葡萄作为日常生活中最为常见的水果，深受广大消费者喜爱，其在种植期间及收获过程中表面会受到各种病原菌的污染，尤其在反季节营销的冷链贮藏过程以及葡萄加工过程，更加大了细菌、真菌及其毒素等多种生物性危害因子污染的风险隐患。且葡萄不易保存，特别容易腐烂。
  那么哪些病害会引起葡萄的腐烂呢？常见的有霜霉病、炭疽病、白腐病、房枯病、灰霉病、黑腐病等。在生产、流通及消费环节多加防控，可减少这些病害的发生。
霜霉病，顾名思义，染病部位都会产生像霜一样的白色霉层！主要感染叶片、新梢、花穗和果实等！叶片干枯，新梢生长停滞，花穗腐烂脱落，果实软腐，干缩脱落！果实着色近成熟，一般不易受该种病害侵染。采用抗病品种及加强果园管理都可降低该病发病率。
炭疽病，又名晚腐病。一般在葡萄花穗期引起整穗腐烂，成熟期引起果实腐烂。在潮湿环境中，该病会长出粉红色孢子团，易辨别。在炎热夏季葡萄着色时常大流行，借雨水溅散传播。栽培株行过密，不易通风，地势低洼、黏土等环境因素发病重。
白腐病，俗称水烂，或穗烂。果实发病一周后变为深褐色，表皮下密生灰白色小圆点，病果失水干缩呈深褐色僵果。干枯的僵果穗常挂在枝上，经冬不落！这是白腐病重要特点。该病能进行潜伏侵染，造成来势汹汹。北方多在6月始发，7、8月份进入发病高峰。高温、雨日多，伤口多，高湿时间持续长等因素对此病流行影响甚大。
房枯病，又称轴枯病，穗枯病，亦称粒枯病。果实着色后发病多。该病与白腐病的病粒从颜色上不易分别。但房枯病病粒在萎缩后长出小黑点，分布稀疏，果实不易脱落。该病是一种高温高湿病害，果实着色后高温多雨潮湿条件有利于其发生和流行。在管理粗放，植株生长势弱，郁闭潮湿葡萄园发病重。
灰霉病，灰霉病主要为害葡萄花穗，幼小及近成熟果穗或果梗，新梢及叶片。染病初期呈淡褐色水浸状。很快变为暗褐色，整个果穗软腐。成熟果实染病，果面上出现褐色凹陷斑，整个果实很快软腐。该病一是在春季葡萄花期，气温不高，若遇阴雨，常造成花穗腐烂脱落。二是在果实成熟期，果实糖分转化，水分增高，抵抗力下降导致易发病。
黑腐病，主要为害果实、叶片、叶柄和新梢等部位。近成熟果实染病，初呈紫褐色小斑点。病部继续扩大，致果实软腐，干缩变为黑色或灰蓝色僵果，棱角明显，病果上布满清晰地小黑粒点。管理粗放，肥水不足，虫害发生多，地势低洼，土壤黏重，通风排水不良的果园发病重。