中国关于食品中重金属限量的规定主要集中在食品安全国家标准《食品安全国家标准食品中污染物限量》(GB 2762-2012)中，该标准已于2013年6月1日正式实施。该标准规定了铅、镉、汞、砷、铬等重金属在谷物、蔬菜、水果、肉类、水产品、调味品、饮料、酒类等20余大类食品的限量规定。

　　新版《食品安全国家标准食品中污染物限量》(GB 2762-2017) 将于09月17日实施，敬请期待微信收藏版的新版《食品安全国家标准食品中污染物限量》。

　　中国食品重金属限量标准如下：

　　国别： 中国项目名称：镉(以Cd计)

　　序号产品名称指标判定标准号检测方法号

　　1谷物及其制品谷物(稻谷除外)(稻谷以糙米计)≤0.1mg/kgGB 2762-2012GB/T 5009.15

　　2谷物及其制品谷物碾磨加工品(糙米、大米除外)≤0.1mg/kgGB 2762-2012GB/T 5009.15

　　3谷物及其制品稻谷、糙米、大米(稻谷以糙米计)≤0.2mg/kgGB 2762-2012GB/T 5009.15

　　4蔬菜及其制品新鲜蔬菜(叶菜蔬菜、豆类蔬菜、块根和块茎蔬菜、茎类蔬菜除外)≤0.05mg/kgGB 2762-2012GB/T 5009.15

　　5蔬菜及其制品新鲜蔬菜叶菜蔬菜≤0.2mg/kgGB 2762-2012GB/T 5009.15

　　6蔬菜及其制品新鲜蔬菜豆类蔬菜、块根和块茎蔬菜、茎类蔬菜(芹菜除外)≤0.1mg/kgGB 2762-2012GB/T 5009.15

　　7蔬菜及其制品新鲜蔬菜芹菜≤0.2mg/kgGB 2762-2012GB/T 5009.15

　　8水果及其制品新鲜水果≤0.05mg/kgGB 2762-2012GB/T 5009.15

　　9食用菌及其制品新鲜食用菌(香菇和姬松茸除外)≤0.2mg/kgGB 2762-2012GB/T 5009.15

　　10食用菌及其制品新鲜食用菌香菇≤0.5mg/kgGB 2762-2012GB/T 5009.15

　　11食用菌及其制品食用菌制品(姬松茸制品除外)≤0.5mg/kgGB 2762-2012GB/T 5009.15

　　12豆类及其制品豆类≤0.2mg/kgGB 2762-2012GB/T 5009.15

　　13坚果及籽类花生≤0.5mg/kgGB 2762-2012GB/T 5009.15

　　14肉及肉制品肉类(畜禽内脏除外)≤0.1mg/kgGB 2762-2012GB/T 5009.15

　　15肉及肉制品肉类畜禽肝脏≤0.5mg/kgGB 2762-2012GB/T 5009.15

　　16肉及肉制品肉类畜禽肾脏≤1.0mg/kgGB 2762-2012GB/T 5009.15

　　17肉及肉制品肉制品(肝脏制品、肾脏制品除外)≤0.1mg/kgGB 2762-2012GB/T 5009.15

　　18肉及肉制品肉制品肝脏制品≤0.5mg/kgGB 2762-2012GB/T 5009.15

　　19肉及肉制品肉制品肾脏制品≤1.0mg/kgGB 2762-2012GB/T 5009.15

　　20水产动物及其制品鲜、冻水产动物鱼类≤0.1mg/kgGB 2762-2012GB/T 5009.15

　　21水产动物及其制品鲜、冻水产动物甲壳类≤0.5mg/kgGB 2762-2012GB/T 5009.15

　　22水产动物及其制品鲜、冻水产动物双壳类、腹足类、头足类、棘皮类(去除内脏)≤2.0mg/kgGB 2762-2012GB/T 5009.15

　　23水产动物及其制品水产制品鱼类罐头(凤尾鱼、旗鱼罐头除外)≤0.2mg/kgGB 2762-2012GB/T 5009.15

