国家食品药品监管总局调研郑州双汇食品有限公司

2017-12-04 15:21:02 来源：食品安全导刊

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　　　余扬本刊记者柴占阳

　　11月29日，国家食品药品监管总局食品安全监管一司食品药品稽查专员毕玉安，河南省食药监局副巡视员王建防、省食药监局食品生产监管处处长吴祖兴，郑州市食药监局食品生产处副处长周芳，郑州市经开区食药监局局长程红梅等相关领导及行业专家一行44人到郑州双汇食品有限公司调研。

　　本刊记者了解到，位于郑州经开区的郑州双汇美式工厂于2015年12月18日正式投产。该工厂是双汇实施国际化发展战略以来，中美企业投资建设的第一个项目。工厂投产后主要生产美式培根、美式火腿、美式香肠三大类产品，日可产美式肉制品100吨。

　　据介绍，郑州双汇美式工厂建筑面积2.1万平方米，项目总投资8亿元。在美国专家团队的主持与帮助下，历经两年时间，工厂顺利完成施工建设。该工厂严格按照中国食品企业建设规范，参照美国农业部食品安全标准设计和实施，从美国、德国、法国、瑞士引进了全球领先的肉制品自动化加工设备176台套，采用3D智能成型、共挤技术、机器人理肠、自动切片包装集成系统等，生产自动化程度达到国际一流水平。

　　生产车间引入高洁净化控制体系，由美国专业化公司全程跟踪服务，对200多个环境点进行监控，车间环境温度控制在6℃以下，有效控制微生物，保证产品高品质，保障食品安全。

　　调研组先后实地参观了双汇公司“美式工厂”（美式火腿生产线）以及生猪屠宰车间；观摩了肉制品生产、生猪屠宰全过程以及生产环境的现场管理情况；详细询问并查看了监管部门监督检查情况、发现问题的处理情况。

　　在随后的座谈会上，调研组听取了郑州双汇食品有限公司关于食品安全追溯体系建设、低温生产线运行及监控的情况介绍，交流了企业关于关键控制点的分析确认和控制限值的设置原则依据，以及在控制产品质量、保证食品安全方面的做法和措施。调研组还重点查阅了企业食品安全管控自查的有关资料，询问了企业食品安全主体责任落实情况。

　　毕玉安对双汇食品有限公司严格落实食品安全主体责任、严控食品安全生产过程风险等工作给予了充分肯定，并鼓励企业要继续严把原料和生产管控关，为郑州市创建国家食品安全示范城市贡献力量。同时对郑州市局、经开区局在切实履行食品安全监管职责、多举措促进生产企业积极参与国家食品安全示范城市创建工作给予了高度评价。

　　本刊记者还了解到，郑州市经开区食药监局为深入贯彻《河南省食品生产企业食品安全主体责任暂行规定》，强化责任意识，建立主体责任清单，明确具体内容、标准及问责方式。并以郑州市创建国家食品安全示范城市为契机，经开食药监管局工作人员指导郑州双汇食品有限公司完善落实企业主体责任的相关制度，设置食品安全机构架构图、制作食品安全公示栏向企业发放并张贴悬挂，同时在食品生产企业落实食品安全主体责任方面，通过召开全区食品生产企业‘响应、承诺、践行’主体责任”推进暨现场观摩会，使食品生产企业认识到维护食品安全，企业义不容辞、责无旁贷，也强化了食品生产企业的食品安全责任意识。

　　本刊记者在这里看到，河南省食药监局局长许廷敏2017年初在全省食品药品监督管理工作会议上的讲话之精神、要求，在郑州市食药监局，在郑州市经开区食药监局乃至全省食药监系统得到贯彻、落实执行，推动社会共治上水平已显成效。河南省食药监系统目前在十九大精神的引领下，正在以务实的工作紧紧抓住人民群众日益增长的食品药品安全需求与食品药品监管工作发展不平衡、保障群众权益不充分之间的矛盾，坚持源头严防、过程严管、风险严控，坚持稳中求进工作总基调，全力以赴做好食品药品监管工作，以守护好人民群众“舌尖上的安全”！