2015年10月1日，号称“史上最严”的《食品安全法》正式颁布实施。食品安全法以“最严谨的标准、最严格的监管、最严厉的处罚、最严肃的问责”来处理一切违法行为。其中值得称贺的还是提出建立食品全程追溯制度的要求。食品安全法第42条提出“食品生产经营者应当依照本法的规定，建立食品安全追溯体系，保证食品可追溯”。在当前食品安全问题严峻的形式下，建立追溯体系是缓解食安问题的有效手段。

　　

 

　　卓奇食品追溯平台是国内首家第三方食品追溯平台，让食品生产企业、政府监管部门及消费者三方共同参与，实现信息共享。河南卓奇信息技术有限公司、卓奇食品追溯平台创始人符春彦表示，食品全程可追溯体系的建立不仅仅是为了迎合法律法规的要求，更是解决实际问题的重要措施。首先，建立食品追溯体系可以让食品生产的过程更加规范化，其次，出现食品安全问题就可以根据追溯信息找到源头以便解决问题，实现食品追溯可以增强消费者的信心，对食品安全事件不再恐慌。

　　最近两年时间，重大食品安全事件发生的频率明显减少，这也说明了建立食品追溯体系的优势正在显现。不仅食品生产企业，卓奇食品追溯平台编者认为，食用农产品以及餐饮企业也应当建立可追溯制度。近期，山东毒大葱事件以及海底捞后厨事件充分说明了建立追溯体系的必要性。

　　食品安全不是儿戏，它关系着社会民生甚至国家稳定。跟日本以及欧美国家相比，我们的食品安全状况还不尽如人意，相信随着食品追溯制度的推广普及，消费者不会再为食品安全问题而担忧。