互联网时代，如何让食品行业走上“品质正轨”

2018-01-31 14:25:47 来源：中康溯源

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随着社会经济的发展，社会分工越来越细化，我们吃到嘴的食物在生产、加工、储运和销售整个食品供给链中会有数十家企业参与。这就出现了一个问题，假如某种食品被消费者食用后出现中毒现象，怎么追查问题出在哪个环节？

再有，消费者对所消费的食品具有知情权和监督权，有权了解到食品生产各项环境指标和过敏原信息，选择符合自己文化和宗教信仰的食品。食品溯源就是解决这些问题的制度保障。

从实体企业到电商平台，溯源成为赢得市场的必要手段

食品溯源是通过信息登记储存等技术手段，随时知道组成食品的各种成分在其供给链各阶段的位置、生产加工情况和经营者信息，以此对食品供给进行全程监管。这种“由农场到餐桌”的整个食品供给链的监管，已从食品企业蔓延至大型超市，从农产品发展到生鲜冷链，跨度之大、范围之广，构建出整个食品行业的新形态。

随着电商平台的应用日常化，食品安全事故的战场渐渐从实体市场向虚拟市场转移。因此，不仅是相关监管部门，不少零售企业、电商平台也已开始通过完善食品溯源机制的方式获取消费者信赖。

目前京东、天猫等电商巨头已开始投资建立网购食品可溯源机制，旨在阻断虚拟网络的食安隐患，保障消费者买到对健康无害的、正规厂家生产的食品。

互联网时代，建立追溯机制十分重要

建立食品溯源机制是食品监管领域的大举改革，实现了食品安全管理衔接无缝化，责任明确化，解决了以往监管中存在的“多方扯皮”现象，是我国食品安全监管的一个巨大进步。

对此，业内人士指出，在商业经营当中，消费者的溯源行为能够与企业之间产生互动，这本身也是企业或者品牌建立市场信任度的方式之一。而未来消费者对食安重视度越来越高，食品安全更是企业的基本生产责任和社会责任，在互联网时代，追溯体系非常有必要。

到目前来看，大部分企业已经认识到溯源的重要性，这是市场发展到一定阶段的必然产物，在不久的将来，相信拥有溯源体系的供应链上的企业，一定会有更好的竞争力和市场份额，会更多得到消费者的信赖。

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