本刊讯（记者 蔚宏奎）以技艺，比速度，显身手，看谁是英雄。9月15日上午一年一度的中建三局郑州分公司“工地英雄”劳动技能大比武在郑州港区工地如期举行。
      

  大赛分电工赛区、焊工赛区和厨师才艺技能赛区厨师厨艺技能更为凸显，50多位厨师晒出100多道菜，让评委目不暇接，口福满堂。
     

  上午9点30分，大赛在中建三局郑州分公司工会钟荣东主席的一声令下紧张有序的展开，各赛区选手在规定的时间内完成技能比赛内容，评委验收打分，评选出出色选手，分为一二三等奖，以资鼓励。
     

  厨师厨艺技能赛在工地食堂的大餐厅内展开，餐厅内明亮如镜，一尘不染，餐具、炊具、食材摆放有序，透明的大橱窗让你能边吃边看厨师的做菜工艺、工序，像似食药监局刚检查过一样。50多位厨师身着白色厨师服，头戴厨师帽，排队有序进入厨房赛场，一位厨师设置两道菜，分别起有好听的名字，菜功能及营养成分也介绍的很清楚。
     

   在菜品评价过程分为观感、色泽、刀工、口味、火候、卫生共计100分及才艺展示可附加10分，从菜肴技术及评分原则上都有严格要求，评委也来自食品安全、食品追溯、营养及媒体等各界老师，评价公平、公正，采取无记名标号制模式。厨师们经过3个多小时的忙碌，评委们历经3个多小时的品尝评价，流水式作业，最后汇总产生厨师英雄名单，公司领导为各路英雄颁发了丰厚的奖项及奖励，厨师师傅们虽然没有尝到亲手做的精品菜肴，但还的带着一张张喜悦的笑脸带着沉甸甸奖励在欢快的进行曲散去。
     
     
     

  结束比赛后，厨师们又集中到了会议室，听取了卓奇追溯平台食品安全专家李敏为大家准备的《职工餐厅的食品安全风险防范和追溯信息化建设》课题，让大家知晓了解政府对建设工地食堂食品安全的重视程度，出台法律法规、食品安全事件防范及食堂食品安全追溯信息化建设的必要性。给大家普及了《食品安全法》的食堂管理的法律知识，认真学习习主席食品安全方面的“四个最严”充实了李总理的“严把从田间到餐桌的每一道防线，对违法违规行为零容忍。”给中建三局郑州分公司工地食堂增加了一把安全锁，促使食堂管理者在法律框子内进行，把制度装进笼子里，警钟长鸣，杜绝食品安全事故发生，给农民工一个真正“家”，一个平安、健康、舒适的家，让他们更有兴趣安心的投入祖国的建设中来。
    

  据了解，中建三局郑州分公司会把“食品安全进工地”活动当成一项长期活动来抓，很抓落实，树典型，立标杆，建立健全工地食堂食品安全管理制度，紧跟法律法规要求，超越常规，追求卓越！树国企形象，铸精品工程，做食安领英！