　　24水产动物及其制品水产制品鱼类罐头凤尾鱼、旗鱼罐头≤0.3mg/kgGB 2762-2012GB/T 5009.15

　　25水产动物及其制品水产制品其他鱼类制品(凤尾鱼、旗鱼制品除外)≤0.1mg/kgGB 2762-2012GB/T 5009.15

　　26水产动物及其制品水产制品其他鱼类制品凤尾鱼、旗鱼制品≤0.3mg/kgGB 2762-2012GB/T 5009.15

　　27蛋及蛋制品≤0.05mg/kgGB 2762-2012GB/T 5009.15

　　28调味品食用盐≤0.5mg/kgGB 2762-2012GB/T 5009.15

　　29调味品鱼类调味品≤0.1mg/kgGB 2762-2012GB/T 5009.15

　　30饮料类包装饮用水(矿泉水除外)≤0.005mg/LGB 2762-2012GB/T 5009.15

　　31饮料类包装饮用水矿泉水≤0.003mg/LGB 2762-2012GB/T 5009.15

　　国别： 中国项目名称：铬(以Cr计)

　　序号产品名称指标判定标准号检测方法号

　　1谷物及其制品谷物(稻谷以糙米计)≤1.0mg/kgGB 2762-2012GB/T 5009.123

　　2谷物及其制品谷物碾磨加工品≤1.0mg/kgGB 2762-2012GB/T 5009.123

　　3蔬菜及其制品新鲜蔬菜≤0.5mg/kgGB 2762-2012GB/T 5009.123

　　4豆类及其制品豆类≤1.0mg/kgGB 2762-2012GB/T 5009.123

　　5肉及肉制品≤1.0mg/kgGB 2762-2012GB/T 5009.123

　　6水产动物及其制品≤2.0mg/kgGB 2762-2012GB/T 5009.123

　　7乳及乳制品生乳、巴氏杀菌乳、灭菌乳、调制乳、发酵乳≤0.3mg/kgGB 2762-2012GB/T 5009.123

　　8乳及乳制品乳粉≤2.0mg/kgGB 2762-2012GB/T 5009.123

　　国别： 中国项目名称：甲基汞(以Hg计)

　　序号产品名称指标判定标准号检测方法号

　　1水产动物及其制品(肉食性鱼类及其制品除外)≤0.5mg/kgGB 2762-2012GB/T 5009.17

　　2水产动物及其制品肉食性鱼类及其制品≤1.0mg/kgGB 2762-2012GB/T 5009.17

　　3谷物及其制品稻谷、糙米、大米、玉米、玉米面(渣、片)、小麦、小麦粉无规定mg/kgGB 2762-2012GB/T 5009.17

　　4蔬菜及其制品新鲜蔬菜无规定mg/kgGB 2762-2012GB/T 5009.17

　　5食用菌及其制品无规定mg/kgGB 2762-2012GB/T 5009.17

　　6肉及肉制品肉类无规定mg/kgGB 2762-2012GB/T 5009.17

　　7乳及乳制品生乳、巴氏杀菌乳、灭菌乳、调制乳、发酵乳无规定mg/kgGB 2762-2012GB/T 5009.17

　　8蛋及蛋制品鲜蛋无规定mg/kgGB 2762-2012GB/T 5009.17

　　9调味品食用盐无规定mg/kgGB 2762-2012GB/T 5009.17

　　10饮料类矿泉水无规定mg/kgGB 2762-2012GB/T 5009.17

　　11特殊膳食用食品婴幼儿罐装辅助食品无规定mg/kgGB 2762-2012GB/T 5009.17

　　国别： 中国项目名称：镍(以Ni计)

　　序号产品名称指标判定标准号检测方法号

　　1油脂及其制品氢化植物油及氢化植物油为主的产品≤1.0mg/kgGB 2762-2012GB/T 5009.138

　　国别： 中国项目名称：铅(以Pb计)

