食品及食品包装材料中塑化剂的检测研究进展

2018-01-30 13:43:35 来源：食品安全导刊

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　　在现代的食品行业当中，食品安全问题是比较容易出现的。很多不法商家为了达到食品产品的要求，提升食品价格目的，降低生产成本，在食品及其包装材料的成分上使用的材料并不合格。当今，塑化剂问题是现代食品安全问题频频出现的罪魁祸首之一，对人类的身体健康带来了危害。

　　在食品和食品包装材料中常见的几种塑化剂种类

　　在现代的生活当中，由于高分子材料制成的塑料有着其他材料无法取代的优点，塑料制品可以说无处不在，是我们在生活中离不开的一种材料。塑化剂的种类有很多，它们拥有着不同的特点，应用于生活中的各个地方。

　　脂肪族二元酸酯类的塑化剂在近年来被广泛的应用于低温工业施工过程中，随之脂肪族二元酸酯类的塑化剂需求量越来越大。脂肪族二元酸酯类的塑化剂具有非常好的粘性、稳定性好、不易被破坏的特点，而且，其制成的材料具有非常好的耐低温性，能够在各种低温环境下保持其性能不变；苯二甲酸酯类塑化剂当中，最为常见的塑化剂为邻苯二甲酸类，是国内最为常见的塑化剂成分之一。这类塑化剂具有较好的电绝缘性，稳定性一般，但各项指标对于现实生活中的应用都很适合。在较低的温度下，这类塑化剂仍然能保持其性能。这类塑化剂制造成的材料对人体的伤害较小，非常适用于人类生活；苯多酸酯类以及苯甲酸酯类塑化剂的构成化学成分分子量普遍较大，闪点较高，稳定性较好，难挥发，是聚酯类塑化剂当中性能最好的塑化剂，易于被加工，在低温下依然能够保持其性能。

　　人体在摄入塑化剂后所能造成的危害

　　塑料制品的生产过程当中，在一定的情况下，塑化剂能够从这些塑料制品当中迁移出来，塑化剂被释放到了环境当中，被人体吸收，导致人体产生一定生理上的变化。而且，塑化剂如果被人体吸收过多，会对人体造成一定的伤害，尤其是对于婴幼儿时期的人体伤害非常大。许多的科研数据显示，塑化剂能够充当荷尔蒙，改变身体的自然成熟，引导青少年性早熟，生理上造成紊乱，严重危害青少年的身体健康。所以，控制塑化剂在生活生产当中的应用，是十分有必要的。控制好塑化剂在食品及其包装材料上的使用量，才能保证食品的安全。

　　关于检测食品和食品包装材料当中塑化剂的几种常见检测方法

　　在现代的食品相关行业当中，食品检测的相关仪器也越来越全面，能够被应用于各种各样的食品成分检测。塑化剂的检测方法有很多，世界上的每个地域都有着属于自己检测食品相关成分的一套标准，以此来保证食品的安全。在欧洲，关于食品当中塑化剂的检测方法主要是“索氏提取法”，利用其检测食品工厂的标准作业。而在美国，其检测食品及其包装当中的塑化剂成分的方法主要是“溶解凝固法”，以此来规范标准作业。在加拿大，其国家标准当中食品行业用于检测塑化剂的成分的主要方法为“溶出法”。中国的食品行业起步相对较晚，相对的食品科学技术不够发达。但是，中国的食品行业在近几年来综合了以上几个国家和世界上的各种检测方法，制定了一套属于自己的塑化剂在食品相关的实际应用上的检测方法，形成了很多相关的国家标准以及地方标准和行业标准。在中国，“索氏提取法”和“凝胶渗透色谱分析法”是最为常见的塑化剂检测试验的前处理方法，而最为常见的增塑剂检测方法为“气相色谱-质谱法”“液相色谱测定方法”在食品行业当中的塑化剂检测当中也十分的常见，是食品相关部门对食品产业的常用检测约束手段。

