河南卢氏县食药监局创建省级 “互联网+明厨亮灶”示范单位

2017-12-25 11:14:47 来源：食品安全导刊

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本刊记者柴占阳

　　河南省卢氏县食药监局“互联网+明厨亮灶”工作一直在紧锣密鼓地有序展开。这项活动以保障人民群众吃的放心、安心为目标，加之以“透明厨房、阳光操作”为主线，致力于打造行政监督、社会监督和群众监督的三方共治平台，鼓励消费者积极参与餐饮服务食品安全监督，有效落实餐饮企业食品安全的主体责任。

　　2017年12月13日，由河南省食药监局省餐饮处郭盛典副处长、申波主任，三门峡市食药监局副局长陈少华、市餐饮科科长贠安绪等一行6人组成的检查验收小组，对卢氏县检查验收“互联网+明厨亮灶”餐饮示范单位建设工作。卢氏县食药监局局长段丛芳、副局长杜军武等陪同。

　　检查验收组以“互联网+明厨亮灶”为切入点，实地查看了卢氏县城关镇中学食堂、清华园学校食堂两家餐饮单位。对其食品安全环境卫生情况、从业人员健康管理情况、食品加工过程控制、进销货台账登记、采购索证索票制度落实、食品贮存情况等方面进行全面检查，并就如何更好加强学校食堂食品安全，验收组现场给予专业指导。

　　从检查验收的情况来看，检查验收小组认为两所学校食堂整体卫生环境良好，索证索票、食品留样及记录、餐饮具消毒及记录、晨检、人员健康管理等食品安全管理制度执行正常，对两家示范单位建设给予了高度评价，并就学校食堂实行的公司化运营模式予以充分肯定。希望这两所学校充分发挥食品安全示范单位的示范带动作用，提升该县各餐饮单位食品安全管理整体水平，保障全县群众食品安全。

　　记者了解到，卢氏县食药监局为了做好创建省级“互联网+明厨亮灶”示范单位的工作，在前期实施的工作中提出三项具体措施。一是广泛动员，正确引导，由于明厨亮灶工程是一种创新的管理模式，部分餐饮企业和餐饮单位不积极配合，存在抵触情绪。该县食药监局餐饮监管人员耐心细致做好各种培训和沟通解释工作，使工作得以顺利展开。二是合理安排，确保实效，按照县食药监局做出的布署要求，对整体工作进行全盘周密的部署安排。分重点、分区域、分阶段分步实施，使工作忙而不乱，有序推进。三是稳扎稳打，步步为营，面对工作开展过程中遇到的各种问题，监管人员及时跟进，加强督导，协调处理各种突发状况，确保工作能够落实到位。

　　正是因为前期工作付出的努力，才取得了令人满意的结果。卢氏县食药监局局长段丛芳表示，感谢检查组提出的宝贵意见和建议，卢氏县食药监局将以此次检查验收为契机、以餐饮示范单位创建为抓手、以“互联网+明厨亮灶”工程为载体，真抓实干、强化监管，筑牢全县食品安全的底线，争创食品安全示范县，在岁末年尾这个特殊的时间节点，坚决守护好辖区人民群众“舌尖上的安全”！