　　序号产品名称指标判定标准号检测方法号

　　1谷物及其制品麦片、面筋、八宝粥罐头、带馅(料)面米制品(稻谷以糙米计)≤0.5mg/kgGB 2762-2012GB 5009.12

　　2蔬菜及其制品新鲜蔬菜(芸薹类蔬菜、叶菜蔬菜、豆类蔬菜、薯类除外)≤0.1mg/kgGB 2762-2012GB 5009.12

　　3蔬菜及其制品新鲜蔬菜芸薹类蔬菜、叶菜蔬菜≤0.3mg/kgGB 2762-2012GB 5009.12

　　4蔬菜及其制品新鲜蔬菜豆类蔬菜、薯类≤0.2mg/kgGB 2762-2012GB 5009.12

　　5蔬菜及其制品蔬菜制品≤1.0mg/kgGB 2762-2012GB 5009.12

　　6水果及其制品新鲜水果(浆果和其他小粒水果除外)≤0.1mg/kgGB 2762-2012GB 5009.12

　　7水果及其制品新鲜水果浆果和其他小粒水果≤0.2mg/kgGB 2762-2012GB 5009.12

　　8水果及其制品水果制品≤1.0mg/kgGB 2762-2012GB 5009.12

　　9食用菌及其制品≤1.0mg/kgGB 2762-2012GB 5009.12

　　10豆类及其制品豆类≤0.2mg/kgGB 2762-2012GB 5009.12

　　11豆类及其制品豆类制品(豆浆除外)≤0.5mg/kgGB 2762-2012GB 5009.12

　　12豆类及其制品豆类制品豆浆≤0.05mg/kgGB 2762-2012GB 5009.12

　　13藻类及其制品(螺旋藻及其制品除外)≤1.0(干重计)mg/kgGB 2762-2012GB 5009.12

　　14坚果及籽类(咖啡豆除外)≤0.2mg/kgGB 2762-2012GB 5009.12

　　15坚果及籽类咖啡豆≤0.5mg/kgGB 2762-2012GB 5009.12

　　16肉及肉制品肉类(畜禽内脏除外)≤0.2mg/kgGB 2762-2012GB 5009.12

　　17肉及肉制品肉类畜禽内脏≤0.5mg/kgGB 2762-2012GB 5009.12

　　18肉及肉制品肉制品≤0.5mg/kgGB 2762-2012GB 5009.12

　　19水产动物及其制品鲜、冻水产动物(鱼类、甲壳类、双壳类除外)(去除内脏)≤1.0mg/kgGB 2762-2012GB 5009.12

　　20水产动物及其制品鲜、冻水产动物鱼类、甲壳类≤0.5mg/kgGB 2762-2012GB 5009.12

　　21水产动物及其制品鲜、冻水产动物双壳类≤1.5mg/kgGB 2762-2012GB 5009.12

　　22水产动物及其制品水产制品(海蜇制品除外)≤1.0mg/kgGB 2762-2012GB 5009.12

　　23水产动物及其制品水产制品海蜇制品≤2.0mg/kgGB 2762-2012GB 5009.12

　　24乳及乳制品生乳、巴氏杀菌乳、灭菌乳、发酵乳、调制乳≤0.05mg/kgGB 2762-2012GB 5009.12

　　25乳及乳制品乳粉、非脱盐乳清粉≤0.5mg/kgGB 2762-2012GB 5009.12

　　26乳及乳制品其他乳制品(生乳、巴氏杀菌乳、灭菌乳、发酵乳、调制乳、乳粉、非脱盐乳清粉除外)≤0.3mg/kgGB 2762-2012GB 5009.12

　　27蛋及蛋制品(皮蛋、皮蛋肠除外)≤0.2mg/kgGB 2762-2012GB 5009.12

　　28蛋及蛋制品皮蛋、皮蛋肠≤0.5mg/kgGB 2762-2012GB 5009.12

　　29油脂及其制品≤0.1mg/kgGB 2762-2012GB 5009.12

　　30调味品(食用盐、香辛料类除外)≤1.0mg/kgGB 2762-2012GB 5009.12

