沃尔玛食品安全协作中心举办一周年庆典

2017-11-06 11:52:07 来源：

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沃尔玛食品安全协作中心举办一周年庆典，正式启动食品安全“创新平台”项目
——支持前瞻性项目，通力合作，加速创新

11月3日，沃尔玛食品安全创新协作论坛暨沃尔玛食品安全协作中心（以下简称“中心”）成立一周年庆典在北京举行，中心正式宣布启动“食品安全创新平台”项目，旨在寻求和支持能够促进中国食品安全发展的前瞻性科技项目。来自食品行业各相关领域的中美两国政府官员、顶尖食品安全专家、商界领袖，以及中心合作伙伴、项目资助对象和各界朋友出席了本次论坛，围绕“通力合作，加速创新”这一主题展开讨论与交流。

沃尔玛食品安全协作中心自2016年10月成立以来，一直致力于联合学术界、商界和政府机构等多方合作伙伴，共同努力打造一个有效的项目支持和协作平台。最新推出的“食品安全创新平台”项目旨在联合食品行业全产业链的利益相关者，集中资源支持具有前瞻性的项目，验证其可行性并实现规模化应用，从而加速食品安全领域的技术创新。

沃尔玛食品安全协作中心执行主任、食品安全专家严志农博士
“技术创新能够以前所未有的方式在更广的范围内为整个食品产业体系带来积极影响”，沃尔玛食品安全协作中心执行主任、食品安全专家严志农博士表示，“因此，我们决定启动‘食品安全创新平台’项目，促进多方协作以支持处于研发后期的技术解决方案，并协助其实施”。
“协作和创新是改善全球消费者食品安全状况的关键”，沃尔玛食品安全副总裁、沃尔玛食品安全协作中心专家委员会委员Frank Yiannas表示，“我们推出的食品安全创新平台面向中国和其它市场的创新群体，除了表彰那些已经在食品安全领域作出很大努力的机构和个人，我们将鼓励更多的公司、研究人员和创业者参与进来，共同推动食品安全创新。”

