海口秀英区食药监局全力保障欢乐节餐饮食品安全
本刊记者 韦昌惠
2017年（第十八届）海南国际旅游岛欢乐节于11月18日至30日期间举行，位于秀英区的海南国际会展中心、海南热带野生动物园承担本届欢乐节主会场系列庆典活动，为做好活动期间食品安全保障工作，秀英区食药监局严格履行食品安全监管职责，全力做好欢乐节期间食品安全保障任务。
高度重视精心部署
根据省、市食药监局工作部署，及时召开欢乐节食品安全保障工作动员部署会，成立食品安全保障工作领导小组，明确工作职责，细化工作内容，选派稽查大队、辖区食药监所业务骨干，对活动会场进行全程驻点保障。
提前介入落实责任
在活动举办前，保障人员提前介入万豪大酒店、香格里拉大酒店等餐叙会接待酒店，做好前期监督检查，逐项排查食品安全隐患，发现问题要求立即整改，做好风险清单管理，并与酒店签订《重大活动餐饮服务食品安全责任承诺书》，落实主体责任。
全程监督强化保障
督导接待酒店、海南国际会展中心各展区的食品展销摊点、美食一条街落实食品及食品原料进货查验制度，保证购进的食品及食品原料符合食品安全标准，认真执行餐饮加工操作规范，防止食品交叉污染，落实食品原料采购、贮存、加工制作和配送全过程安全风险防控措施。
严防死守确保安全
严格落实全程驻点监督职责，开展食品及食品原料快检工作，及时消除食品安全隐患，严防食物中毒事件发生，强化应急处置工作，密切关注舆情动态，按时报送每日巡查工作信息。
此外，为保障本届欢乐节期间各项活动餐饮食品安全，省市区食药监三级联动，实施全程管控，在接下来的各项活动期间，保障人员继续严格履行食品安全监管职责，确保节日期间餐饮食品安全万无一失。
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