在中国，食品安全是一个颇具争议的话题。近年来，食品行业发生了一些大事件，更突出了消费者对加强食品安全监管要求的需要。国内消费者越来越注重所购产品的质量和安全标准，不再愿意接受出口商品与国内市场销售商品质量之间存在差距。因此，供应商必须有所行动。     2015年，新《食品安全法》实施，其对违反食品安全法规的公司实施更为严厉的惩罚。相信随着消费者对食品质量水平要求的提高，会持续推动食品安全的发展趋势。更为欣喜的是，政府意识到必须要做出改变，以保障出口市场以及国内消费者的安全。随着法律法规的收紧，小型生产商越来越难以单独具有管理合规性，因此可能会看到更多企业合并。较大型合并公司的出现，不仅简化了政府对监管要求的管理，而且还将增加资本设备的购买力。
    对于肉类和家禽产品行业而言，恶劣的生产环境是日常运作的一部分，在线产品检测系统在加强食品安全操作方面带来的好处不可低估。在线产品检测系统总体拥有成本低，可以很快带来投资回报，使其更具吸引力。
X射线产品检测系统
    Eagle X射线检测系统的购买成本较低，但是依旧能够提供在线检测功能，有助于加工商优化生产线效率，最大限度地延长正常运行时间，同时还能从原材料中获得最大价值，并确保最终进入零售供应链的产品可以安全消费。X射线检测系统的全面性也使得以此类方式检测的产品更受零售用户的青睐。
    除了检测物理污染物外（如金属碎片、玻璃碎片以及某些塑料和橡胶化合物），肉类和家禽行业最关心的异物问题就是骨头。目前，市场上有许多X射线检测系统可广泛应用于散装和流水线产品及已加工和包装过产品的处理。由于技术的进步以及检测算法的愈发精准，Eagle的X射线检测系统现在也可以检测到肉类和家禽产品中小至2mm的钙化骨。
    Eagle的在线脂肪分析(FA)还能够准确测量肉馅和碎肉中的脂肪含量或精肉(CL)含量。利用双能X射线吸收法(DEXA)技术，在线脂肪分析(FA)可提供+/-1CL范围内各种产品的脂肪含量分析，即从生鲜和冷冻产品到散装、混合或包装产品均可进行分析。除允许加工商验证所采购肉类是否为正确规格并准确定价外，该功能还可减少瘦肉浪费。
肉类行业的异物检测与卫生设计
    对于肉类生产而言，金属是极有可能出现的物理污染源。中国的肉类加工商可以选择在生产线的关键控制点安装金属检测机，这样能够帮助制造商在遵守安全标准和监管要求方面发挥重要作用。就铁、非铁和不锈钢污染物来说，也可以通过多个超高频和调节频率组合进行检测。
    Eagle的设备能够检测各类干湿产品（从包装产品到未包装的散料产品），从而增强了灵活性。对于潮湿产品（如肉类和家禽产品）而言，其肉体中含有的水分会引起所谓的“产品效应”，即因水分存在所带来的错误读数而使检测设备误以为产品中存在异物，从而导致合格产品被剔除。为了解决这一问题，可以使用智能多通道技术提高检测机的灵敏度避免产品被错误剔除。
    对于肉类和家禽产品行业来说，大部分产品以原始状态提供给消费者。因此，系统进行设计时应考虑停泊面积等因素，可通过设计要素（如倾斜轮廓）来消除这些问题，以减轻细菌通过积聚物堆积的风险。此外，检测系统还应该可以轻松进行消毒，这对于设计阶段来说至关重要。目前，市场上可用的Eagle X射线检测机由一个操作人员在几分钟内即可完成消毒，这在维护正常运行时间方面带来了极大的改善。
    食品行业的制造商越来越多地采用卫生设计的系统，以提供更高水平的食品安全。这不仅能让产品对零售商更具吸引力，而且还提供了额外的保护，避免了潜在的产品召回的风险。
提高软件发展，应对肉类行业所面临的挑战
    近年来，加工设备研发迅速，应用软件也快速发展。目前，市场上提供的Eagle创新型软件能够通过FA系统为经营牛肉、猪肉或羊肉等肉类企业的用户跟踪并显示实时生产批次信息。Eagle's OPTUM?软件的用户界面可根据特定CL含量的目标配方，为操作人员提供当前生产批次运行的数据和图像，以及将使用此数据（图像/快照）优化需要添加至下一批次的手头原料。此优化程序还可生成易于执行的说明，便于操作员选择正确的原材料用量，并将其添加至生产线，从而在根本上最终实现目标配方。该软件还可在LCF模式下操作，基于可用的原材料，操作员只需轻触按钮即可选择优化配方。这将根据成分、成本及任何相关限制条件计算库存中可用原材料的最低成本配方。完成此优化后，此软件将显示操作人员必须添加下一批次的原材料详情，以便最大限度利用原料。
    产品检测系统是否能够进行出色的污染物检测和脂肪含量分析并配备智能软件，对于提高中国肉类和家禽产品行业的整体食品安全水平来说至关重要。这一过程绝不会一蹴而就，但对于准备向自动化检测技术迈进的公司来说，与专业提供商合作确定满足个性化需求的最佳方案是第一步。这样中国的加工商才能够从其安全、一致性生产的产品中获得每一盎司的价值。