“食品安全创新平台”项目面向六个领域征集项目方案：
· 冷链追溯及合规
· 产品追溯及透明度
· 经济利益驱动下的食品造假的控制
· 快速检测技术
· 良好农业操作规范（GAP）的培训以减少农药和抗生素的使用
· 消费者教育资料和有效工具的开发
沃尔玛食品安全协作中心专门成立了一个“创新委员会”负责评估项目。“创新委员会”的委员由来自食品饮料、零售、物流、生物技术、创业公司、投资公司等行业的专家组成。被选中的项目将获得来自中心与合作伙伴的资金或非现金支持。
在首轮评估中，共有三个项目从40多个提交的方案中脱颖而出，最终入围，它们分别是：
· 新型蓄冷保鲜箱项目
创行中国自然信使团队
该项目致力于利用系统创新来解决传统冷链物流发展遇到的难题。以新型蓄冷保鲜箱为载体，以智能化物流调配系统为技术支持，以共享经济为核心理念，这套新系统使得客户不用自建冷链物流体系就能享受到冷链物流的效果，实现生鲜快递日常化。
· OriginTrail供应链信息透明度解决方案
Prospeh Ltd和一米市集
OriginTrail平台通过创建交换数据集的标准化协议，来充分利用现存的食品供应系统已经捕获的数据，并创造出新的价值。该平台应用了区块链技术来确保在OriginTrail系统中输入的所有数据正确且不得被篡改，且可被用户和公司追溯。随着全球食品供应链问题日趋复杂，OriginTrail能对整个全球食品生态系统带来积极的影响，增强产品的可追溯性，并通过提高信息透明度来抑制食品供应链中的欺诈行为。
· 餐饮外卖配送食品安全解决方案
艺康（中国）和美团点评
艺康（中国）携手美团点评致力于开发全网络的综合外卖食品安全体系。该体系不仅包含外卖配送过程食品安全流程、外卖送餐箱的设计，还包括利用大数据来分析和预测餐厅的食品安全风险，以及使用智能系统监测清洁状况。结合“互联网+”的发展理念，美团点评与艺康共同提出并研发的餐饮外卖配送食品安全解决方案不仅有助于企业提高效率，还能帮助政府降低监管餐饮外卖行业的成本。
“我们的项目立足于产地生鲜直运和全程冷链，以高续航能力的新型蓄冷保温箱技术配套速运物流，解决了‘冷库+冷藏车’模式最前和最后一公里死角的问题，将让更多身在异乡的人品尝到‘故乡的味道’”，创行中国自然信使团队创始人戴欣说：“这次入选沃尔玛食品安全协作中心创新平台项目对我们这个年轻的团队是极大的鼓舞。从2015 年10 月开始组建团队至今，我们已运行了2年零1个月，项目虽渐趋成熟，但仍然存在不小的运营压力，沃尔玛食品安全协作中心给予我们的支持对项目的可持续发展具有非常积极的意义。”
本次论坛上，沃尔玛基金会还宣布资助一个新的项目，由科信食品与营养信息交流中心（CFIC）牵头，联合中国疾控营养与健康所（NINH）以及地方疾病预防控制中心（CDC）共同开展“中国儿童及其家长食品安全知信行现状调查”。
该项目计划在全国范围内对超过11,000名3-12岁的儿童和超过25,000名家长进行调研，了解他们对食品安全的认知、态度和相关行为的影响因素。这将是第一次针对这一主题及人群的调查，在项目目标、合作范围和规模上都有新的突破。调研旨在了解儿童和家长的食品安全知识水平，为未来寻找到科学有效的干预措施提供重要参考。
“我们都知道，饮食对于促进儿童健康成长有非常重要的作用。但是，由于缺乏对食品安全和营养的知识，很多家长和孩子都不知道该如何健康饮食”，科信食品与营养信息交流中心科学技术部主任阮光锋说道，“我们希望通过这个项目了解家长和孩子的食品安全知识水平，了解他们存在的问题，并针对这些问题开展干预，提升家长和孩子对食品安全的认知，促进大家健康饮食、健康生活。”
过去一年里，沃尔玛食品安全协作中心已与来自中国和美国政府、学术界及企业界的合作伙伴建立了广泛联系，并成立了由两国专家共同组成的中心专家委员会，探讨并指导中心开展工作。此外，沃尔玛公司和沃尔玛基金会也对中心在食品安全科技创新、食品安全教育以及食品安全政策支持三大领域的工作给予了大力支持。
截至2017年10月，为支持中心工作，沃尔玛基金会资助的项目包括：
· 优质肉禽计划：该项目为期两年，旨在联合中美相关领域的专家和中国的肉禽生产商，共同监测、管理并最终降低中国肉禽供应链的沙门氏菌以及抗生素残留。
· 食品供应链预测分析项目：该项目为期三年，旨在将一种新的食品检测技术引入中国，以防止掺假食品进入供应链，合作方包括美国麻省理工学院、浙江大学和清华大学。
· 全国儿童食品安全守护行动：通过与中国儿童少年基金会（CCTF）合作，该项目已在全国三个城市中的 12所学校开展了试点，旨在提升儿童和家长对食物安全的认识从而减少家庭中的食品安全风险。
此外，沃尔玛公司也出资或以其他方式支持了中心项目的开展，其中包括：
· 中国人民大学法学院—山姆·沃尔顿食品安全法教席：该项目由沃尔玛和中国人民大学共同发起，旨在推动中国食品安全领域的社会共治，目前已举办了三场山姆·沃尔顿食品安全工作坊研讨会，召集合作伙伴针对食品安全治理的重点问题开展建设性的讨论。
· 区块链食品追溯试点项目：该项目由沃尔玛公司、IBM和金锣集团共同发起，目前已成功完成了区块链追溯体系的验证性测试（POC），结果表明，通过将追溯信息数据化并记录到统一存储平台，可以显著缩短将产品信息追溯到农场的时间。
国家食品安全风险评估中心总顾问、沃尔玛食品安全协作中心专家委员会委员陈君石教授就中心未来的发展提出了他的建议：“沃尔玛食品安全协作中心里的‘协作’两个字是非常有特色的。希望沃尔玛食品安全协作中心能够在总结过去一年探索经验的基础上，在新的一年围绕‘协作’和‘接地气’这两个方向开展更多有益于中国消费者的工作，同时为今后的长足发展打下更好基础。”
本次论坛还举办了两场专家对话，沃尔玛食品安全协作中心的合作伙伴、项目受助方和顾问们围绕“创新助力食品安全”和“从创意到实践”两个主题进行了热烈讨论。
“沃尔玛食品安全协作中心将致力于打造有助于各方通力合作的专业平台”，中心执行主任严志农博士表示，“我们将重点关注食品安全科技创新、食品安全教育和食品安全政策支持三大领域，针对全供应链食品安全的焦点问题推进务实、有效的解决方案。”