　　31调味品食用盐≤2.0mg/kgGB 2762-2012GB 5009.12

　　32调味品香辛料类≤3.0mg/kgGB 2762-2012GB 5009.12

　　33食糖及淀粉糖≤0.5mg/kgGB 2762-2012GB 5009.12

　　34淀粉及淀粉制品食用淀粉≤0.2mg/kgGB 2762-2012GB 5009.12

　　35淀粉及淀粉制品淀粉制品≤0.5mg/kgGB 2762-2012GB 5009.12

　　36焙烤食品≤0.5mg/kgGB 2762-2012GB 5009.12

　　37饮料类包装饮用水≤0.01mg/LGB 2762-2012GB 5009.12

　　38饮料类果蔬汁类[浓缩果蔬汁(浆)除外]≤0.05mg/LGB 2762-2012GB 5009.12

　　39饮料类果蔬汁类浓缩果蔬汁(浆)≤0.5mg/LGB 2762-2012GB 5009.12

　　40饮料类蛋白饮料类(含乳饮料除外)≤0.3mg/LGB 2762-2012GB 5009.12

　　41饮料类蛋白饮料类含乳饮料≤0.05mg/LGB 2762-2012GB 5009.12

　　42饮料类碳酸饮料类、茶饮料类≤0.3mg/LGB 2762-2012GB 5009.12

　　43饮料类固体饮料类≤1.0mg/kgGB 2762-2012GB 5009.12

　　44饮料类其他饮料类(包装饮用水、果蔬汁类、蛋白饮料类、碳酸饮料类、茶饮料类、固体饮料类除外)≤0.3mg/LGB 2762-2012GB 5009.12

　　45酒类(蒸馏酒、黄酒除外)≤0.2mg/kgGB 2762-2012GB 5009.12

　　46酒类蒸馏酒、黄酒≤0.5mg/kgGB 2762-2012GB 5009.12

　　47可可制品、巧克力和巧克力制品以及糖果≤0.5mg/kgGB 2762-2012GB 5009.12

　　48冷冻饮品≤0.3mg/kgGB 2762-2012GB 5009.12

　　49特殊膳食用食品婴幼儿配方食品(液态产品除外)≤0.15(以粉状产品计)mg/kgGB 2762-2012GB 5009.12

　　50特殊膳食用食品婴幼儿配方食品液态产品≤0.02(以即食状态计)mg/kgGB 2762-2012GB 5009.12

　　51特殊膳食用食品婴幼儿辅助食品婴幼儿谷类辅助食品(添加鱼类、肝类、蔬菜类的产品除外)≤0.2mg/kgGB 2762-2012GB 5009.12

　　52特殊膳食用食品婴幼儿辅助食品婴幼儿谷类辅助食品添加鱼类、肝类、蔬菜类的产品≤0.3mg/kgGB 2762-2012GB 5009.12

　　53特殊膳食用食品婴幼儿辅助食品婴幼儿罐装辅助食品(以水产及动物肝脏为原料的产品除外)≤0.25mg/kgGB 2762-2012GB 5009.12

　　54特殊膳食用食品婴幼儿辅助食品婴幼儿罐装辅助食品以水产及动物肝脏为原料的产品≤0.3mg/kgGB 2762-2012GB 5009.12

　　55其他类果冻≤0.5mg/kgGB 2762-2012GB 5009.12

　　56其他类膨化食品≤0.5mg/kgGB 2762-2012GB 5009.12

　　57其他类茶叶≤5.0mg/kgGB 2762-2012GB 5009.12

　　58其他类干菊花≤5.0mg/kgGB 2762-2012GB 5009.12

　　59其他类苦丁茶≤2.0mg/kgGB 2762-2012GB 5009.12

　　60其他类蜂产品蜂蜜≤1.0mg/kgGB 2762-2012GB 5009.12

　　61其他类蜂产品花粉≤0.5mg/kgGB 2762-2012GB 5009.12

　　国别： 中国项目名称：无机砷(以As计)

