此次专项检查，分为调查摸底、自查自纠、集中检查及整改提升四个阶段。检查重点包括机关、企事业单位食堂是否持证经营;从业人员是否持有效健康证明上岗;食品经营者是否建立健全进货查验、索证索票制度;食堂环境卫生状况是否良好;食品加工操作过程是否符合要求;食品贮存是否符合要求;餐用具清洗消毒及食品留样是否符合要求等。在检查过程中，执法人员对机关、企事业单位食堂存在的问题，要求限期整改，并要求食堂管理人员定期针对食品原料采购、餐饮具清洗消毒及食品留样等环节进行自查，做好食品安全防控工作。

　　下一步，三河市将继续加大对机关、企事业单位食堂的检查和培训力度，增强从业人员食品安全意识，切实提高全市机关、企事业单位食堂的食品安全水平。