚宴包桌、年夜饭”超限、超负荷经营情况。个别餐饮单位存在各类水池标示不清、标示脱落；操作间物品摆放凌乱等问题。针对检查中发现的问题，执法人员下达责令整改通知书12份，责令餐饮单位立即整改到位。

　　通过春节前餐饮食品安全专项检查活动，进一步消除了餐饮食品安全风险隐患，提高了餐饮单位预防食物中毒能力，下一步，我局将全面加强我县所有餐饮场所食品安全监管工作，保障广大人民群众渡过一个欢乐、祥和的春节。