打造食品安全工程 保障人民吃得放心

　　——许昌市召开小餐饮示范店提升工程新闻发布会

　　陈贯宇 本刊记者 柴占阳

　　今天上午9时，河南省许昌市人民政府新闻办公室在许昌广电大厦11楼的许昌市政府新闻发布厅召开“许昌市小餐饮示范店提升工程”新闻发布会。

　　众多媒体的记者应邀参加发布会。

　　新闻发布会由许昌市人民政府新闻办公室的郭雯主持。会上，许昌市食药监局副局长吕庆华，就许昌市小餐饮示范店提升工程进展情况进行了通报，并回答了记者的提问。

　　本刊记者了解到，早在2017年初，许昌市委、市人民政府就把 “ 在许昌市区餐饮店相对集中的街道，按照食品安全标准，打造10条食品安全示范街，提升400家小餐饮示范店 ” 确定为保食品安全的十件民生实事之一，府以奖代补的形式，拨付专项补贴资金400万元保障此项工作的顺利进行。

　　在此项工作进程中，许昌市食品药品监督管理局高度重视，详细调查摸底，建立工作方案、台账，坚持严格标准，促进规范提升，确保工作有序推进。

　　目前，许昌市区餐饮服务食品安全示范街、示范店创建工作已全部完成。许昌市的六一路、八一路、前进路、五一路、智慧大道、学府街、安和街、南海街、瑞贝卡大道、魏庄街10条食品安全示范街，均树立起“食品安全示范街”的标牌，向400家已经达标的餐饮店颁发了“餐饮示范店”公示牌，此项民生实事工作比计划提前三个月完成。通过示范街、示范店创建工作，许昌市餐饮服务单位的店容店貌、卫生状况、服务水平等都有明显提升。

　　据吕庆华副局长介绍，许昌市食药监局主要采取了以下几项措施：

　　一是食品安全规范实施到位。重点对主体资格合格、索证索票齐全、卫生防护有效、操作流程合规，打击“两超一非”和打击制假售假六个方面进行规范治理，达到从业者食品安全知识知晓率100%、符合条件的许可或备案率100%、建立监管档案率100%的要求。

　　二是食品安全责任落实到位。落实监管人员责任，许昌市食药监局对餐饮店改造提升情况不间断开展专项督导和检查，每月通报各分局工作进展情况，对工作落实不力的由许昌市食药监局纪检监察室开展专项效能监察;餐饮单位落实食品安全主体责任，与行政许可、量化分级管理和推行食品安全员(师)制度相结合，形成自查自检常态。

　　三是社会共治推动到位。餐饮示范店悬挂“餐饮示范店”公示牌、量化分级管理、食品安全管理制度公示牌，明确食品安全责任人。许昌市食药监局印制发放《示范街示范店创建告知书》《致市民的一封信》等材料，让餐饮服务单位消除顾虑，激发其参与示范街、示范店创建工作的积极性.。

　　四是长效机制建立健全。餐饮量化分级中达到A、B级单位不断增多，涌现了一批设施完善、管理规范、制度落实到位的食品安全示范单位，引导小餐饮店迈向“正规化”。

　　五是辐射发展全面提升。推动许昌市区360美食广场、襄城县“明清古街”等特色餐饮提升，打造成为许昌亮丽的餐饮文化风景线;各县(市)同步建设餐饮示范街，各乡镇重点打造2至3家农村餐饮示范店，目前已建成223家农村集体聚餐定点饭店，由此形成点、线、面相结合的多层次、全方位、全业态的餐饮服务食品安全示范群体，全面提升餐饮服务业食品安全水平，推动餐饮服务业健康发展。

　　本刊记者还得知，在今后的工作中，许昌市食药监局将对验收合格的示范店实行动态管理、定期复审，确保创建标准不松懈，创建成果不流失，食品安全得到有效保障，努力提升广大群众对餐饮食品安全的满意度，真正实现从事后监管向事 前、事中、事后全程监管的转变，切实维护人民群众“舌尖上的安全”，让广大群众吃得放心、安全。

　　本刊记者在新闻发布会上还了解到，许昌市自创建国家食品安全示范城市工作以来，辖区创建成员单位按照创建活动工作方案要求，积极开展工作，取得明显成效。根据《国家食品安全示范城市评价管理办法》和《国家食品安全示范城市标准》，许昌市在创建国家食品安全示范城市过程中取得了令称赞的成绩。

　　一是投资3000万元的许昌市食品药品安全监管信息化平台已纳入“智慧许昌"重点建设内容 ;

　　二是在河南省食药监系统率先成了“12331”投诉举报中心、视频会商系统。实现了许昌市中心城区600余家餐饮单位“互联网+明厨亮灶”视频工程项目;

　　三是率先在全国把"互联网+明厨亮灶”视频工程引向农村。

　　截至本刊记者发稿之日，许昌市有1025家餐饮单位实现了"互联网+明厨亮灶"，数量质量均居河南省食药监系统第一，受到国家食品药品监督管理总局、河南省食品药品监督管理局领导的充分肯定，荣获许昌市人民政府的通报表扬。