食品安全护佳节新春年货放心购

2018-01-30 13:11:03 来源：食品安全导刊

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　　——2018新春年货“三进”活动在四川启动

　　杜然浩本刊记者叶朝辉张阳阳

　　1月19日，由四川省食药监局主办，成都市食药监局协办，中国健康传媒集团承办的“2018新春年货食品安全‘三进’”活动正式启动。

　　锦江区检查大型商超年货食品质量

　　“针对预包装食品，主要检查生产日期、标签标识等，判断是否为过期产品。同时还要检查供货商是否有资质和营业执照等。”正在成都总府路红旗连锁超市中对预包装食品进行检查的锦江区市场和质量监督管理局工作人员这样告诉记者。

　　“针对年货食品的管理，我公司有专门的质量监督部，必须是合格产品才能进场销售。每个产品的批号、生产日期等信息都是数据化管理。”该超市店长谢羽告诉记者。

　　据成都市锦江区市场和质量监督管理局工作人员介绍，目前该局已针对春节期间年货食品安全安排了三次集中检查，重点检查品种为米面油、乳制品、腌腊制品，并将大型商超、农贸市场作为重点监督检查区域。

　　彭州市开展九尺板鸭专项检查

　　近日，四川日报、四川电视台、成都电视台等10余家在川媒体记者及消费者代表，来到彭州九尺镇板鸭年货节现场、腌腊制品企业生产车间及大型商超年货展区，走访企业、超市、农村采购点等重点区域，探访年货食品的安全保障情况。

　　九尺板鸭是彭州的名片，而食品安全则是品牌的生命线。据彭州市九尺镇人民政府党委副书记、镇长岳金玫介绍，未来九尺镇要引导板鸭制作由传统的手工作坊向标准化生产转型，建立集中加工区，推动产业集中、集约化发展，并引入食品安全可追溯机制，确保板鸭产品的安全，让消费者吃得高兴、买得放心。

　　彭州市九尺镇食药监管所的工作人员对王家友板鸭店进行了亚硝酸盐专项检测。30分钟后，检测结果显示，该酱板鸭亚硝酸盐含量是0.10mg/kg。“腌腊制品最重要的就是检测亚硝酸盐的含量。根据GB15198和GB2760对部分食品、饮用水中亚硝酸盐限量标准参考值的规定，鲜肉类中亚硝酸盐含量的销量标准应低于3mg/kg。本次抽检的产品亚硝酸盐含量符合国家标准。”工作人员介绍道。

　　在九尺镇，每月都会进行板鸭亚硝酸盐含量的快速检测。“九尺镇大约有132家板鸭相关经营户，我们的快检已经做到了全覆盖。针对这次年货购物节，已经抽检了4个批次的腌卤食品，抽检合格率达到了100%。”彭州市九尺镇食药所所长刘朝发告诉记者。

　　双流区开展腌腊制品专项检查

　　“这是我们前几年花50多万元引进的全自动真空机，密封效果好，工作效率高。”在成都市双流区老城南食品有限公司的包装厂区里，厂长冯端群告诉记者。“以前抽真空都是工人用手装袋，现在直接由机器操控。在提高效率的同时，也从一定程度上保障了食品安全。”

　　作为已有十余年历史的成都腌腊制品企业，“老城南”对食品安全生产的管控更是严格。除了严格的操作流程及进场检验流程，“老城南”对原材料供应及产品出厂也有明确规定，同时还加强对员工的业务培训。“春节期间出货比较多，我们要求每批原料都具备抽检报告；同时加大抽检化验频率，对每批出厂产品进行抽检，频率是平时的三倍。”冯端群说。