　　序号产品名称指标判定标准号检测方法号

　　1谷物及其制品谷物(稻谷除外)(稻谷以糙米计)无规定mg/kgGB 2762-2012GB/T 5009.11

　　2谷物及其制品谷物碾磨加工品(糙米、大米除外)无规定mg/kgGB 2762-2012GB/T 5009.11

　　3谷物及其制品稻谷、糙米、大米(稻谷以糙米计)≤0.2mg/kgGB 2762-2012GB/T 5009.11

　　4水产动物及其制品(鱼类及其制品除外)≤0.5mg/kgGB 2762-2012GB/T 5009.11

　　5水产动物及其制品鱼类及其制品≤0.1mg/kgGB 2762-2012GB/T 5009.11

　　6蔬菜及其制品新鲜蔬菜无规定mg/kgGB 2762-2012GB/T 5009.11

　　7食用菌及其制品无规定mg/kgGB 2762-2012GB/T 5009.11

　　8肉及肉制品无规定mg/kgGB 2762-2012GB/T 5009.11

　　9乳及乳制品生乳、巴氏杀菌乳、灭菌乳、调制乳、发酵乳无规定mg/kgGB 2762-2012GB/T 5009.11

　　10乳及乳制品乳粉无规定mg/kgGB 2762-2012GB/T 5009.11

　　11油脂及其制品无规定mg/kgGB 2762-2012GB/T 5009.11

　　12调味品(水产调味品、藻类调味品和香辛料类除外)无规定mg/kgGB 2762-2012GB/T 5009.11

　　13调味品水产调味品(鱼类调味品除外)≤0.5mg/kgGB 2762-2012GB/T 5009.11

　　14调味品水产调味品鱼类调味品≤0.1mg/kgGB 2762-2012GB/T 5009.11

　　15食糖及淀粉糖无规定mg/kgGB 2762-2012GB/T 5009.11

　　16饮料类包装饮用水无规定mg/kgGB 2762-2012GB/T 5009.11

　　17可可制品、巧克力和巧克力制品以及糖果可可制品、巧克力和巧克力制品无规定mg/kgGB 2762-2012GB/T 5009.11

　　18特殊膳食用食品婴幼儿谷类辅助食品(添加藻类的产品除外)≤0.2mg/kgGB 2762-2012GB/T 5009.11

　　19特殊膳食用食品婴幼儿谷类辅助食品添加藻类的产品≤0.3mg/kgGB 2762-2012GB/T 5009.11

　　20特殊膳食用食品婴幼儿罐装辅助食品(以水产及动物肝脏为原料的产品除外)≤0.1mg/kgGB 2762-2012GB/T 5009.11

　　21特殊膳食用食品婴幼儿罐装辅助食品以水产及动物肝脏为原料的产品≤0.3mg/kgGB 2762-2012GB/T 5009.11

　　国别： 中国项目名称：锡(以Sn计)

　　序号产品名称指标判定标准号检测方法号

　　1食品(饮料类、婴幼儿配方食品、婴幼儿辅助食品除外)(仅限于采用镀锡薄板容器包装的食品)≤250mg/kgGB 2762-2012GB/T 5009.16

　　2食品饮料类≤150mg/kgGB 2762-2012GB/T 5009.16

　　3食品婴幼儿配方食品、婴幼儿辅助食品≤50mg/kgGB 2762-2012GB/T 5009.16

　　国别： 中国项目名称：总汞(以Hg计)

