山东昌乐县市监局开展新学期校园食品专项检查

2017-09-22 11:42:53 来源：食品安全导刊

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本刊记者傅绍良

　　近日，山东省昌乐县市场监管局开展了新学期学校食堂及周边食品安全专项检查，强化对学校食堂及学校周边餐饮业户、食品流通业户的食品安全监督管理，最大限度消除学校食品安全隐患，切实维护广大师生饮食安全。

　　严格落实好食堂主体责任。通过逐级培训、现场指导的方式，增强食品安全责任意识，同时对责任落实情况进行现场检查，重点查看从业人员是否持有健康证明，查验学校食堂是否落实食品及原料的采购查验和索证索票，另外，对原料贮存情况进行全面检查，查看是否有“三无”产品及过期食品。督促食堂开办方对餐厅、加工间、备餐间、消毒间、食堂设备等进行彻底的卫生清理。目前，已现场检查110所学校食堂。

　　采取“三不一直”抽查方式。通过“不发通知、不打招呼、不听报告、直奔现场”的“三不一直”随机抽取的方式，对学校食堂及周边食品业户“明厨亮灶”、量化分级管理、寻找笑脸就餐等实施情况进行检查，重点对食品加工流程、食品抽样存样、就餐环境卫生等发现的问题现场责令整改，及时消除隐患,检查情况纳入业户信用档案，抽检结果予以公开。

　　校园周边建立“食安严管区”。各基层所将辖区内学校周边餐饮服务单位、超市、小食品店等全部纳入“食品安全严管区”，通过盯访巡查，重点查看销售食品的质量、经营的资质、进货的台账、从业人员的健康证明等，严查销售过期、变质、“三无”、假冒伪劣等问题食品行为，严把从业人员健康关、食品进货关、食品贮存关，依法取缔无证无照经营行为，严防学校食堂及学校周边食品安全事故的发生，确保不留死角、不存盲区。目前，已下达责令整改通知书26份，整改问题隐患15个。