　　利用固相微萃取法提取食品或食品包装材料当中塑化剂成分。固相微萃取法是一种常见的提取食品或食品包装材料当中塑化剂成分的一种方法，其操作起来相对比较简单，便于使用，对食品行业的检测工作有着很大的便利作用。固相微萃取法的采样过程十分简便，易于保存。当采样完成过后，利用气相色谱分析仪对其成分进行分析，直接得到实验数据；利用液相色谱测定分析的方法检测塑化剂成分。高效液相色谱法主要是测定液体当中的塑化剂含量，用高效液相色谱仪进行检测，利用计算机对数据进行整合，做出数据得出的标准曲线，然后就能得到检测过后得出的回归方程，也就得到了相关的系数。液相色谱-质谱技术在现在的食品行业中已经广泛应用，是检测食品及其包装材料当中塑化剂的常用手段；利用质谱分析技术检测塑化剂成分。质谱分析技术是利用高温将样品当中的分子进行汽化，利用气态分子的不稳定性，分解成为离子，利用离子在磁场当中力的作用，最终由计算机分析得出相应的质谱图，显示样品当中的化学成分，以此达到检测塑化剂的效果。

　　对现代塑化剂在食品相关行业的控制措施

　　要想塑化剂在市场上不被滥用，食品相关的企业生产出来的食品及食品包装当中含有的塑化剂量不足以危害人体的健康、使其不能对人体造成伤害，就必须做出相对应的防范措施，控制塑化剂的生产应用。

　　制定与塑化剂相关、在食品行业当中运用的标准规定

　　在现代的文明社会当中，法律是规范人类行为的一种方式。而标准规定就是规范生产制造当中的“法律”，对其起到了规范约束的作用。但是，在食品领域，相关的标准规定是十分少的。在食品方面，《食品安全法》是食品领域里唯一权威性比较高的法律法规，但里面有的地方不能够做到十分的详尽，对食品及其包装生产难以起到充分的约束作用。所以，对于塑化剂等方面的标准规定需要制定更加详细的、具有一定权威性的法律法规，以保证食品的安全。

　　相关部门严格检测，严格控制食品

　　相关行业产品塑化剂的含量

　　在近年来，食品安全事故频频发生，对食品行业的信任度造成了一次又一次的危机。尽管这两年国家对于食品行业的安全问题提高了重视程度，仍然不能阻止食品安全问题的发生。食品安全问题是全国性的民生问题，需要各大工商部门、食品安全相关部门对其起到足够的重视，加大检测力度，对违法食品安全相关法律的行业生产进行严防严打，对危害社会的生产部门的违法行为绝不姑息。

　　做好市场调查，提升公众对塑化剂的认识

　　在现在的中国食品市场，仍然有很多的不法商家制造出来的食品和食品包装进入到市场当中，严重危害着社会群众的身体健康，使得食品的安全性得不到保证。这需要食品相关部门对食品市场做出相关的调查研究，及时了解市场上的食品安全情况，做出相应的检测防治工作。对于现在的人民群众，他们所了解的专业知识不够多，对食品的安全问题容易盲目跟风，对食品安全所出现的问题以偏概全，引起食品安全恐慌。所以，这就需要相关部门对食品安全问题进行宣传，引导群众正视食品安全问题，了解相关的专业知识，使其食品安全的意识得到进一步的提高。

　　俗话说“民以食为天，食以安为先”，食品安全问题是大家一直关注的问题。要想减少并且解决食品安全问题，就需要提高食品安全控制相关的专业检测方法，对食品及其包装材料的成分检测分析，使食品安全得到保证，才能不断提高食品安全指数，提高人民的幸福生活指数。食品安全检测方法的改进更新需要食品相关部门的共同努力。

　　郭琳景蔚洁

　　新疆维吾尔自治区产品质量监督检验研究院