　　序号产品名称指标判定标准号检测方法号

　　1水产动物及其制品(肉食性鱼类及其制品除外)无规定mg/kgGB 2762-2012GB/T 5009.17

　　2水产动物及其制品肉食性鱼类及其制品无规定mg/kgGB 2762-2012GB/T 5009.17

　　3谷物及其制品稻谷、糙米、大米、玉米、玉米面(渣、片)、小麦、小麦粉(稻谷以糙米计)≤0.02mg/kgGB 2762-2012GB/T 5009.17

　　4蔬菜及其制品新鲜蔬菜≤0.01mg/kgGB 2762-2012GB/T 5009.17

　　5食用菌及其制品≤0.1mg/kgGB 2762-2012GB/T 5009.17

　　6肉及肉制品肉类≤0.05mg/kgGB 2762-2012GB/T 5009.17

　　7乳及乳制品生乳、巴氏杀菌乳、灭菌乳、调制乳、发酵乳≤0.01mg/kgGB 2762-2012GB/T 5009.17

　　8蛋及蛋制品鲜蛋≤0.05mg/kgGB 2762-2012GB/T 5009.17

　　9调味品食用盐≤0.1mg/kgGB 2762-2012GB/T 5009.17

　　10饮料类矿泉水≤0.001mg/LGB 2762-2012GB/T 5009.17

　　11特殊膳食用食品婴幼儿罐装辅助食品≤0.02mg/kgGB 2762-2012GB/T 5009.17

　　国别： 中国项目名称：总砷(以As计)

　　序号产品名称指标判定标准号检测方法号

　　1谷物及其制品谷物(稻谷除外)(稻谷以糙米计)≤0.5mg/kgGB 2762-2012GB/T 5009.11

　　2谷物及其制品谷物碾磨加工品(糙米、大米除外)≤0.5mg/kgGB 2762-2012GB/T 5009.11

　　3谷物及其制品稻谷、糙米、大米(稻谷以糙米计)无规定mg/kgGB 2762-2012GB/T 5009.11

　　4水产动物及其制品(鱼类及其制品除外)无规定mg/kgGB 2762-2012GB/T 5009.11

　　5水产动物及其制品鱼类及其制品无规定mg/kgGB 2762-2012GB/T 5009.11

　　6蔬菜及其制品新鲜蔬菜≤0.5mg/kgGB 2762-2012GB/T 5009.11

　　7食用菌及其制品≤0.5mg/kgGB 2762-2012GB/T 5009.11

　　8肉及肉制品≤0.5mg/kgGB 2762-2012GB/T 5009.11

　　9乳及乳制品生乳、巴氏杀菌乳、灭菌乳、调制乳、发酵乳≤0.1mg/kgGB 2762-2012GB/T 5009.11

　　10乳及乳制品乳粉≤0.5mg/kgGB 2762-2012GB/T 5009.11

　　11油脂及其制品≤0.1mg/kgGB 2762-2012GB/T 5009.11

　　12调味品(水产调味品、藻类调味品和香辛料类除外)≤0.5mg/kgGB 2762-2012GB/T 5009.11

　　13调味品水产调味品(鱼类调味品除外)无规定mg/kgGB 2762-2012GB/T 5009.11

　　14调味品水产调味品鱼类调味品无规定mg/kgGB 2762-2012GB/T 5009.11

　　15食糖及淀粉糖≤0.5mg/kgGB 2762-2012GB/T 5009.11

　　16饮料类包装饮用水≤0.01mg/LGB 2762-2012GB/T 5009.11

　　17可可制品、巧克力和巧克力制品以及糖果可可制品、巧克力和巧克力制品≤0.5mg/kgGB 2762-2012GB/T 5009.11

　　18特殊膳食用食品婴幼儿谷类辅助食品(添加藻类的产品除外)无规定mg/kgGB 2762-2012GB/T 5009.11

　　19特殊膳食用食品婴幼儿谷类辅助食品添加藻类的产品无规定mg/kgGB 2762-2012GB/T 5009.11

　　20特殊膳食用食品婴幼儿罐装辅助食品(以水产及动物肝脏为原料的产品除外)无规定mg/kgGB 2762-2012GB/T 5009.11

　　21特殊膳食用食品婴幼儿罐装辅助食品以水产及动物肝脏为原料的产品无规定mg/kgGB 2762-2012GB/T 5009.11