黑龙江省召开会议总结部署餐饮监管工作

2017-08-14 12:06:07 来源：食品安全导刊

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　王米霞本刊记者吴岳福赵裕广

　　近日，黑龙江省餐饮食品安全监管工作会议在哈尔滨召开，全省各市（地）局、省直管县局、省农垦总局卫生局、森工总局卫生局、航务管理局卫生监督所、亚布力管委会市场监管局主管领导、餐饮监管部门负责人，哈尔滨市道里区、牡丹江市宁安市、黑河市五大连池风景区、大兴安岭地区漠河县、森工大海林林业局餐饮食品安全监管部门负责人参加了会议。

　　会议听取了各地工作情况汇报，省局党组成员、副局长刘小妹同志出席会议做讲话。

　　刘小妹副局长对各地餐饮监管工作给予充分肯定。一是餐饮许可改革工作取得较大进展，小经营许可工作已经全面实施。二是各地餐饮日常监管工作扎实推进，日常监督检查、风险分级管理、量化分级管理、“明厨亮灶”建设及集体聚餐管理工作逐渐得到规范。三是餐饮工作不断创新，齐齐哈尔市政府出台《校外托管机构安全管理的意见》，推动校外补课班学生餐部门联动管理；绥化市局建设标准化食品安全示范乡镇为全市立标打样；大庆市局召开现场观摩会推动餐饮业质量提升，通过这些举措既抓当前、又谋长远。总之，保持了餐饮食品安全稳定向好的势头，守住了不发生区域性、系统性食品安全事故的底线。

　　刘小妹副局长对下一步工作提出了明确要求。一是查找不足，厘清餐饮监管问题。重点解决好底数不清情况不明、餐饮无证经营、监管能力不足、重点监管业态薄弱等突出问题。二是尽职尽责，完成各项工作任务。重点做好“四抓”：抓许可管理，严格餐饮服务市场准入。严格执行审一次要求，科学合理制定小餐饮核准细则，防止门槛过高产生新的无证经营。抓日常监管，规范餐饮服务经营行为。按照分级管理确定监督检查频次，按照频次开展日常监督检查，实现监督检查表格化、痕迹化，完善餐饮单位日常监管档案，并按照规定公示检查结果。加强网络订餐监管，建立与网络第三方平台情况沟通和信息共享机制，加大网上供餐餐饮单位日常监督检查力度，规范网络外卖经营行为。继续深入推进“明厨亮灶”建设，逐步提高“明厨亮灶”比例和覆盖面。将量化分级、风险分级和日常监管工作有机结合，统筹实施餐饮量化分级等级评定和等级公示工作。抓重点环节，严控餐饮食品安全风险。开展秋季学校（含托幼机构）食堂、校外托管机构检查，规范各类供餐行为，保障学生饮食安全。开展旅游景区食品安全专项整治，严查景区及周边、交通沿线服务区、休息站、农家乐等各类餐饮单位，为我省旅游产业发展保驾护航。严管各类集体聚餐，加大对农村聚餐、以及城镇的各类婚宴、学子宴、谢师宴的聚餐的管理，严防食物中毒事件的发生。加大酒类、甲醇燃剂类危险物品监管，严防误食误用事件发生。对蘑菇和易腐败变质食品加强管控和风险提示，防控夏季餐饮食品安全风险。抓培训教育，提高监管能力。持续系统地开展监管队伍业务知识培训，打造专业化监管队伍和检查队伍，确保有能力、规范化完成食品安全监管工作任务。三是严格落实，确保工作取得成效。一是实行餐饮监管工作清单式管理指导模式。明晰工作任务，达到按清单工作、按清单考核。二是要建立健全考核、督办、通报工作机制。将各地工作情况纳入年度市（地）食品安全工作考核评价指标中。三是加强层级督导检查。坚决纠正监管部门不作为、慢作为、乱作为现象。

　　省局餐饮处姚春翥处长就贯彻落实刘局长讲话精神和下半年餐饮监管工作做出部署。